Curso Online de BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS
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Curso Online de BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS

Este curso tem como objetivo capacitar ao aluno para o trabalho de boas práticas na manipulação de alimentos. A manipulação de alimentos ...

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Carga horária: 11 horas

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Este curso tem como objetivo capacitar ao aluno para o trabalho de boas práticas na manipulação de alimentos. A manipulação de alimentos exige boas práticas e para um trabalho de qualidade é preciso se aperfeiçoar, conhecer as técnicas, por isso esse curso vem atender a grande demanda do mercado de trabalho que exige profissionais capacitados na manipulação dos alimentos.

EQUIPE BUZZERO.COM


- Karliele De Souza

- Rosimeri Da Conceição Pereira

- Robson ConceiÇÃo De Arruda

- Isabela Fernandes Gomes

- Keilon Severino Dos Santos Da Silva

- Matheus Pereira Cavalcanti

- Bruno Da Penha Souza

- Ana Paula Ferreira Dos Santos

- Mauricéia Maria Melo Silva

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  • BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS

    BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS

    SEJA BEM VINDO(A)!

  • Bem vindo ao curso!
    Este curso tem como objetivo capacitar ao aluno para o trabalho de boas práticas na manipulação de alimentos. A manipulação de alimentos exige boas práticas e para um trabalho de qualidade é preciso se aperfeiçoar, conhecer as técnicas, por isso esse curso vem atender a grande demanda do mercado de trabalho que exige profissionais capacitados na manipulação dos alimentos.

  • Em caso de dúvidas me envie um e-mail: nina21santos@yahoo.com.br

  • Quem é o profissional manipulador de alimentos?

    Todas as pessoas que manipulam, ou seja, trabalham com alimentos são manipuladores de alimento.

  • O que o profissional que manipula alimentos deve evitar?

    Deve evitar a contaminação dos alimentos, por isso esse profissional deve ter uma boa higiene na manipulação dos alimentos.

  • O que deve ser realizado pelo profissional para uma boa manipulação dos alimentos?

    O profissional deve tomar cuidados com o lixo, controle de pragas, usar água tratada e filtrada e evitar a contaminação dos alimentos com os microorganismos causadores de doenças.

  • Como lavar as mãos?
    Molhar as mãos;
    Esfregue-as com sabão, tendo o cuidado de lavar as palmas, o dorso, os dedos, as unhas e o antebraço;
    Enxágue abundantemente em água corrente;

  • Seque-as com pano limpo ou papel toalha;
    Esfregue uma pequena quantidade de álcool gel 70% para a desinfecção;
    Pronto! Suas mãos estão limpas para manipular os alimentos.

  • HIGIENIZAÇÃO DO AMBIENTE, UTENSÍLIOS E SUPERFÍCIES

    HIGIENIZAÇÃO DO AMBIENTE, UTENSÍLIOS E SUPERFÍCIES

    A higienização envolve duas etapas:

    LIMPEZA

    É a etapa em que retiramos o que vemos. É a retirada dos restos de alimentos e sujeiras das superficies com o auxílio de espátulas escovas ou esponjas, para posterior lavagem com água e sabão. Por fim enxágua-se a superfície com água corrente até total retirada do detergente.

    Deve-se lavar tudo aquilo que entra em contato com os alimentos crus, para evitar que os microorganismos passem de um alimento para outro (contaminação cruzada).

  • DESINFECÇÃO

    É a etapa em que retiramos o que não vemos. É a retirada dos microorganismos com a ajuda de um produto químico, por exemplo, uma solução clorada.

  • Como preparar uma solução clorada
    Em cada 1 litro de água, adicione 10 ml de água sanitária a 2,5%.

    No caso de utensílios deixar em imersão ( só usa-la em equipamentos de plástico ou aço inox)

    No caso de mesas, pias e bancadas, pulverizar, aguardar 15 minutos e enxaguar.


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  • BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS
  • HIGIENIZAÇÃO DO AMBIENTE, UTENSÍLIOS E SUPERFÍCIES
  • QUALIDADE DA ÁGUA
  • PRINCIPAIS TÉCNICAS DE HIGIENE DOS ALIMENTOS
  • HIGIENE DOS ALIMENTOS
  • TÉCNICAS PARA UMA BOA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS
  • CUIDADOS NO DESPERDÍCIO ALIMENTAR
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