Curso Online de SERVIÇO DE GARÇOM - EXPERT 1

Serviço de Garçom – Expert 1

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Apresentação

Este curso é dividido em módulos, onde todo seu aprendizado será direcionado à excelência do Serviço de Garçom. Vale sempre investir no conhecimento sobre essa área. Este curso é voltado para o aprendizado dos garçons mas, também, serve aos donos de restaurantes que estão iniciando no ramo, devido à sua didática. Bem vindo ao Curso Serviço de Garçom – Expert 1.

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Introdução

Dentro das diversas ocupações ligadas à área de hotéis, bares e restaurantes, destaca-se a profissão de garçom, que, como o cozinheiro, numa análise realista, forma a dupla de profissionais mais importantes no restaurante.

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Se é o cozinheiro que prepara os pratos, cabe ao garçom vendê-los e servi-los; de nada adianta se um prato bem preparado e decorado for mal vendido e servido, e vice-versa.

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Essa profissão costuma ser bastante rentável em relação ao grau de estudo que exige como pré-requisito; não é raro encontrarmos empresários de bares e restaurantes bem-sucedidos que começaram a carreira como garçons ou ajudantes.

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Nos últimos anos, o perfil do garçom mudou muito, principalmente nos bares e outras casas mais modernas. Tida como uma das poucas alternativas profissionais rentáveis para quem não tinha a chance de estudar além do ensino básico ou um pouco mais, servir mesas e clientes tornou-se profissão alternativa,...

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...mesmo que temporária, para jovens universitários, atores, dançarinos iniciantes, entre outros, muitos deles bilíngues, que encontraram nesse trabalho o meio de sobreviver sem deixar de fazer o que gostam, enquanto não aparece coisa melhor.

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Definição de Garçom

Peça chave na dinâmica de um restaurante, é ele que representa a empresa perante o cliente e, na maioria dos casos, é o único profissional com quem o cliente se relaciona.

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Pode ser considerado um profissional de extrema importância dentro da estrutura do restaurante, porque do trabalho dele dependerá grande parte do sucesso ou insucesso da empresa.

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A função básica do garçom é o pronto e bom atendimento ao cliente, desde sua entrada no bar ou restaurante até a sua saída. O garçom precisa conhecer muito bem todos os produtos e serviços da empresa para que possa vendê-los e servi-los com eficiência.

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Um bom garçom deve reunir, entre outras qualidades como:

Apresentação pessoal impecável quanto a uniformes, cabelos, rosto, dentes, mãos e unhas;
Higiene absoluta, tanto pessoal como no trato com produtos, utensílios e locais de trabalho;

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