Curso Online de Hidromel - A BEBIDA MAIS ANTIGA DO MUNDO

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Aprenda sobre o hidromel. A bebida mais antiga do mundo, consumida pelos vikings. Saiba como prepara-la para consumo próprio ou comercial.

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Aprenda sobre o hidromel. A bebida mais antiga do mundo, consumida pelos vikings. Saiba como prepara-la para consumo próprio ou comercial.

Formada em Gastronomia pela Faculdade Ruy Barbosa. Pós- graduanda em gastronomia.



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  • Hidromel, a bebida dos Deuses, e a mais antiga do Mundo.

    Hidromel, a bebida dos Deuses, e a mais antiga do Mundo.

    Elaborado por:
    Suelen Santiago

  • Hidromel

    Hidromel

    Também conhecida com mead, é uma bebida alcoólica fermentada com três ingredientes básicos: mel, levedura e água.

  • Como o mel é pobre em proteína, se utiliza frutas, ou sais minerais para que tenha uma boa fermentação

    Como o mel é pobre em proteína, se utiliza frutas, ou sais minerais para que tenha uma boa fermentação

  • O processo de obtenção do Hidromel é semelhante ao vinho. Por fermentação. A produção dura 2 meses.

    O processo de obtenção do Hidromel é semelhante ao vinho. Por fermentação. A produção dura 2 meses.

  • O Hidromel recém produzido já tem uma boa aceitação. No entanto, quanto mais tempo de conservação mais qualidade e valor comercial, tem.

    O Hidromel recém produzido já tem uma boa aceitação. No entanto, quanto mais tempo de conservação mais qualidade e valor comercial, tem.

  • De Origem européia, o Hidromel é considerado como "néctar dos deuses"

    De Origem européia, o Hidromel é considerado como "néctar dos deuses"

  • Consumida durante os séculos V ao XV, por celtas, saxões, gregos e, principalmente, vikings! Possivelmente é a bebida mais velha do mundo.

    Consumida durante os séculos V ao XV, por celtas, saxões, gregos e, principalmente, vikings! Possivelmente é a bebida mais velha do mundo.

  • O Hidromel é um fermentado de mel, algumas vezes chamado de vinho de mel, o que é um erro.

  • O teor alcoólico varia normalmente entre 5% à 14%.

    O teor alcoólico varia normalmente entre 5% à 14%.

  • Casais recém casados consumiam a bebida durante um ciclo lunar, no que deu origem ao termo lua de mel.

    Casais recém casados consumiam a bebida durante um ciclo lunar, no que deu origem ao termo lua de mel.

  •   Embora o verdadeiro Hidromel seja feito de mel e água, com o tempo foram adicionando outros ingredientes, e ganhando novos sabores e aromas, por exemplo:

      Embora o verdadeiro Hidromel seja feito de mel e água, com o tempo foram adicionando outros ingredientes, e ganhando novos sabores e aromas, por exemplo:


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  • Hidromel, a bebida dos Deuses, e a mais antiga do Mundo.
  • Hidromel
  • Como o mel é pobre em proteína, se utiliza frutas, ou sais minerais para que tenha uma boa fermentação
  • O processo de obtenção do Hidromel é semelhante ao vinho. Por fermentação. A produção dura 2 meses.
  • O Hidromel recém produzido já tem uma boa aceitação. No entanto, quanto mais tempo de conservação mais qualidade e valor comercial, tem.
  • De Origem européia, o Hidromel é considerado como "néctar dos deuses"
  • Consumida durante os séculos V ao XV, por celtas, saxões, gregos e, principalmente, vikings! Possivelmente é a bebida mais velha do mundo.
  • O teor alcoólico varia normalmente entre 5% à 14%.
  • Casais recém casados consumiam a bebida durante um ciclo lunar, no que deu origem ao termo lua de mel.
  •   Embora o verdadeiro Hidromel seja feito de mel e água, com o tempo foram adicionando outros ingredientes, e ganhando novos sabores e aromas, por exemplo:
  • Exemplos
  • MELOMEL - Hidromel com frutos que não seja de uva ou maça. MORAT - Mistura de mel e amoras.
  • WHITE HIDROMEL - Hidromel que é de cor branca, feito a partir de ervas ou frutas, as vezes clara de ovo. METHEGLIM - Hidromel com especiarias.
  • No Brasil, o Hidromel é apenas feito artesanalmente. Porém vem desenvolvendo muito interesse do público, motivado por obras literárias como "Harry Potter", e "Game of Thrones?.
  • Pode ser consumida tanto fria ou quente. Fria: com gelo, e rodela de limão. Quente: com canela e gengibre.
  • Vamos produzir!
  • Para uma receita básica, que você pode fazer em casa, você vai precisar de:
  • Modo de preparo
  • No galão de água, misture o mel (pouco a pouco) até dissolver na água.
  • Em uma tigela, coloque o pacotinho de fermento, com meia xícara de água morna (não pode ser quente, nem fria).
  • Não mexa, espera 15 minutos. E agora sim, pode mexer, e juntar na mistura dos líquidos.
  • Esse processo se chama ??hidratação do fermento??.
  • Serve para que o fermento se acostume na mistura dos líquidos. Assim, possa fermentar.
  • Obs: Não use fermento de fazer pães.
  • Deixe em um lugar tranquilo sem contato direto com a luz solar até ele começar a clarear.
  • Vai ocorrer à deposição do fermento no fundo do garrafão.
  • Quando isso ocorrer você deverá retirar provas ( com o decímetro) para testar o gosto e quantidade de álcool e ver se está ficando de acordo com seu gosto.
  • Processo durante a produção
  • Depois disso você deve lavar o fermentador (o galão), retirando toda parte decantada e voltar com o hidromel novamente para o fermentador e deixá-lo descansar por mais 30 dias.
  • No geral, lai levar de 3 ou 4 trasfegas até que fique pronto.
  • Mas pode levar mais tempo, dependendo da sua manutenção com a bebida.
  • Com o tempo, e com estudo, você irá aprender novas formulas e sabores para fazer os hidromeis.
  • Caso tenha dúvidas, aconselho a ver esse vídeo no youtube.
  • Fim.