Curso Online de SERVIÇO DE GARÇOM - EXPERT 4

Curso Online de SERVIÇO DE GARÇOM - EXPERT 4

Este é o último Módulo, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conheciment...

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Este é o último Módulo, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conhecimento sobre essa área. Este curso é voltado para o aprendizado dos garçons mas, também, serve aos donos de restaurantes que estão iniciando no ramo, devido à sua didática. Bem vindo ao Curso Serviço de Garçom - Expert 4. SÃO 102 PÁGINAS DE CURSO EM 10 HORAS DE AULA. Veja a lista de capítulos ao lado.

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC em Teologia, Filosofia e Pedagogia, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas de medicina e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 5.500 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online



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  • Serviço de Garçom Expert 4

    Serviço de Garçom Expert 4

  • Introdução

    Introdução

    Este curso é dividido em módulos, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conhecimento sobre essa área. Este curso é voltado para o aprendizado dos garçons mas, também, serve aos donos de restaurantes que estão iniciando no ramo, devido à sua didática. Bem vindo ao Curso Serviço de Garçom Expert 4.

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    Escola Virtual Online

  • Escola Virtual Online

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  • Serviço de Banquetes

    Serviço de Banquetes

    Banquete é um evento que tem por finalidade reunir, em ocasiões festivas, religiosas ou comemorativas, um grande número de convidados do mesmo status social ou profissional, da mesma área geográfica ou étnica, com as mesmas crenças religiosas ou políticas, as mesmas afinidades literárias, artísticas ou a gastronômicas.

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  • De diversos tipos e categorias, formais ou informais, os banquetes devem ser sempre uma refeição farta, gastronômica e alegre, em que quase sempre se destaca a decoração, a fantasia, as atrações gastronômicas e artísticas e os convidados.

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  • Ao pessoal de serviço, principalmente aos garçons, comandados pelo maitre e pelo gerente, cabe grande parte da incumbência de tornar realidade aquilo que o anfitrião imaginou para esse evento.
    As técnicas de serviço dos garçons à mesa são basicamente as mesmas dos restaurantes, e cada empresa tem as suas particularidades, que só se conhecem no próprio local de trabalho.

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  • Serviço de coffee-break

    Serviço de coffee-break

    O coffee-break é um tipo de serviço realizado em diversas ocasiões, como em intervalos de cursos, palestras, seminários ou congressos, e consta de uma mesa-buffet composta de diversos tipos de alimentos e bebidas frias e quentes, como café, chá, leite, chocolate, sucos, águas, refrigerantes, bolos, tortas, salgadinhos, petit-fours, etc.

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  • Ao garçom cabe o comando de todo o desenvolvimento e acompanhamento do serviço, que inclui as seguintes tarefas:

    montar a mesa-buffet com os alimentos, bebidas e utensílios para o serviço;
    fazer a reposição dos produtos quando necessário;

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  • manter a organização e a higiene na mesa, durante o evento;
    desmontar a mesa-buffet e encaminhar os produtos não utilizados aos setores correspondentes, assim como os móveis e utensílios.

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  • Serviço de café no restaurante

    Serviço de café no restaurante

    Constuma-se dizer que a refeição chega ao fim quando é servido o café. Dessa forma, para que se possa terminar bem a tarefa, é necessário dar ao serviço de café a mesma atenção que foi dada às outras etapas da refeição. O cafezinho servido ao final da refeição, quer seja pago ou cortesia, é hábito no mundo inteiro e, como outros produtos, tem suas técnicas de serviço, conforme descrevemos a seguir.

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  • Serviço de Garçom Expert 4
  • Introdução
  • Serviço de Banquetes
  • Serviço de coffee-break
  • Serviço de café no restaurante
  • Serviço de cocktail party
  • Regras Gerais de Serviço
  • Troca de cinzeiros / Líquido entornado sobre a mesa / Bebida ou prato inutilizado / Acidente com comida ou bebida na roupa do cliente / Guardanapo ou talheres que caem no chão
  • Servir o couvert
  • Serviços Silenciosos
  • Limpeza de utensílios / Transporte de utensílio de reposição durante o serviço aos clientes / Troca de talheres e pratos / Atendimento aos clientes
  • Regras de Conduta
  • Técnicas de venda de alimentos e bebidas no restaurante
  • O processo de venda em restaurante
  • Vender cocktails e salgadinhos
  • Vender a refeição
  • Regras gerais para um bom atendimento
  • Vender vinho
  • Vender licores e cognacs
  • O jogo das palavras na venda
  • Atendimento às reclamações do Cliente no restaurante
  • Fechamento do expediente do restaurante
  • Vinho: Entendendo a ciência por trás da degustação de vinhos