Curso Online de PRINCIPIOS SEGURANÇA ALIMENTAR

Curso Online de PRINCIPIOS SEGURANÇA ALIMENTAR

Um conceito importante na garantia de um alimento saudável é o dos "perigos", que podem ser de origem biológica, química ou física. Algun...

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Um conceito importante na garantia de um alimento saudável é o dos "perigos", que podem ser de origem biológica, química ou física. Alguns países tem adotado "barreiras sanitárias" a matérias-primas agropecuárias e produtos alimentícios importados. Conheça e se aprofunde nos princípios de segurança alimentar. FAÇA ESSE CURSO. ESSE CURSO É IMPORTANTE PARA VOCÊ. São 100 páginas de curso em 10 horas de aula. Veja a lista de capítulos ao lado.

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC em Teologia, Filosofia e Pedagogia, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas de medicina e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 5.500 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online



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  • Segurança Alimentar

    Segurança Alimentar

  • Higiene e cuidado em Ambiente de Alimentação

    Higiene e cuidado em Ambiente de Alimentação

    A satisfação dos clientes envolve diversos fatores. Entre eles, são fundamentais a higiene e a boa aparência geral do ambiente.
    Banheiros sujos, louças lascadas, funcionários com aparência desleixada... Esses deslizes podem levar os frequentadores do estabelecimento a se questionarem se a limpeza é realmente levada a sério no local. 

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  • Agora pare para refletir um pouco: se existe essa desconfiança, as chances de que ele volte ao restaurante são mínimas, certo? E os comentários feitos por aí a respeito dessas impressões negativas podem ser ruins para o seu negócio ou setor de trabalho. 

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  • Para os funcionários

    Garçons, ajudantes, caixas e atendentes devem estar sempre impecáveis: unhas cortadas e limpas, cabelos bem aparados e, se compridos, preferencialmente presos.
    Certifique-se de que os uniformes estejam em boas condições de uso, sem manchas ou furos e de que sejam lavados regularmente.
    Na cozinha, esse cuidado precisa ser redobra-do. O uso de roupas apropriadas, toucas e protetores é indispensável.

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  • Louças, copos e talheres

    Além da limpeza adequada, que deve ser sempre inspecionada, pratos e copos quebrados e lasca-dos são inadmissíveis. Da mesma maneira, talhe-res tortos e manchados são garantia de vexame.

    Por isso, é recomendável reservar um valor em seu orçamento para a reposição desses utensílios. Para facilitar a manutenção e a higienização, o ideal é que eles tenham superfícies lisas, sem rugosidades, frestas e outros detalhes que possam dificultar a lavagem.

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  • Banheiros

    Mantenha sempre alguém responsável pela troca do lixo e para checar se está tudo certo, garantindo o abastecimento de papel higiênico, toalhas e sabonete. Essas atividades devem ser feitas de forma ainda mais constante nos horários de pico.
    A higienização completa precisa ocorrer duas vezes por dia ou, no mínimo, no início do expediente.

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  • Recomenda-se a utilização de toalhas de papel e sabonete líquido, principalmente por-que eles evitam o acúmulo de bactérias.

    Fique atento também para a manutenção dos banheiros, assegurando o bom funciona-mento de pias e vasos sanitários. Outra falta grave é descuidar de detalhes como azulejos e espelhos, que não devem estar trincados e com ferrugens.

    Lembre: um ambiente agradável demonstra cuidado e zelo com o cliente.

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  • Toalhas, guardanapos e cardápios

    Se você usa toalhas de mesa e guardanapos de pano, a limpeza profissional é importante para garantir a higienização correta e mais eficiente. A substituição dos jogos deve ser feita sempre. Os itens manchados, gastos ou furados são sinais de descaso. Caso utilize toalhas descar-táveis, siga a instrução à risca e troque-as a cada uso.

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  • Os cardápios também são itens importantes. Por isso, esteja atento ao seu estado de con-servação para não apresentá-los rasgados, amassados ou engordurados.

    Lembre: a higiene e a boa conservação do local jamais podem ser prejudicadas por questões de economia. Gastar dinheiro para proporcionar o bem-estar dos clientes é sem-pre um investimento!

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  • Introdução à Segurança Alimentar

    Introdução à Segurança Alimentar

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    Segurança alimentar é um conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados ao consumo.


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