Curso Online de MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO - BPF, PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de produtos alimentícios, principalmente aos profissionais das indústrias de serviços de alimentação, incluindo: supermercados, restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, pizzarias, etc. Este curso tem como objetivo é fornecer um roteiro prático, com as principais informações básicas e necessárias para elaborar o Manual de Boas Praticas de Fabricação - BPF, para Serviços de Alimentação. Neste curso você aprendera sobre: roteiro para elaboração do manual de boas práticas de fabricação em serviços de alimentação incluindo: edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle de abastecimento de água, controle de manejo dos resíduos, controle de manipuladores e saúde ocupacional, controle de matérias-primas, ingredientes e embalagens, controle de preparação dos alimentos, controle de armazenamento e transporte dos alimentos preparado, controle de exposição ao consumo dos alimentos preparado, controle de documentação e de registro, responsabilidade técnica, assinatura e arquivamentos dos documentos. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer as principais informações quanto à elaboração, a implantação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação em Serviços de Alimentação de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção e de manipulação. Este curso fornece os subsídios para a elaboração e implantação do Manual de Boas Praticas de Fabricação em Serviços de Alimentação maneira corretada, com a finalidade de evitar a contaminação devido a falhas no sistema de Boas pratica durante o preparo e manipulação de alimentos, que venham causas danos a qualidade dos produtos elaborados e risco a suade de seus consumidores, no durante os processos de produção. Este curso possui 220 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com