Curso Online de DETERMINAÇÃO DO TESTE DE COCÇÃO - FERVURA EM LEITE FLUIDO

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas dos laboratórios físico-químicos, microbiológicos e funcionários do controle de qualidade das indústrias de laticínios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações, procedimentos analíticos do teste de cocção - teste de fervura, como teste para a avaliação da qualidade da resistência e da estabilidade térmica do leite fluido utilizado como um dos testes para a verificação da qualidade do leite fluido. Neste curso você aprendera sobre fundamentos, princípios, e métodos utilizados para a avaliação da qualidade, da resistência e da estabilidade térmica do leite fluido sendo utilizado como uma ferramenta para a avaliação da qualidade, da estabilidade e da resistência térmica do leite fluido. Além disso, também o curso também abordará os pontos críticos de controle do teste, método para pesquisa, algumas considerações importantes sobre a técnica de analise e interperetação dos resultados obtidos. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização do teste de cocção - teste de fervura como ferramenta de avaliação da qualidade da resistência e da estabilidade térmica do leite fluido, sendo realizadas no leite fluido de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 80 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com