Curso Online de CUPCAKES
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Curso Online de CUPCAKES

INICIO, DICAS E RECEITAS

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INICIO, DICAS E RECEITAS

SEMPRE GOSTEI DE COZINHAR, MAS RESOLVI ABRIR UM BUFFET E FIZ VARIOS CURSOS DE CAKE DESIGNER, CONFEITARIA, DECORAÇÃO, INCLUSIVE FIZ VÁRIOS NA BUZZERO, ENTÃO RESOLVI PASSAR MEUS CONHECIMENTOS A DIANTE.


"O curso me ofereceu somente receitas, coisa que eu poderia buscar gratis em qualquer site, nenhuma dica ou informaçao a mais. Mandei um email com uma duvida que a prof.nao me respondeu. Portanto do site em si nao tenho o que reclamar. Obgda e bom dia. Edna"

- Edina Lidia Garcia

"Não passa de um livro de receitas que podemos encontrar facilmente na internet. As técnicas, segredos, dicas que realmente fazem a diferença não foram mencionados. Ela sequer mencionou o que fazer para que os bolinhos não se soltem das forminhas de papel, eu sei, muita gente sabe, mas a autora não sabe. Muito fraco, caro demais."

- Brésia Soares Dos Santos

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  • CUPCAKES

    CUPCAKES

  • O QUE É CUPCAKE?

    O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.
    Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.
    O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio. (FONTE:http://www.receitadecupcake.com.br/o-que-e-cupcake/)

    O QUE É CUPCAKE?

  • FORMAS

    Para o seu Cupcake ficar com cara de Cupcake de verdade, você vai precisar de uma forma no formato certo.
    As formas para Cupcake podem variar de tamanho, formato e quantidade. Algumas delas são individuais, enquanto outras comportam vários Cupcakes que podem ser assados ao mesmo tempo.
    Ao servir, você também poderá utilizar forminhas decorativas, feitas de silicone e coloridas.

    FORMAS

  • FORMA ALUMÍNIO

    FORMA ALUMÍNIO

  • FORMA SILICONE

    FORMA SILICONE

  • FORMA PAPEL

    FORMA PAPEL

  • COMO RECHEAR

    Existem diversas maneiras para rechear um cupcake com creme, geleia ou qualquer outro tipo de recheio. O jeito mais fácil é cortar o bolinho ao meio e espalhar o recheio, como se fosse um bolo de verdade. Apesar de fácil, não dá o “look” clássico do cupcake recheado.
    Outra forma um pouco mais sofisticada é colocar o recheio em um saco de confeitar com uma ponta de metal ou plástico, enfiar a ponta no centro do bolo e apertar, colocando o recheio. Este método é rápido, mas tende a deixar pouca quantidade de recheio no bolinho.

    COMO RECHEAR

  • RECEITAS

    RECEITAS

  • CUPCAKE BAUNILHA

    Ingredientes
    4 xícaras de farinha de trigo
    500 gramas de margarina
    4 xícaras de açúcar
    2 colher (café) de fermento
    8 ovos
    1 xícara de iogurte natural
    1 xícara de leite
    4 colheres de baunilha

    CUPCAKE BAUNILHA

  • INSTRUÇÕES

    Como em qualquer outra receita de bolo, comece misturando apenas os ingredientes secos (açúcar, farinha e fermento). Vá acrescentando a margarina aos poucos, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes (ovos, iogurte, leite e baunilha) e continue a mexer. Coloque as forminhas de papel nas de alumínio e coloque a massa (deixando sempre cerca de 2 cm de espaço para que o bolinho cresça).
    Leve os cupcakes ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até passarem pelo teste do palitinho (enfie um palito de dente no bolinho, se ele sair limpo é porque está assado). Depois de assados, você pode decorar o seu cupcake com qualquer sabor de cobertura, já que a baunilha combina com tudo. Uma boa opção é fazer um glacê e acrescentar baunilha.
    Tempo de preparo: 20 minutos
    Tempo de cozimento: 40 minutos
    Tempo total: 1 hora

    INSTRUÇÕES

  • CUPCAKE CHOCOLATE

    Ingredientes
    ¾ de xícara de óleo de soja
    1 colher de fermento em pó
    1 xícara de chocolate em pó
    1 xícara de leite
    2 ovos
    2 xícaras de açúcar
    3 xícaras de farinha de trigo
    Instruções
    Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e farinha).
    Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos).
    Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio, própria para cupcake ou de empada, e com uma concha vá enchendo cada uma delas, deixando sempre ¼ sem massa.
    Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar

    CUPCAKE CHOCOLATE


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