Curso Online de Culinária para iniciantes
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Curso Online de Culinária para iniciantes

Ninguém nasce sabendo pilotar um fogão. E a experiência só vem com a prática mesmo. Se você pensa em se aventurar na cozinha, mas sempre ...

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Ninguém nasce sabendo pilotar um fogão. E a experiência só vem com a prática mesmo. Se você pensa em se aventurar na cozinha, mas sempre acaba desistindo na hora H, pode tirar as panelas do armário.
Não é necessário ser chef para fazer pratos que deixarão todos com água na boca. Basta escolher receitas fáceis e práticas, como estas que encontrará neste curso para você preparar uma refeição completa - inclusive com diferentes opções de pratos.

Cabeleireiro de 31 anos, proprietário de Salão de Beleza, com experiência de 15 anos na área da Beleza. Especialidades: Cortes masculino, feminino e infantil. Colorimetria. Design de Sobrancelhas. Mechas. Alisamentos em Geral. Tratamentos de reconstrução capilar.


"O curso foi muito proveitoso, vai me ajudar na minha área profissional, aprendi muitas coisa que deesconhecia. Att, Janete"

- Janete Maria Lascoski

- Luciene Rodrigues Duarte

- Maria Do Carmo Marinheiro Silva

"gostei muito pois antes eu não entendia e hoje já entendo muita coisa."

- Nilton Medeiros Junior

"excelente muinto bom"

- Solange Ferreira

"ótimo."

- Deiziane Ferreira Da Silva

- Eliomar Pessoa De Almeida

- Jose Niraldo Andrade Filho

- Izabel Fabri Do Carmo Barboza

"Faço gastronomia e tem uns toques maravilhosos!!!"

- Valéria Louvem Galvão

"é um curso muito bom mesmo, aconselho as pessoas a fazer-lo....obrigada pela atenção de todos."

- Raimunda Costa Gomes

"Gostaria que tivesse mais videos de como fazer as receitas, mas o material teórico é muito bom."

- Aline Roberta Batista

"BASICAMENTE poderiam melhorar grata ELISÂNGELA"

- ElisÂngela Perira Da Silva

- Lília Queiroz Nascimento

- Joseneide Fernandes Dos Santos

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  • Introdução

    Introdução

    Ninguém nasce sabendo pilotar um fogão. E a experiência só vem com a prática mesmo. Se você pensa em se aventurar na cozinha, mas sempre acaba desistindo na hora H, pode tirar as panelas do armário.
    Não é necessário ser chef para fazer pratos que deixarão todos com água na boca. Basta escolher receitas fáceis e práticas, como estas que encontrará neste curso para você preparar uma refeição completa - inclusive com diferentes opções de pratos.

  • A culinária

    A culinária

    A culinária é a arte de cozinhar, ou seja, confeccionar alimentos e foi evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada um. Variam de região para região, não só os ingredientes, como também as técnicas culinárias e os próprios utensílios. Por exemplo, a cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, equivalente à tajine de Marrocos. A alheira de Mirandela é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil, os pratos típicos incluem a feijoada brasileira e o churrasco.

  • A cozinha muitas vezes reflete outros aspectos da cultura, tais como a religião – a carne de vaca é tabu entre os hindus, enquanto a de porco é proibida entre os muçulmanos e judeus – ou determinadas posições políticas, como o vegetarianismo em que não são consumidos alimentos provenientes de animais ou oriundo de animais como leite e ovos para esse efeito.

  • O desenvolvimento industrial teve igualmente um grande impacto na forma como as pessoas se alimentam. Por exemplo, a maior incidência de pessoas trabalharem longe de casa ou terem mais horas de trabalho levou ao surgimento da comida rápida; por outro lado, a consciência da segurança alimentar e da qualidade dos alimentos levou à criação de regras, por vezes na forma de leis, sobre a forma como os alimentos devem ser vendidos.

  • Uma disciplina associada à culinária é a gastronomia que se ocupa, não do modo como os alimentos são preparados, mas principalmente no refinamento da sua apresentação. Outras disciplinas relacionadas são a nutrição e a dietética, que estudam os alimentos do ponto de vista da saúde ou da medicina.

  • História da culinária

    História da culinária

    No início da história humana, os alimentos eram vegetais ou animais caçados para esse fim e consumidos crus; com a descoberta do fogo, os alimentos passam a ser cozinhados, o que aumentou a sua digestibilidade, possibilitando o desenvolvimento orgânico do homem. Também era comum bater os alimentos contra o pênis do homem primitivo, ritual esse praticado pelas fêmeas, de modo que acreditava-se garantir mais força para quem fosse comer.

  • As descobertas da agricultura e da pecuária foram outros fatores que melhoraram, não só a qualidade dos alimentos, mas também a sua quantidade. Finalmente, as técnicas de fertilização do solo e do controle de pragas e, mais recentemente, a modificação genética dos animais e plantas de cultura, levaram a um maior rendimento na sua produção.

  • Os ingredientes

    Os ingredientes

    Os tipos de ingredientes usados na alimentação humana dependem da sua disponibilidade local: o trigo é um dos ingredientes básicos da culinária europeia emediterrânica, enquanto na Ásia é o arroz. No entanto, alguns produtos foram exportados das suas regiões de origem, como a batata, originária dos Andes, que se tornou num dos alimentos principais no norte da Europa, ou o milho, originário das regiões norte do México, que é o alimento básico na África oriental.

  • A expansão comercial que, na Europa, provavelmente começou com as invasões dos fenícios, e que se alargou com as viagens de Marco Polo, no século X, trouxe também novos ingredientes e técnicas culinárias, como as massas alimentícias e o uso das especiarias.
    As espécies de animais existentes em cada região são também determinantes na dieta alimentar dos povos..

  • As técnicas e utensílios culinários

    As técnicas e utensílios culinários

    O primeiro – e ainda o principal – utensílio culinário foi a mão. Com ela, os nossos antepassados colhiam ou caçavam os alimentos ou a bebida e os levavam àboca. Hoje ela serve para segurar os alimentos e os utensílios e para deitar as importantes pitadas de sal ou outros temperos (embora seja mais higiénico usar colherinhas).

  • Com a descoberta do fogo, o homem teve que inventar utensílios para preparar a comida – pensa-se que isso foi possível com a descoberta da cerâmica, apareceram as primeiras panelas e recipientes para a água. Provavelmente a cozedura simples dos alimentos em água mostrou a existência de gordura animal que foi, mais tarde, refinada e usada para os refogados e guisados e depois para a fritura.


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