Curso Online de Cultivo do Alface
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Curso Online de Cultivo do Alface

Aprenda um pouco mais sobre esse importante e saudável alimento.

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Aprenda um pouco mais sobre esse importante e saudável alimento.

Técnico agrícola, agrônomos e médicos veterinários.


- Ana Elisa Almeida Matos

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  • Cultura do Alface (Lactuca sativa)

    Cultura do Alface (Lactuca sativa)

  • Aspectos Gerais

    Aspectos Gerais

    A alface (Lactuca sativa) é uma planta herbácea da família das asteráceas, a mesma da chicória e do almeirão.
    É originária de regiões de clima temperado do Sul da Europa e Ásia Ocidental.
    Por volta do ano 4.500 a.C já era conhecida no antigo Egito e a sua chegada ao Brasil, trazida pelos portugueses, se deu no século XVI.

  • Aspectos Gerais

    Aspectos Gerais

    É a hortaliça folhosa mais consumida no Brasil, sendo o componente básico de saladas, tanto em nível doméstico quanto comercial.
    A principal forma de comercialização da alface é ainda na forma “in natura”.
    Todavia, devido a diversas mudanças de hábito e estilo de vida, observados sobretudo nas grandes regiões metropolitanas de cidades brasileiras, formas mais convenientes de consumo têm sido cada vez mais procuradas.
    O processamento mínimo encaixa-se bem nessa tendência, tendo-se em vista a praticidade aliada à conveniência dos produtos comercializados na forma minimamente processada.

  • Aspectos Gerais

    Aspectos Gerais

    A demanda nacional por alimentos de origem vegetal, sobretudo hortaliças/frutas aumentou ultimamente de forma significativa;
    Fatores principais para aceitação/ incremento:
    Natureza organoléptica;
    Ordem nutricional;
    Preocupação manutenção/preservação da saúde.

    A produtividade média da cultura é de 90.000 cabeças ou 25.000 kg por hectare.

  • Caracterização da Cadeia Produtiva do Alface

    Caracterização da Cadeia Produtiva do Alface

  • Classificação Científica

    Classificação Científica

    Classificação científica do Alface:
    Reino: Plantae 
    Divisão: Magnoliophyta
    Classe: Magnoliopsida 
    Ordem: Asterales 
    Família: Asteraceae 
    Gênero: Lactuca 
    Espécie: Lactuca sativa

  • Aceitação e Forma de Consumo

    Aceitação e Forma de Consumo

    A alface é uma hortaliça muito aceita pelos consumidores e apresenta várias cultivares de diversos grupos, que podem ser cultivadas sob condições de campo, estufas e hidroponia durante o ano todo.
    É amplamente utilizada na culinária para o preparo de saladas.

  • Cultivo do Alface

    Cultivo do Alface

    Escolha do cultivar
    Análise do solo
    Correção do Solo
    Época do plantio
    Escolha do local
    Preparo do Solo
    Análise do Solo
    Correção do Solo
    Produção das mudas
    Levantamento dos canteiros
    Plantio
    Tratos Cultuais
    Capinas
    Irrigação
    Adubação de Cobertura
    Controle de Pragas e Doenças
    Colheita
    Classificação
    Caracterização da Cadeia
    Transporte

  • Botânica

    Botânica

    Inflorescência ramificada em capítulos;
    Flores hermafroditas, planta autógama (1 % de polinização cruzada);
    Ovário unilocular 1 fruto aquênio: semente;
    Semente com coloração variada: preto a cinza clara;
    Inserção das folhas em forma de roseta;
    Caule de tamanho reduzido;
    Sistema radicular bastante ramificado.

  • Cultivares

    Cultivares

    Entre as cultivares de alface existem uma grande diversidade de formas, tamanhos e cores.
    Geralmente a classificação baseia-se em características como a forma da folha, tamanho, grau de formação do repolho, etc.

  • Cultivares

    Cultivares

    Dentre os cultivares de alface, temos:
    Repolhuda crespa (americana):
    Possui folhas crespas e bem consistentes, com nervuras destacadas, formando uma cabeça compacta; tolera calor.
    Repolhuda lisa (manteiga):
    Desenvolve-se melhor no inverno; Folhas lisas, delicadas, coloração verde-amarelada, aspecto amanteigado; Cabeça fechada no inverno e aberta no verão.
    Solta lisa:
    Possui folhas macias, lisas e soltas, não havendo formação de cabeça.
    Solta crespa:
    Possui folhas bem consistentes, crespas e soltas.
    Mimosa:
    Possui folhas delicadas e com aspecto “arrepiado”.
    Romana:
    Possui folhas alongadas e consistentes, com nervuras protuberantes, formando cabeças fofas.


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  • Cultura do Alface (Lactuca sativa)
  • Aspectos Gerais
  • Caracterização da Cadeia Produtiva do Alface
  • Classificação Científica
  • Aceitação e Forma de Consumo
  • Cultivo do Alface
  • Botânica
  • Cultivares
  • Época de Plantio
  • Clima
  • Temperatura
  • Fotoperíodo
  • Pendoamento Precoce
  • Escolha do Local
  • Preparo do Solo
  • Análise do Solo
  • Correção do Solo
  • Produção das Mudas
  • Levantamento dos Canteiros
  • Plantio
  • Adubação de Plantio
  • Tratos Cultuais
  • Pragas e Doenças
  • Colheita
  • Manejo Pós Colheita
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  • Transporte
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