Curso Online de MÉTODOS DE CONTROLE DE QUALIDADE EM LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA

Autor(a): João Paulo Dani

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analistas microbiológicos, nas áreas de saúde, indústrias de alimentos e demais seguimentos. Em ambos os casos, é de suma importância haver uma padronização das técnicas de contagem de microrganismos para que os analistas possam exercer suas atividades com alto índice de confiabilidade em seus ensaios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações sobre métodos de controle de qualidade em laboratório de microbiologia. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização do controle de qualidade em laboratórios de analises microbiológicas de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 213 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com

Descrição

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analistas microbiológicos, nas áreas de saúde, indústrias de alimentos e demais seguimentos. Em ambos os casos, é de suma importância haver uma padronização das técnicas de contagem de microrganismos para que os analistas possam exercer suas atividades com alto índice de confiabilidade em seus ensaios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações sobre métodos de controle de qualidade em laboratório de microbiologia. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização do controle de qualidade em laboratórios de analises microbiológicas de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 213 slides, com fotos ilustrativas.
Autor(a): João Paulo Dani

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com
Capítulos
- Introdução
- Meios de cultura
- -Ingredientes Utilizados na formulação
- -Cuidados durante a escolha
- -Cuidados básicos
- -Armazenamento de meios de cultura desidratados
- -Cuidados durante o armazenamento
- -Cuidados no preparo
- -Pesagem
- -Reidratação
- -Dissolução e dispersão
- -Aquecimento
- -Cuidados durante o preparo
- -Importância da precisão da pesagem
- -Importância da qualidade da água
- -Importância da homogeneização
- -A Importância do ajuste do pH
- -Cuidados durante o processo de preparo
- -Distribuição
- -Preparação do material para esterilização
- -Processo de esterilização pelo calor úmido
- -Monitoramento do Processo de esterilização
- -Esterilização por filtração
- -Verificação pós esterilização
- -Verificação pós esterilização com teste físicos
- -VERIFICAÇÃO DEPOIS DA ESTERILIZAÇÃO
- -ESTOCAGEM DOS MEIOS ESTERILIZADOS
- -VALIDADE DOS MEIOS DE CULTURA
- -FUSÃO DO ÁGAR NO MOMENTO DO USO
- -ARMAZENAMENTO APÓS FUSÃO DO ÁGAR
- -ADIÇÃO DE SUPLEMENTOS
- -DISTRIBUIÇÃO DO MEIOS DE CULTURA EM PLACAS
- -TESTE DE QUALIDADE PARA MEIOS DE CULTURA
- -VERIFICAÇÃO DEPOIS DA ESTERILIZAÇÃO
- -REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFIC

Vantagens
Saiba Mais

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MÉTODOS DE CONTROLE DE QUALIDADE EM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA
JOÃO PAULO DANI
Biólogo CRB: 43.140/01
Especialista em
Controle de Qualidade
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Olá!

Sejam bem vindos.
Neste cursos vamos estudar sobre:
Métodos de controle de qualidade em laboratórios de microbiologia.
2
INTRODUÇÃO
3
Nesse curso você aprenderá sobre os principais cuidados que devemos tomar quando estamos trabalhando em laboratórios microbiológicos de controle de qualidade.
Como cuidar e manusear os materiais, das soluções, os reagentes, os aparelhos e dos equipamentos dos laboratórios, com os quais trabalhamos, e muitas outras informações que nos ajudarão a garantir a confiabilidade nos resultados, e garantirão qualidade e seguranças nos trabalhos realizados.
4
INTRODUÇÃO
Segurança é um conjunto de medidas necessárias para a manipulação adequada de agentes biológicos, químicos, genéticos, físicos (elementos radioativos, eletricidade, equipamentos quentes ou de pressão, instrumentos de corte ou pontiagudos, vidrarias) dentre outros, para prevenir a ocorrência de acidentes e conseqüentemente reduzir os riscos inerentes às atividades desenvolvidas, bem como proteger a comunidade e o ambiente e os experimentos.

5
INTRODUÇÃO
As atividades práticas efetuadas no Laboratório de Microbiologia incluem a execução de preparações e as observações microscópicas, preparo e montagem de materiais e instrumentais, preparo de meios de cultura, reagentes, seguido da esterilização dos mesmos, manipulação de amostras biológicas e do ambiente, culturas de microrganismos, execução de técnicas de cultivo, isolamento, quantificação, caracterização e identificação de microrganismos.
6
INTRODUÇÃO
Desta forma, todo pessoal envolvido na rotina e na realização dos ensaios e laboratoriais, devem adotar os procedimentos de boas práticas laboratoriais, inclusive rigorosa assepsia, para evitar riscos de contaminação e acidentes.
Por outro lado, há também a preocupação de evitar que as analises realizadas sejam contaminados ou que o descarte dos materiais contaminados possa vir a contaminar o ambiente e a comunidade envolvida.

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INTRODUÇÃO
INGREDIENTES UTILIZADOS NA FORMULAÇÃO DO MEIO
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ÁGUA UTILIZADA PARA O PREPARO DE MEIOS E REAGENTES
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A água destilada utilizada em laboratório de microbiologia para preparo de meios de cultura e soluções diluentes, para a realização de análises microbiológicas, devem ser da mais alta qualidade, devendo estar isentas de substâncias ou produtos tóxicos, e livre de substâncias nutritivas que possam virem a influenciar na sobrevivência, e no crescimento de microrganismos.
CONTROLE DE QUALIDADE DA ÁGUA DESTILADA
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CONTROLE DE QUALIDADE DA ÁGUA DESTILADA
Sendo recomendável a avaliação periódica de sua qualidade, através da realização de testes específicos.
A água utilizada em laboratório de microbiologia, deve ser sempre destilada ou de qualidade equivalente.
Se a água de entrada no destilador for clorada, o cloro residual deve ser neutralizada antes de sua destilação.
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