Curso Online de Utilização de Resíduos na Alimentação Humana

Curso Online de Utilização de Resíduos na Alimentação Humana

O curso aborda a questão do uso dos resíduos das indústrias alimentícias para fabricação de outros produtos. Mostrando os principais resí...

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O curso aborda a questão do uso dos resíduos das indústrias alimentícias para fabricação de outros produtos. Mostrando os principais resíduos utilizados, bem como os principais produtos produzidos a partir destes.

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual de Montes Claros-UNIMONTES.



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  • UTILIZAÇÃO de resíduos na alimentação HUmana

    Débora Alves Simas
    Zootecnista, mestranda PPGZ-Unimontes

  • CONCEITOS

    CONCEITOS

    PRODUTO: resultado de atividades ou de processos – resultado da produção;

  • CONCEITOS

    CONCEITOS

    CO PRODUTO: produtos de um processo de produção conjunta, cujo faturamento é considerado significativo para a empresa.

  • CONCEITOS

    SUBPRODUTO: produto secundário, resultante de um processo de fabricação. Pode ser útil e comercializável ou pode ser um resíduo;

    CONCEITOS

  • CONCEITOS

    RESÍDUO: tudo aquilo “não aproveitado” em si nas atividades humanas, proveniente das indústrias, comércio e residências.

    CONCEITOS

  • EXEMPLO

    EXEMPLO

  • IMPORTÂNCIA DA “RECICLAGEM” DOS RESÍDUOS

    IMPORTÂNCIA DA “RECICLAGEM” DOS RESÍDUOS

    Desde o século XXI, é um dos vários problemas enfrentados pela humanidade - utilização dos resíduos e seu gerenciamento (DEBAPRIYA, 1999).

  • Os resíduos gerados pelas atividades industriais crescem em importância no cenário ambiental, uma vez que são produzidos por vários tipos de indústria, tais como a metalúrgica, a química, a petroquímica, a papeleira, a alimentícia,etc.

  • Gerando assim, uma diversidade
    de resíduos (NAUMOFF; PERES,
    2000).

    Produção de MILHÕES de
    toneladas por dia em todo o mundo
    (CORDOVA, 2007);

    Dessa forma, a reciclagem e/ou reutilização dos resíduos representa uma alternativa capaz de contribuir para a utilização de matérias-primas alternativas além de diminuir os custos finais dos setores industriais geradores e consumidores de resíduos, além de preservar o ambiente.

  • RESÍDUO ANIMAL

    RESÍDUO ANIMAL

    Os resíduos do abate de animais podem ser classificados como comestíveis-destinados à alimentação humana in natura, semiprocessados ou como matéria-prima de outro produto alimentício – ou não comestíveis – destinados a outras aplicações, tais como farinhas para ração animal, produtos farmacêuticos etc. (PARDI et al., 1996).

  • Forrest et al. (1979) classificam como subproduto do abate animal tudo aquilo que apresenta valor econômico, à parte da carcaça para consumo.

    Romay (2001) diferencia subproduto de co-produto; este último considera os produtos do abate que repercutem na rentabilidade do processo, porém não são o objetivo principal.


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  • CONCLUSÃO