Curso Online de Bioquímica da digestão e absorção dos nutrientes

Curso Online de Bioquímica da digestão e absorção dos nutrientes

Descrição bem detalhada da digestão.

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Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Professor de ciências e biologia. Bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia, nutrição e ensino após cursar disciplinas eletivas referentes a estas áreas e fazer estágios no decorrer da graduação.



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  • Bioquímica da digestão e absorção dos nutrientes

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  • Digestão

    É a degradação química dos alimentos ingeridos em moléculas absorvíveis.

    As enzimas digestivas são secretadas nas secreções salivar, gástrica e pancreática.

    As enzimas digestivas também podem ser encontradas na membrana apical das células epiteliais do intestino.
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  • http://www.ufvjm.edu.br/disciplinas/dcb050/files/2014/05/Fisiologia-Gastrintestinal-2014-Digest%C3%A3o-e-Absor%C3%A7%C3%A3o.pdf
    Hidrólise é o processo básico da digestão
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  • Absorção: movimento de nutrientes, água e eletrólitos do intestino para o sangue.
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    O esôfago transporta os alimentos e líquidos da faringe para o estômago.

    O estômago recebe o alimento, armazena e o mistura com as enzimas gástricas e o ácido clorídrico (produzindo uma ação antibacteriana).

    O intestino grosso é formado pelo ceco, cólon e o reto. Sua principal ação é absorver água, eletrólitos e, em quantidades reduzidas, alguns dos produtos finais da digestão.

    A mucosa intestinal é produtora de hormônios, enzimas e neurotransmissores, como a serotonina, com ações locais e sistêmicas.

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    A maior parte do processo de digestão ocorre no intestino delgado.

  • A boca é responsável por triturar o alimento em pequenas porções, lubrificar e iniciar a digestão de carboidratos e gordura e impulsionar o alimento para o esôfago.
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  • Função do estômago é homogeneizar e processar quimicamente o alimento semissólido deglutido (preparar o quimo).
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  • A presença de alimento na boca, a simples visão, pensamento ou o cheiro do alimento estimulam a produção de saliva, sendo assim a digestão dos alimentos começa na boca pela amilase salivar.
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  • Fator intrínseco- produzido pelas células parietais é importante para a absorção da vitamina B12 no íleo terminal.
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