Curso Online de DETERMINAÇÃO DAS ANÁLISES-FÍSICO-QUÍMICAS EM REQUEIJÃO CREMOSO

Autor(a): João Paulo Dani

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas físico-químicos de das indústrias de laticínios e profissionais ligados ao controle de qualidade. Este curso tem como objetivo fornecer os principais métodos e procedimentos analíticos das principais análises físico-químicas de rotina realizadas em requeijão cremoso. Neste curso você aprendera sobre fundamentos, princípios e métodos analíticos para a realização das seguintes analises físico-químicas em requeijão cremoso. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização das analises físico-químicas de maneira corretada em requeijão cremoso, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 572 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com

Descrição

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas físico-químicos de das indústrias de laticínios e profissionais ligados ao controle de qualidade. Este curso tem como objetivo fornecer os principais métodos e procedimentos analíticos das principais análises físico-químicas de rotina realizadas em requeijão cremoso. Neste curso você aprendera sobre fundamentos, princípios e métodos analíticos para a realização das seguintes analises físico-químicas em requeijão cremoso. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização das analises físico-químicas de maneira corretada em requeijão cremoso, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 572 slides, com fotos ilustrativas.
Autor(a): João Paulo Dani

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com
Capítulos
- MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DAS ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM REQUEIJÃO CREMOSO
- INTRODUÇÃO
- OBJETIVOS DO CONTROLE DE QUALIDADE EM REQUEIJÃO
- DEFINIÇÕES
- CLASSIFICAÇÃO DOS REQUEIJÃO
- CLASSIFICAÇÃO DO REQUEIJÃO
- PRINCÍPIOS DA ANÁLISE
- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Vantagens
Saiba Mais

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MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DAS ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM REQUEIJÃO CREMOSO
MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DAS ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM REQUEIJÃO CREMOSO

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JOÃO PAULO DANI
Biólogo CRB: 43.140/01
Especialista em
Controle de Qualidade
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Olá!

Sejam bem vindos.

Neste cursos vamos estudar sobre:

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Métodos e Técnicas para a Realização das Análises Físico-Químicas de Controle de Qualidade em Requeijão Cremoso.

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INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO

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INTRODUÇÃO

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As análises da qualidade realizadas em requeijão, são de grande importância tanto para a sociedade quanto para as industrias processadoras desses alimentos.
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INTRODUÇÃO

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Através delas análises será comprovado se realmente os consumidores estão comprando um produto com sua qualidade acordo com o que é exigido pela legislação vigente.
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INTRODUÇÃO

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O requeijão são produtos derivados lácteos muito bem aceito no mercado em todo o mundo, tendo consumidores de diferentes características, em todas as faixas etárias de idades.
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INTRODUÇÃO

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Por meio desses exames físico-químicos e microbiológicos realizados nos laticínios podem ser identificadas diversas fraudes nos mais diversos tipos de requeijão.
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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE EM REQUEIJÃO
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A qualidade de um produto, pode ser definida como a sua adequação, ao uso para o qual se destina, a qual pode ser garantida e assegurada por muitas medidas, que se resumem em aplicar tecnologias seguras, processos seguros e matérias-primas de boa qualidade.

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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE EM REQUEIJÃO
A qualidade em requeijão podem ser definidas pelos seus valores obtidos em conjunto dos mais variados tipos ensaios físico-químicos, sensoriais e microbiológicas.

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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE EM REQUEIJÃO