Curso Online de Receitas Macrobióticas

Receitas Macrobióticas

Dieta macrobiótica é em termos gerais como a alimentação saudável, rica em alimentos integrais e pobre em produtos industrializados.

Este curso para além de uma abordagem histórica da Macrobiótica traz ao aluno receitas que o vão ajudar a iniciar-se nesta filosofia.

É se alimentar com consciência, enfatizando que todos alimentos que ingerimos são energias e se tornam de alguma forma parte de nós.

É priorizar alimentos locais, orgânicos, com menos agrotóxicos ou processos que adicionem aditivos pesados nos alimentos. É  o equilíbrio entre proteínas vegetais e proteínas animais saudáveis, sem exclusões extremas.

História da Culinária Macrobiótica

A Macrobiótica (Macro=grande; bio=vida) já era usada no séxulo XVIII no Ocidente, na Prússia, e Goethe já a abordava em seu livro: "Macrobiótica — ou a Arte de Prolongar a vida Humana". Modernamente, foi muito impulsionada pelo japonês George Oshawa.

Os grandes mestres chineses de 3.000 aC, o Cosmos seria um ser vivo, dinâmico e totalizante. a energia cósmica formaria todos os seres, inclusive o humano que repetiria, em grau menor, as leis harmônicas do Universo.

Esta energia, que se manifesta dialeticamente sob dois aspectos, opostos e complementares (o Yin — expansão — e o Yang — concentração), deve estar equilibrada, caso contrário os congestionará ao logo dos meridianos (canais) e o organismo ficará debilitado, possibilitando o surgimento da doença.

No entanto, a "vertente naturalista" não é monopólio do Oriente: no Ocidente, Hipócrates, já no século IV aC., dava grande atenção à personalidade do doente e às suas relações com o meio, desenvolvendo os princípios de uma sistemática de relacionamento harmônico do homem com as sutis energias da natureza.

No século XVI, Paracelso, este grande alquímico que nos deu também a "penumologia oculta" (ramo filosófico que lida com as substâncias espirituais), estabeleceria a doutrina das semelhanças entre o remédio e o sistema a ser tratado, cuja confirmação experimental foi realizada pelo médico alemão Hahnemann (século XVIII), criador da homeopatia.