Curso Online de DETERMINAÇÃO DO TEOR DE GORDURA DO LEITE

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas dos laboratórios físico-químicos e funcionários do controle de qualidade das indústrias de laticínios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações e procedimentos analíticos da análise de determinação do teor de gordura realizada em leite fluido. Neste curso você aprendera sobre fundamentos, princípios e métodos utilizados para a determinação do teor de gordura em leite, sendo utilizada como ferramenta para a avaliação da qualidade do leite cru refrigerado, e também verificação da ocorrência de fraudes ou adulterações no leite. Além disso, também o curso também abordará os pontos críticos de controle da análise, funções dos reagentes, causas de erro de análise, fraudes ou alterações mais comuns qual alteram o teor de gordura do leite, algumas considerações importantes sobre a técnica de analise, comparação do método Gerber com outros processos de determinação de gordura. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização da análise do teor de gordura em leite cru refrigerado, de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 177 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com