Curso Online de Boas Práticas para manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação e Nutrição

Curso Online de Boas Práticas para manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação e Nutrição

O curso de boas práticas para manipuladores de alimentos tem o objetivo de auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armaze...

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O curso de boas práticas para manipuladores de alimentos tem o objetivo de auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Tudo isso, por meio do cumprimento
das regras da RDC nº 216/04, voltadas aos serviços de alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissarias, cozinhas industriais e cozinhas
institucionais. Considerando que o trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para
garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores.



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação e Nutrição

    CURSO BÁSICO DE NUTRIÇÃO E DIETETICA

    RDC N° 216 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e Nutrição.

  • O que são Boas Práticas?

  • Práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a oferta final. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

    Boas Práticas

  • O que são Doenças transmitidas por Alimentos?

  • São doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.

    Doenças transmitidas por Alimentos

  • Quais os Sintomas das Doenças transmitidas por Alimentos?

  • Os sintomas mais comuns de DTA são vômitos e diarreias, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros. Para adultos sadios, a maioria das DTA dura poucos dias e não deixa sequelas; para as crianças, as grávidas, os idosos e as pessoas doentes, as consequências podem ser mais graves, podendo inclusive levar à morte.

    Sintomas das Doenças transmitidas por Alimentos

  • O QUE É A RESOLUÇÃO - RDC ANVISA Nº 216/04?

  • A Resolução estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

    RESOLUÇÃO-RDC ANVISA Nº 216/04

  • O QUE É CONTAMINAÇÃO?

  • Normalmente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo. Esse processo é conhecido como contaminação. A maioria das DTA está associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde.

    CONTAMINAÇÃO


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  • 1- O que são Boas Práticas?
  • 2- O que são Doenças transmitidas por Alimentos?
  • 3- Quais os Sintomas das Doenças transmitidas por Alimentos?
  • 4- O QUE É A RESOLUÇÃO - RDC ANVISA Nº 216/04?
  • 5- O QUE É CONTAMINAÇÃO?
  • 6- QUANDO OS MICRÓBIOS SE MULTIPLICAM NOS ALIMENTOS?
  • 7- COMO DEVE SER O LOCAL DE TRABALHO?
  • 8- QUAIS CUIDADOS DEVEM SER TOMADOS COM A ÁGUA?
  • 9-POP DE HIGIENIZAÇÃO DA CAIXA D?ÁGUA
  • 10- O QUE FAZER COM O LIXO?
  • 11- PORQUE TER CUIDADO COM O LIXO?
  • 12- QUEM É O MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
  • 13- COMO LAVAR AS MÃOS CORRETAMENTE?
  • 14- Alimentos preferidos pelos microorganismos...
  • 15- O que fazer para evitar contaminação?
  • 16- Higiene Ambiental e de utensílios
  • 17- Como higienizar as frutas, legumes e verduras?
  • 18- ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS
  • 19- RESFRIAMENTO
  • 20- REAPROVEITAMENTO DE SOBRAS