Curso Online de SERVIÇO DE GARÇOM - EXPERT 3

Autor(a): Escola Virtual Online

Carga horária: 12 horas

Por: R$ 25,70
(Pagamento único)

Com certificado digital incluído

Você pode acessar até 25% do curso antes de pagar

Cancele seu curso em até 7 dias e tenha seu dinheiro de volta

Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa

Você se matricula e já tem acesso ao curso

Este curso é dividido em módulos, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conhecimento sobre essa área. Este curso é voltado para o aprendizado dos garçons mas, também, serve aos donos de restaurantes que estão iniciando no ramo, devido à sua didática. Bem vindo ao Curso Serviço de Garçom - Expert 3. SÃO 120 PÁGINAS DE CURSO EM 12 HORAS DE AULA. Veja a lista de capítulos ao lado.

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC, e nessas graduações sou: Teólogo, Filósofo, Sociólogo e Pedagogo, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas da saúde e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 15.000 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online

Descrição

Este curso é dividido em módulos, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conhecimento sobre essa área. Este curso é voltado para o aprendizado dos garçons mas, também, serve aos donos de restaurantes que estão iniciando no ramo, devido à sua didática. Bem vindo ao Curso Serviço de Garçom - Expert 3. SÃO 120 PÁGINAS DE CURSO EM 12 HORAS DE AULA. Veja a lista de capítulos ao lado.
Autor(a): Escola Virtual Online

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC, e nessas graduações sou: Teólogo, Filósofo, Sociólogo e Pedagogo, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas da saúde e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 15.000 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online
Capítulos
- Serviço de Garçom ? Expert 3
- Apresentação
- Serviço à Inglesa
- Serviço à Inglesa Direto ? Etapas de Execução
- Serviço à Inglesa Indireto / Guéridon ? Etapas de Execução
- Observações
- Serviço à Francesa/Diplomata
- Etapas de execução
- Observações
- Serviço de travessas sobre a mesa
- Serviço à Russa
- Serviço de Bebidas
- Serviço de Cocktails
- Etapas de execução
- Observações
- Serviço de Bebidas de Dose
- Etapas de execução
- Serviço de cervejas, águas minerais e refrigerantes
- Serviço de Cognac
- Serviço de vinhos brancos, rosés e champagnes
- Serviço de vinhos tintos
- Serviço nos apartamentos (room-service)
- Anotação do pedido
- Serviço de Réchaud
- Componentes do aparelho
- Mise en place para serviço de réchaud
- Preparo do alimento no réchaud

Vantagens
Saiba Mais

Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**

* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente

Verso

Serviço de Garçom – Expert 3
Serviço de Garçom – Expert 3
Apresentação
Apresentação

Este curso é dividido em módulos, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conhecimento sobre essa área. Este curso é voltado para o aprendizado dos garçons mas, também, serve aos donos de restaurantes que estão iniciando no ramo, devido à sua didática. Bem vindo ao Curso Serviço de Garçom – Expert 3.

2

Escola Virtual Online
Escola Virtual Online

3
Serviço à Inglesa
Serviço à Inglesa

Este tipo de serviço teve origem na Inglaterra há centenas de anos e derivou do hábito, cultivado pelo próprio dono da casa, de servir ele mesmo a refeição a seus familiares e convidados.

4

Escola Virtual Online
No serviço à inglesa, os alimentos vêm dispostos em uma travessa preparada na cozinha, e ao garçom cabe servir esses alimentos nos pratos dos clientes. É a modalidade que mais exige trabalho e, ao mesmo tempo, a que mais valoriza o desempenho do garçom.

Escola Virtual Online

5
Esta modalidade de serviço pode ser bastante rápida, exigindo porém grande habilidade profissional por parte do garçom. Apesar de ter sido muito usada até a década de 80, hoje é raro encontrar restaurantes que a pratiquem, tendo sido substituída pelas modalidades denominadas “prato pronto” ou “empratado” e pelo serviço à americana/mesa-buffet/self-service.

Escola Virtual Online

6
O serviço à inglesa, que pode ser direto ou indireto, como se verá a seguir, exige o máximo cuidado na montagem e apresentação dos pratos.

Escola Virtual Online

7
O garçom deve usar critérios preestabelecidos para a disposição dos alimentos nos pratos e jamais colocar uma quantidade excessiva de comida, a fim de lhe garantir sempre um aspecto agradável e apetitoso em qualquer tipo de serviço, se executando por garçons, a disposição dos alimentos no prato deve obedecer a alguns critérios, de tal forma que eles fiquem bem separados.

Escola Virtual Online

8
Exemplo Serviço à Inglesa

Escola Virtual Online

9
Serviço à Inglesa Direto – Etapas de Execução
Serviço à Inglesa Direto – Etapas de Execução

Retirar os pratos da cozinha.
Transportar os pratos até a mesa, aproximar-se, pedir licença e apresentá-los ao cliente pelo lado esquerdo, quando for possível, ou pela posição mais viável, para que o cliente aprecie e confira seu pedido e o trabalho do cozinheiro.

Escola Virtual Online

10
Colocar-se à esquerda do cliente, pedir licença e servi-lo com a mão direita, utilizando os talheres de serviço na forma de alicate.
Desejar “bom apetite” ou “bom proveito”, pedir licença e retirar-se.

Escola Virtual Online

11