Curso Online de Aprenda Fazer Panetones em Casa Para Vender e Presentear

1
E-BOOK

2
Com a chegada do fim do ano chegam as datas comemorativas e nada mais simbólico do que o panetone, que traz um delicioso sabor além de reavivar memórias afetivas que muitos tem desta época.
No mercado há diversas marcas de panetones, mas fazer o seu próprio panetone não tem preço, além de que não é só pelo prazer de fazer o seu panetone caseiro, mas também é boa opção para presentear ou para fazer uma renda extra e levantar um dinheiro com a vendas sazonais.
É possível faturar em média até 5 mil reais com as vendas de panetones caseiros, para isso saiba precificá-lo:
O preço dos ingredientes
A apresentação e o tipo de embalagem

3
O tamanho do panetone
Preço de mercado
Sua margem de lucro
Gás de cozinha e eletricidades
Anúncios no Facebook
Teste receitas e veja com qual você se adapta melhor e consegue elaborar um saboroso panetone.
Depois de pronto escolha qual caminho vai escolher para divulgar seu produto, comece tirando boas fotos do seu panetone. Divulgue para seus contatos e grupos do WhatsApp; anuncie no Facebook (gratuitamente, ou pagando você consegue anunciar para até 1000 pessoas por um valor menor que 50 reais); vá até comércios e padarias próximas e veja a possibilidade de deixar alguns em consignação e sempre que possa ofereça para as pessoas provarem.

4
Panetone I.................................................................................................................................5
Panetone de Damasco...............................................................................................................9

Panetone Caseiro ....................................................................................................................13

Panetone e Chocotone Fácil ...................................................................................................18

Chocotone Caseiro I ...............................................................................................................20

Chocotone de Brigadeiro........................................................................................................23
Chocotone Fácil de Liquidificador .........................................................................................27

Panetone Diet .........................................................................................................................30

Panetone sem glúten e sem lactose .........................................................................................33

Panetone Vegano....................................................................................................................37

Ingredientes

50 gramas de fermento biológico
4 colheres de sopa de água morna
600 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
200 gramas de manteiga
Raspa de 1 limão
250 gramas de frutas secas

5

6
150 gramas de uvas passam
1 colher de sobremesa de essência de panetone
Óleo, o quanto baste para untar
1 gema de ovo para pincelar
1 forma para panetone de 1 quilo ou 2 formas de 500 gramas
Modo de Preparo
Coloque a água morna e o fermento biológico num recipiente grande e misture bem com uma colher.
Acrescente meia xícara de chá de farinha e misture bem.
Cubra com filme plástico e deixe descansar num ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante.
Essa mistura recebe o nome de esponja, e servirá como base para a massa.

7
Enquanto a massa descansa, comece a preparar os ingredientes do recheio.
Coloque as frutas secas, as uvas passam, a essência de panetone e a manteiga num recipiente e misture bem com as mãos até ficar uniforme.
Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa superfície lisa, formando um vulcão.
Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e a esponja.
Misture a massa com as mãos até ficar lisa e uniforme.
Unte a superfície de trabalho e a massa com óleo. Abra a massa, com as mãos e acrescente o recheio.
Trabalhe novamente a massa, amassando muito bem.
Esta receita rende 1 panetone grande de 1 quilo ou 2 panetones médios de 500 gramas. Boleie a massa e coloque dentro da forma de papelão.
Deixe crescer por 4 horas num local sem corrente de ar. Pincele a gema sobre a superfície do panetone.

8
Leve o panettone ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto.
Para verificar se o panettone está assado, espete um palito. Se sair limpo, o panettone está pronto.

Ingredientes

1 1/2 xícara de água morna
1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de mel
8 ovos
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de whisky

9

10
7 + 1/2 xícara de farinha de trigo para pão com 11,5 % de proteína de glúten
200 gramas de manteiga sem sal gelada cortada em cubos
2 xícaras de damasco cortados em cubos
Modo de Preparo
Na batedeira junte a água, o mel e o fermento e misture.
Coloque as raspas da laranja e do limão, depois os ovos, o sal, o extrato de baunilha e o whisky. Misture tudo levemente com o fouet.
Adicione 1/3 da farinha e ligue a batedeira (com o uso do gancho para massas pesadas) na velocidade média para baixa. Conforme a mistura dos líquidos por puxando a farinha, vá acrescentando o restante.
Quando a massa se formar, aumente a velocidade para máxima e bata por 5 minutos.

11
Acrescente a manteiga aos poucos e deixe ela ser incorporada por completo pela massa. Então bata em velocidade máxima por mais 5 minutos.
Com a ajuda das mãos ou de um raspador meia lua, acrescente os damascos e misture bem.
Cubra a massa com plástico filme e deixe crescer na geladeira por 24 horas.
Retire a massa da geladeira, enfarinhe uma mesa limpa e divida a massa em 4 pedaços iguais. Eu usei formas de panettone com 15 cm de diâmetro por 10 cm de altura.
Unte as formas com manteiga derretida.
Forme bolas com os pedaços da massa, mas sem apertar muito a bola.
Coloque a parte que fecha a bola para baixo na forma (a parte lisa fica para cima).
Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 5 horas, ou até que chegue no topo da forma.
Pincele um ovo batido com uma pitada de sal por cima de todo o panettone.