Curso Online de MICROBIOLOGIA - ALTERAÇÕES MICROBIANAS SOBRE AS SUBSTÂNCIAS DOS ALIMENTOS

Curso Online de MICROBIOLOGIA - ALTERAÇÕES MICROBIANAS SOBRE AS SUBSTÂNCIAS DOS ALIMENTOS

Neste Curso analisaremos os principais microrganismos de interesse na Microbiologia dos Alimentos, por serem sempre encontrados em gênero...

Continue lendo

Autor(a):

Carga horária: 6 horas


Por: R$ 23,50
(Pagamento único)

Certificado digital Com certificado digital incluído

Neste Curso analisaremos os principais microrganismos de interesse na Microbiologia dos Alimentos, por serem sempre encontrados em gêneros alimentícios, animais e vegetais. Os alimentos podem constituir um risco para o consumidor, quando microrganismos patogênicos estão presentes e encontram condições favoráveis para se multiplicar e ou produzir toxinas.

São 63 Páginas de Curso em 6 Horas de Aula.

Veja a Lista de Capítulos.

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC, e nessas graduações sou: Teólogo, Filósofo, Sociólogo e Pedagogo, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas da saúde e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 15.000 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • Microbiologia - Alterações microbianas sobre as substâncias dos alimentos

    1
    Escola Virtual Online

  • Introdução

    Neste Curso analisaremos os principais microrganismos de interesse na Microbio-logia dos Alimentos, por serem sempre encontrados em gêneros alimentícios, animais e vegetais. Os alimentos podem constituir um risco para o consumidor, quando microrganismos patogênicos estão presentes e encontram condições favorá-veis para se multiplicar e ou produzir toxinas.
    2
    Escola Virtual Online

  • Alterações Microbianas Sobre os Alimentos

    Os microrganismos no alimento podem causar alterações desejáveis, quando são benéficos por modificarem as características originais do alimento de forma a obter-se um novo produto, como por exemplo, os microrganismos utilizados na fabricação de queijos, vinhos, cervejas, pães, etc.; Indese-jáveis (deterioradores) quando são causadores de alterações químicas prejudiciais ao alimento, que resultam em alterações de cor, odor, sabor, textura e aspecto indesejável do alimento.
    Escola Virtual Online
    3

  • Essas alterações são consequência da atividade metabólica natural dos microrga-nismos que estão apenas tentando perpetuar a espécie, utilizando o alimento como fonte de energia; e como agentes patogênicos que, quando presentes nos alimentos, podem representar algum risco para a saúde.
    Escola Virtual Online
    4

  • O manual de sistemática bacteriana da Bergey (o Bergey’s manual ofsistematic bacteriology) é um livro de referência internacional que contéma descrição de todos os gêneros e espécies de bactérias, bem como forneceuma organização prática para a diferenciação desses organismos, juntamente com esquemas e tabelas de classificação apropriada.
    Escola Virtual Online
    5

  • A seguir, serão listados as principais fontes primárias e gêneros de bactérias e fungos normalmente encontrados em alimentos.
    Escola Virtual Online
    6

  • Fontes de Microrganismos Encontrados em Alimentos

    Solo e água os microrganismos encontrados no solo e na água são basicamente os mes-mos, uma vez que os microrganismos do solo são carregados para os rios, lagos e mares através da chuva. Os aquáticos chegam ao solo através da formação das nuvens que se precipitam em forma de chuvas. Os micror-ganismos aquáticos que necessitam da salinidade da água não são capazes de sobreviver em solos.
    Escola Virtual Online
    7

  • Microorganismos encontrados em água
    Escola Virtual Online
    8

  • Ar e poeira estão presentes no ar e na poeira os microrganismos do solo que estão transitoriamente em suspensão. Exemplo: Alcaligenis, Bacillus, Citrobacter, Corynebacterium, Clostridium, Entero-bacter, Proteus, Micrococcus, Pseudomo-nas, Serratia vibrio, Streptomyces, Peni-cillium, Trichothecium, Botrytis, Fusarium.
    Escola Virtual Online
    9

  • Bacillus spp
    Escola Virtual Online
    10

  • Trichothecium
    Escola Virtual Online
    11


Matricule-se agora mesmo Preenchendo os campos abaixo
R$ 23,50
Pagamento único
Processando... Processando...aguarde...

Desejo receber novidades e promoções no meu e-mail:


  • Microbiologia - Alterações Microbianas Sobre as Substâncias dos Alimentos
  • Introdução
  • Alterações Microbianas Sobre os Alimentos
  • Fontes de Microrganismos Encontrados em Alimentos
  • Alterações Microbianas Sobre os Constituintes dos Alimentos
  • Utilização dos Carboidratos
  • Tipos de Fermentação
  • Fermentação homolática
  • Fermentação heterolática
  • Fermentação alcoólica
  • Fermentação butanodióica
  • Fermentação butírica
  • Fermentação propiônica
  • Decomposição de Proteínas e Utilização de Substâncias Nitrogenadas
  • Decomposição de Lipídios
  • Resumo
  • Aprendizagem