Curso Online de ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO - BPF

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de produtos alimentícios, principalmente aos profissionais das indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Este curso tem como objetivo fornecer um roteiro prático, com as principais informações básicas e necessárias para elaborar o Manual das Boas Práticas de Fabricação. Ele orienta sobre a qualidade dos alimentos, as ferramentas de gestão da qualidade, legislação alimentar, produção primária, recebimento das matérias-primas, armazenamento, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, registro e transporte. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente de acordo com as Boas Práticas necessárias à funcionalidade e à operacionalização de uma fabrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho, dos produtos elaborados, a saúde do consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer as principais informações quanto à elaboração, a implantação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção.Este curso fornece os subsídios para a aplicação das Boas Praticas de maneira corretada, com a finalidade de evitar a contaminação devido a falhas no sistema de Boas pratica que venham causas danos a qualidade dos produtos elaborados, no durante os processos de produção.Este curso possui 84 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com