Curso Online de Treinamento - Segurança em Cozinha Industrial
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Curso Online de Treinamento - Segurança em Cozinha Industrial

Treinamento - Segurança em Cozinha Industrial Medidas de Segurança e Controle Higienização de pratos/ bandejas/talheres - Paneleiro Serv...

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Treinamento - Segurança em Cozinha Industrial

Medidas de Segurança e Controle
Higienização de pratos/ bandejas/talheres - Paneleiro
Serviço de Higienização
Higienização de Caixas
Salada e Preparo de Sobremesas
Açougue
Almoxarifado
Forno
Fritadeira
Fogão
Panela de Pressão
Balcões térmicos
Sanitários

CLÓVIS INÁCIO 44anos, Casado, 2 filhos E-mail: cicjinacio@gmail.com Pós-Graduando em Gestão de Pessoas e Psicologia Organizacional Assistente Social (UNIVERSIDADE ANHANGUERA_UNIDERP EAD) Técnico em Segurança do Trabalho EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL MONDIAL ELETRODOMESTICOS BORSARI ENGENHARIA E MEIO AMBIENTE PREVER - ASSESSORIA EM SAÚDE, SEGURANÇA DO TRABALHO E MEIO AMBIENTE SESI - SERVIÇO SOCIAL DA INDÚSTRIA CONSTRUTORA CIVIL INDUSTRIAL LTDA. COMPOJET BIOMÉDICA LTDA. GÓOC CRIAÇÕES DE VESTUÁRIO HOSPITAL SÃO MATHEUS PLASCALP PRODUTOS CIRÚRGICOS LTDA


- Josefa Aline Dos Santos

- Joseane Macedo

"Eu achei o curso um pouco vago, eu acho que poderia der colocado mais conteudo, como por exemplo: Planos de evacuação,sistema de proteção contra incêndio, coleta e descarte final do lixo produzido, parte ergonômica da cozinha industrial."

- Marcelo Costa Da Silva

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  • Treinamento – Segurança em Cozinha Industrial

    treinamento – segurança em cozinha industrial

    19/2/2011

    clóvis inácio - técnico em segurança do trabalho

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  • Geral

    geral

    -riscos

    lesão pessoal
    choque físico
    lombalgia

    -impactos
    cortes
    choque elétrico
    queimaduras por alta temperatura
    quedas
    escorregões
    postura inadequada
    levantamento de peso

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  • medidas de segurança e controle

    1-usar equipamento completo: avental trevira, bota de borracha, luva de pvc.
    2-empilhar materiais de forma correta (empilhar um sobre o outro) para evitar quedas dos mesmos.
    3-não abandone uma pilha instável ou mal arrumada, sem antes corrigi-la.
    4-faça a pilha de forma que os itens no topo possam ser retirados sem ter que puxar os itens que estão embaixo.
    5-nunca empilhe materiais pesados sobre os mais leves e não deixe uma pilha mal feita.
    6-empilhe materiais no local certo e não deixe amontoados em corredores e em locais de trabalho.
    7-encaixar vasilhas de forma correta sobre os carrinhos.
    8-não empilhar mais de duas cubas na primeira grade da prateleira.
    9-após usar a torneira de água quente abrir imediatamente a de água fria .

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  • 10-desligar os equipamentos após sua utilização.
    11-não fume em ambiente proibido. descarte restos de cigarros após apagados em locais apropriados.
    12-em caso de vazamento de água comunique ao seu supervisor.
    13-siga as orientações da coleta seletiva de lixo.
    14- não improvise escada com caixas, mesas ou cadeiras.
    15-não faça brincadeiras com objetos cortantes dentro da cozinha.
    16-observar se existem fios desencapados nas instalações elétricas.
    17-após a higienização , limpar o ambiente removendo utensílios, afim de evitar acidentes.
    18-desloque os carrinhos numa velocidade segura e mantendo-o sobre controle.

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  • 19-nunca jogar água nos pontos elétricos.
    20-desligar o equipamento no painel elétrico antes de realizar a limpeza do mesmo.
    21-manusear com cuidado materiais cortantes.
    22-ao quebrar material que possa gerar risco de corte coloca-los no recipiente de vidro;localizado no pátio.
    23-manter seu local de trabalho organizado.
    24-manter o piso seco e limpo, para evitar escorregões.
    25-evitar correr dentro do seu local de trabalho.
    26-evitar que restos de resíduos caiam nas canaletas.
    27-ao usar torneira com água quente manusear com cuidado .
    28-efetuar higienização do equipamento, observando as áreas que possam produzir cortes.
    29-verificar se os equipamentos estão em boas condições de funcionamento antes de utiliza-los.

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  • Higienização de pratos/ bandejas/talheres - Paneleiro -Riscos Lesão Pessoal Choque Físico Irritação na pele Lombalgia -Impactos Queimaduras por alta temperatura Quedas Escorregões Postura inadequada Levantamento de peso

    higienização de pratos/ bandejas/talheres - paneleiro -riscos lesão pessoal choque físico irritação na pele lombalgia -impactos queimaduras por alta temperatura quedas escorregões postura inadequada levantamento de peso

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  • Medidas de Segurança e Controle

    medidas de segurança e controle

    1-observar se os pratos estão com as bordas quebradas.
    2-desligar a máquina de lavar materiais quando não estiver utilizando.
    e ao realizar a limpeza da mesma desliga-la no painel elétrico.
    3-ao ligar a máquina de lavar observar a temperatura indicada no manômetro que é de 80-90ºc para enxaguar e 55-65ºc para lavar.
    4-só levantar a tampa da máquina de lavar quando a mesma estiver desligada.
    5-não retirar da máquina de lavar os materiais, esperar que os mesmos sejam retirados automaticamente.
    6-só retirar os materiais das bandejas quando os mesmos estiverem frios.
    7-empilhar no máximo 30 pratos.
    8-não bater os pratos na superfície para retira restos de alimentos.

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  • Serviço de Higienização

    serviço de higienização

    riscos
    lesão pessoal
    choque físico
    lombalgia

    -impactos
    1-cortes
    2-choque elétrico
    3-queimaduras por alta temperatura
    4-quedas
    5-escorregões
    6-postura inadequada
    7-dermatite

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  • medidas de segurança e controle

    1-ao quebrar material que possa gerar risco de corte, colocar no recipiente de vidro localizado no pátio.
    2-ao acabar a limpeza recolher os materiais, não deixar materiais como vassouras, baldes espalhados nos corredores, para evitar possíveis acidentes.
    3-quando manusear produto químico havendo dúvidas da utilização do mesmo, procurar a segurança do trabalho.
    4-ao abaixar procure flexionar os joelhos sem curvar excessivamente a coluna.
    5-usar produtos de limpeza/higienização dentro dos padrões recomendados.
    6-não faça mistura de produtos químicos, pois pode ser muito perigoso.
    7- antes de começar a higienização colocar placa de advertência(piso molhado)

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  • Higienização de Caixas

    higienização de caixas

    riscos

    lesão pessoal
    choque físico
    irritação na pele
    lombalgia

    -impactos
    cortes
    queimaduras por alta temperatura
    quedas
    escorregões
    postura inadequada
    levantamento de peso

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  • medidas de segurança e controle

    1-só transportar lixo no carrinho apropriado de lixo.
    2-fazer pilha de no máximo 4 caixas sobre o carrinho.
    3-verificar os estrados e palhetes com os quais você trabalha, quanto a pregos e outro defeitos .
    4-empilhe com cuidado de forma que as pilhas sejam estáveis, devendo ter altura máxima de 1,20 (um metro e vinte )verificar os estrados e palhetes com os quais você trabalha, quanto a pregos e outro defeitos .

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  • Serviço de Higienização
  • Higienização de Caixas
  • Salada e Preparo de Sobremesas
  • Açougue
  • Almoxarifado
  • Forno
  • Fritadeira
  • Fogão
  • Panela de Pressão
  • Balcões térmicos
  • Sanitários
  • Muito Obrigado!