Curso Online de CULINÁRIA VEGETARIANA

INTRODUÇÃO

Bem vindo (a) ao curso culinária vegetariana!
Neste curso o aluno aprenderá uma culinária vegetariana deliciosa que agrada a todos os paladares.

Em caso de dúvidas entre em contato com o professor.

ORIENTAÇÕES SOBRE OS CURSOS BUZZERO:
Este curso não possui avaliação (prova);
Após concluir avalie a qualidade do curso através das estrelinhas;
Há dois tipos de certificados: o pago e o grátis, o pago chega pelos correios e o grátis você pode imprimir ou salvar no seu computador, ou seja, também há opção de certificado grátis;
A apostila é opcional, consulte os preços das apostilas se desejar comprar.
Este curso não possui vídeo.

CULINÁRIA VEGETARIANA

Uma dica é sempre usar sal light e o açúcar light, pois são opções saudáveis e não influenciam no sabor das receitas.
Faça substituições, use óleo de girassol ou canola, em vez do óleo de soja.
Acrescente sempre um pouco de trigo integral em suas receitas. Eu sempre uso ¼ de trigo integral para cada 1 xícara de trigo, ou seja, uso ¼ de trigo integral e ¾ de trigo comum e aumento somente as proporções de acordo com a receita.

Arroz doce com banana
ingredientes
400 gramas de arroz doce Indiano ou arroz doce de conserva
Casca ralada de 1/2 laranja
2 pedaços de gengibre de conserva, finamente picado
2 colheres de chá de xarope de gengibre do frasco
40 gramas de passas
2 bananas
2 colheres de chá de sumo de limão
5 colheres de sopa de açúcar amarelo

modo de preparo
Esvazie uma lata de arroz doce para uma tigela e junte-lhe a casca ralada de laranja, o gengibre, o xarope de gengibre e as passas.
Corte as bananas em rodelas diagonais e molhe-as em sumo de limão para que não oxidem. Escorra-as e divida por 2 taças individuais à prova de calor.
Deite a mistura de arroz numa só camada por cima das bananas para que as taças fiquem quase cheias.
Polvilhe uma camada uniforme de açúcar sobre o arroz de cada taça.

Coloque os pratos sob uma grelha previamente aquecida moderadamente e aqueça até o açúcar derreter, com cuidado para que não se queime.
Deixe arrefecer o arroz doce com banana até o caramelo ficar firme e leve ao frigorífico até estar pronto para servir. Bata no caramelo com a parte de trás de uma colher para o partir.

Nuggets de Milho
ingredientes
1 Lata de milho
180 ml de Leite
1 Colher de sopa de Margarina
½ Xícara de Chá de Farinha de Trigo
1 Xícara de Chá Farinha de Rosca
1 Colher de Sopa de Queijo Ralado
1 Ovo
Salsinha
Sal e Azeite á gosto

modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, milho, farinha de trigo, queijo ralado, salsinha e sal á gosto, até virar uma massa homogênea
Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que vire uma massa consistente e que solte do fundo da panela
Deixe esfriar e descansar na geladeira para a massa ficar mais firme
Com a massa fria, molhe as mão com água e modele os nuggets, passe no ovo e depois na farinha de rosca e termine de modelar como desejar
Depois de prontos você pode fritar em óleo bem quente ou colocar um fio de azeite nos nuggets e assar por 20 minutos á 180º C virando na metade do tempo

Torta com Queijos, Legumes e Espinafre

ingredientes
Para a Massa:
1 e 1/3 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de linhaça moída
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 xícara de chá de manteiga sem sal
Água o quanto baste para dar liga a massa

Para o Recheio:
1 xícara de chá de alho-poró
1 fio de óleo de girassol
1 xícara de chá de brócolis
1 xícara de chá de cenoura palito
1 xícara de chá de couve-flor
1 xícara de chá de ervilha torta
1 xícara de chá de cebolinha
4 xícaras de chá de folhas de espinafre
1/2 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de farinha de trigo