Curso Online de CULTIVO DE UVA E PRODUÇÃO DE VINHO

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CULTIVO DE UVA E PRODUÇÃO DE VINHO

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CULTIVO DE UVA E PRODUÇÃO DE VINHO

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  • CULTIVO DE UVA E PRODUÇÃO DE VINHO

    CULTIVO DE UVA E PRODUÇÃO DE VINHO

  • VINHO - Definição

    VINHO - Definição

    Vinho é a bebida obtida por fermentação alcoólica do suco de uva (mosto).

    O pH varia entre 2,9 e 3,8.
    O teor alcoólico varia de 7 a 15%, mas pode alcançar até 24%.

  • VINHO - Composição

    VINHO - Composição

    Água – 85 a 90%
    Álcool – 7 a 24%
    Ácidos – 1 a 8%
    Açúcares – 1 a 15%
    Sais minerais e orgânicos
    Compostos Fenólicos
    Aldeídos e Ésteres
    Glicerina

    Ácido Tartárico

    Ácido Succínico

    Glicerina

  • Classificação dos Vinhos

    Classificação dos Vinhos

  • Classificação dos Vinhos

    Classificação dos Vinhos

  • Classificação dos Vinhos

    Classificação dos Vinhos

  • Classificação dos Vinhos

    Classificação dos Vinhos

  • VINHO - História

    VINHO - História

    O vinho nasceu na mesma região onde se originou a videira, na Ásia Menor.
    A região se estende desde a Geórgia até o Irã.

  • VINHO - História

    VINHO - História

    Naquela região (Ásia Menor) chove pouco no verão, ocasionando escassez de água.
    As uvas eram espremidas para obter o seu suco.
    Um dia, quando um camponês extraia o suco das uvas, foi chamado para uma guerra.
    Algum tempo mais tarde, quando retornou, observou que aquele suco havia se transformado em uma bebida diferente e deliciosa.

  • Viticultura

    Viticultura

  • VITICULTURA

    VITICULTURA

    Viticultura é a ciência que estuda a produção da uva, que poderá ser destinada para o consumo in natura, para a vinificação ou para a produção de uva passa.


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