Curso Online de Curso sobre Azeites e Vinagres

Curso Online de Curso sobre Azeites e Vinagres

Saiba mais sobre o mundo dos azeites e vinagres. Desde a antiguidade ambos são apreciados e utilizados como condimentos em preparos culin...

Continue lendo

Autor(a):

Carga horária: 10 horas

De: R$ 40,00 Por: R$ 23,00
(Pagamento único)

Mais de 5 alunos matriculados no curso.

Certificado digital Com certificado digital incluído

Saiba mais sobre o mundo dos azeites e vinagres.
Desde a antiguidade ambos são apreciados e utilizados como condimentos em preparos culinários, os azeites e vinagres são riscos em informações, histórias e outros.

A E-gastronomia cursos on line em gastronomia surge com a proposta de levar conhecimento nesta área para as pessoas que não tem disponibilidade de horário. Os cursos são 100% on line, com certificado e elaborados por chefs de cozinha e pesquisadores da área.



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.
  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    Experimentare Gastronomia - Cursos on line

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    Olá, seja bem vindo(a) ao curso sobre Vinagres e Azeites.

    Este curso foi elaborado para levar até você conteúdo teórico e prático sobre estes dois ingredientes muito apreciados e utilizados na gastronomia: Vinagres e Azeites.

    Que você possa aproveitar todo conteúdo desenvolvido e aplicá-lo da melhor maneira possível.

    Abraço a todos
    Chef Mariana

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    Segundo a EMBRAPA, Vinagre é o produto obtido exclusivamente da fermentação acética do vinho. A palavra vinagre significa "vinho azedo" e nada mais é do que o produto da transformação do álcool em ácido acético por bactérias acéticas. A história do vinagre está estreitamente ligada com a do vinho. No entanto foi Pasteur (1822-1895) que determinou as bases científicas da produção industrial do vinagre.

    Saiba mais sobre Pasteur,
    Acessando:
    http://educacao.uol.com.br/biografias/louis-pasteur.htm

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    O vinagre é considerado um condimento, pois a sua principal finalidade é atribuir gosto e aroma aos alimentos. Os condimentos, de modo geral, quando ingeridos em quantidades moderadas, estimulam a digestão. O vinagre apresenta propriedades estimulantes, pois favorece a secreção do suco gástrico aumentando a ação dissolvente.

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    Em quantidade moderada, a ação do vinagre é somente local, excitando as glândulas secretoras; a sua pequena adstringência e ação moderadora sobre os capilares das mucosas fazem dele um moderador da sede. Quando ingerido em excesso, a ação digestiva é prejudicada até o momento que se torna corrosivo para a mucosa gastrointestinal. Nesse sentido, não é adequado para pessoas nervosas e com os órgãos respiratórios irritáveis.

    SAIBA MAIS ACESSANDO:
    http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/108/artigo255235-1.asp/

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    A ação do vinagre sobre os alimentos dá-se no sentido de torná-los mais digestivos, especialmente os fibrosos que são amaciados e transferidos em melhores condições para serem tratados pelo suco digestivo. Para o organismo humano, a reação ácida não só aumenta a atividade dos fermentos gástricos, mas promove ao mesmo tempo um efeito excitante da glândula pancreática.

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    O homem, em geral, sente uma sensação agradável quando degusta produtos com acidez compreendida entre 0,3% e 0,8%. O ácido acético do vinagre é, entre os ácidos orgânicos, o mais dissociável, de onde resulta sua ação favorável à digestão. Devido ao baixo peso molecular do ácido acético, o vinagre é considerado um produto superior em relação aos outros alimentos ácidos cuja molécula apresenta maior complexidade estrutural e, assim sendo, de mais difícil solubilidade e absorção.

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    O vinagre também é utilizado para conservar vegetais e outras substâncias, atribuindo-lhes gosto agradável. Além disso, é empregado como purificador de ar. Nesse sentido, foi utilizado no passado como desinfetante. Nas epidemias de cólera, que arrasaram a Europa, a recomendação era lavar com vinagre todas as frutas e hortaliças antes do consumo.

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    O vinagre não apresenta ação antisséptica somente contra a cólera, mas também em relação à Salmonella spp. e outros patógenos do intestino que causam infecções e epidemias. O vinagre assegura um ambiente ácido do suco gástrico que representa uma defesa contra as intoxicações microbianas que podem ocorrer.

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    O vinagre foi utilizado também como medicamento, na cura de feridas e úlceras, devido a sua propriedade desinfetante e antiinflamatória, já citado anteriormente.

    O vinagre constitui ainda um condimento de notável valor devido as suas múltiplas propriedades organolépticas, digestivas, metabólicas e antissépticas.

    O vinho e o vinagre foram os dois primeiros produtos de fermentação espontânea utilizados pelo homem na alimentação.

  • Vinagres e Azeites

    Vinagres e Azeites

    Embora o termo vinagre, isoladamente, corresponda ao produto obtido da acetificação do vinho, a matéria-prima utilizada para sua elaboração é variável em função da disponibilidade de cada país. Assim, na Itália, Espanha, França e Grécia, países de grande tradição vinícola, o vinagre é feito sobretudo de vinho.


Matricule-se agora mesmo Preenchendo os campos abaixo
R$ 23,00
Pagamento único
Processando... Processando...aguarde...
Autorizo o recebimento de novidades e promoções no meu email.

  • Definição de vinagre
  • Origem do vinagre
  • Método de produção
  • Tipos de vinagre
  • Definição de azeite
  • Origem do azeite
  • Azeite em obras de arte
  • Crescimento, colheita e moagem da azeitona
  • Extração do azeite
  • Cozinhando a base de azeite
  • Utilização e armazenamento do azeite
  • Provar e escolher azeites
  • Como degustar azeites
  • Tipos de azeites
  • Azeites no mundo
  • Azeites no Brasil
  • Tipos de azeitonas