Curso Online de USO DE ALIMENTOS PROTÉICOS NA NUTRIÇÃO ANIMAL

erasto f. de assis neto

uso de alimentos protéicos
na nutrição animal

1. introdução

a produção animal se caracteriza em um interesse econômico;

a alimentação a base de rações representa uma fatia onerosa de produção;

custos da ração em sistemas de cultivo intensivo e semi-intensivo, representam uma grande parte dos custos do sistema produtivo.

os alimentos de origem animal:
apresentam melhores balanços em aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas do complexo b, melhor valor nutritivo e palatabilidade;
os alimentos de origem vegetal:
menor nível de aminoácidos essenciais (metionina + cistina e lisina) e presença de fatores antinutricionais.

2. nutrição animal

objetivo: fornecer os alimentos capazes de manter a vida e assegurar, nas melhores condições de rendimento;

as possibilidades de ação oferecidas pela alimentação são muito amplas e não são limitadas a não ser pela capacidade de utilização do organismo.

os alimentos voltados para a nutrição animal são classificados em:

alimentos volumosos:
baixo teor energético, com altos teores fibra;

apresentam mais de 18% de f.b.;

os mais usados para os bovinos de corte são as pastagens naturais ou artificiais (braquiárias), capineiras (capim elefante), silagens (capim, milho, sorgo), cana-de-açúcar, bagaço de cana hidrolisado.

alimentos concentrados:
alto teor de energia, menos de 18% de fb, sendo divididos em:
energético:
alimentos concentrados com menos de 20% de proteína bruta (pb).

protéicos:
alimentos com mais de 20% de pb;

minerais;

vitaminas;

aditivos;

outros alimentos.

3. alimentos

não existem alimentos naturais completos;

a soja e alguns de seus derivados tornaram-se conhecidos como "alimentos completos“;

a alimentação dos organismos animais exige a associação de diversos alimentos em uma ração.

3.1. proteínas

as proteínas são compostos orgânicos extremamente complexos;

formados fundamentalmente por c, h, o e n;

macromoléculas biológicas mais abundantes, de extrema versatilidade em suas funções;

a proteína bruta de um alimento pode ser estimada quimicamente a partir do seu conteúdo em nitrogênio.

o aminoácido não essencial é aquele produzido pelo organismo;

proteínas que possuem em abundância aminoácidos essenciais são consideradas de alta qualidade;

além do perfil e proporções entre os aminoácidos, outro fator utilizado na avaliação da qualidade da proteína é a sua disponibilidade.