Curso Online de Nutrição e Metabolismo

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Nutrição e Metabolismo

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Nutrição e Metabolismo

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  • Nutrição e Metabolismo

    Nutrição e Metabolismo

  • METABOLISMO NO
    JEJUM NÃO-COMPLICADO
    E NO “STRESS”

  • INTRODUÇÃO:

    INTRODUÇÃO:

    . Duas fases na homeostase da digestão e metabolismo:

    Pós-prandial (Anabólica)
    Jejum (Catabólica)

  • Fase pós-prandial

    Fase pós-prandial

    Ingestão alimentar

     insulina

    Interrupção da produção hepática de glicose
    Utilização de glicose como fonte de energia
    Armazenamento de glicogênio e gorduras e síntese de proteínas

    Aumento da glicemia
    Incretinas

  • Fase de jejum

    Fase de jejum

    4 a 6 horas após ingestão alimentar:
     Insulina
     Glucagon, epinefrina, hormônio do crescimento e cortisol

    Glicogenólise
    Gliconeogênese
    Lipólise
    Proteólise
    Cetogênese

  • Resposta adaptativa ao jejum

    Resposta adaptativa ao jejum

    Objetivo:
    Manter suprimento energético para as funções vitais do organismo
    *Glicose: principal substrato energético para o cérebro

  • Resposta adaptativa ao jejum

    Resposta adaptativa ao jejum

    Outros mecanismos:
    Redução do metabolismo basal
    Diminuição de atividade física
    Perda de massa tecidual metabolicamente ativa
    Menor conversão T4  T3
    Redução nos níveis de insulina

  • No jejum sem estresse, há melhor resposta com retorno da terapia nutricional, em relação ao jejum na vigência de estresse e desnutrição grave.

  • “[Do ingl. Stress.]S.m. Med. Conjunto de reações do organismo a agressões de ordem física, psíquica, infecciosa, e outras, capazes de perturbar-lhe a homeostase...”
    FERREIRA, 2004

    Estresse

  • Estresse

    JEJUM +

    RESPOSTA CATABÓLICA INTENSA!

  • JEJUM +

    Não há economia de proteínas!

    Produção de células de defesa
    Produção de proteínas de fase aguda

    Combate ao agente agressor
    Reparação tissular

    Estresse


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  • Nutrição e Metabolismo
  • INTRODUÇÃO:
  • Fase pós-prandial
  • Fase de jejum
  • Resposta adaptativa ao jejum
  • Metabolismo no estresse
  • RESUMO
  • GASTO ENERGÉTICO
  • MÉTODOS PARA O CÁLCULO
  • Calorimetria Indireta
  • Fórmulas Práticas
  • Harris-Benedict
  • PROTEÍNAS: formação de enzimas, hormônios, secreções e anticorpos
  • Fonte de energia:
  • Necessidades Diárias
  • Deficiência:
  • Fonte e reserva de energia
  • Necessidades Diárias
  • CARBOIDRATOS
  • Fonte energética:
  • Necessidades Diárias
  • FIBRAS
  • ÁGUA
  • Requerimentos Diários
  • Situações Especiais
  • Plano de Cuidado Nutricional
  • DESNUTRIÇÃO
  • RISCO NUTRICIONAL
  • BAIXA INGESTÃO!
  • PERDA AUMENTADA!
  • METABOLISMO AUMENTADO!
  • RISCO NUTRICIONAL!
  • 2 ou mais fatores = RISCO NUTRICIONAL!
  • OBJETIVOS
  • AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
  • PARÂMETROS CLÍNICOS
  • PARÂMETROS LABORATORIAIS
  • NUTRIÇÃO ENTERAL
  • Nutrição Enteral X Parenteral:
  • INDICAÇÕES
  • NUTRIÇÃO ENTERAL - QUANDO INICIAR?
  • CONTRA- -INDICAÇÕES
  • ACESSOS ENTERAIS
  • ESCOLHA DO ACESSO
  • DIETAS: CRITÉRIOS PARA SELEÇÃO DA FÓRMULA
  • DIETAS: CLASSIFICAÇÃO
  • DIETAS: ADMINISTRAÇÃO
  • CUIDADOS
  • MEDICAMENTOS x NUTRIÇÃO ENTERAL
  • COMPLICAÇÕES
  • Introdução
  • Tipos
  • Indicações
  • Contra-indicações
  • CATÉTER VENOSO CENTRAL
  • FORMULAÇÃO DE NUTRIÇÃO ENTERAL
  • Protocolo
  • Nutrição e Metabolismo