Curso Online de PIZZAIOLO PROFISSIONAL

Este curso possui o objetivo de promover capacitação profissional para pizzaiolos.
O curso ensina de forma fácil e detalhada sobre pizzas. São dicas, truques, receitas tradicionais e segredos de sucesso para uma boa pizza. Possui também uma variedade de molhos, recheios, massas e receitas de pizzas.

PIZZAIOLO PROFISSIONAL

ORIENTAÇÕES SOBRE OS CURSOS BUZZERO:
Este curso não possui avaliação (prova);
Após concluir avalie o curso;
Há dois tipos de certificados: o pago e o grátis, o pago chega pelos correios e o grátis você pode imprimir ou salvar no seu computador, ou seja, também há opção de certificado grátis;
A apostila é opcional.

Em caso de dúvida entre em contato com o professor.

A arte de fazer pizzas é uma característica que todo pizzaiolo e profissionais da cozinha devem possuir. Saber preparar uma boa massa, molho, recheio, conservação e principalmente utilizar ingredientes de boa qualidade e higienizados.

Não basta apenas saber uma boa receita, é preciso possuir boas práticas de manipulação de alimentos e escolher ingredientes frescos, sem alteração no cheiro aparência e sabor. Pizzas estragadas podem gerar processos financeiros para a pizzaria, e isso não é bom para a reputação do profissional e grandes são os prejuízos financeiros.

Por isso antes de preparar uma pizza analise a higiene, verifique os ingredientes, elimine riscos de pragas como formigas, ratos e baratas e conserve bem os alimentos.

Dica:
Copie este link (site) e assista ao vídeo (como fazer massa de pizza):

http://www.youtube.com/watch?v=VUQBekZxsbY

Conheça agora algumas dicas de como preparar uma boa pizza:

Abrir a massa com as mãos

Ela deve ser um pouco mais fina no centro e ter de 1,5 cm a 2,0 cm de borda.

Falando em recheio, não exagere

A massa não cozinha como deveria quando há ingredientes demais sobre ela. O segredo é ter uma quantidade razoável de molho de tomate e não mais que 100g ou 150g de mussarela ou qualquer outro queijo, em uma pizza pequena. É preciso sentir não só o sabor da cobertura como o da massa e o do molho.

Visualização dos ingredientes

O queijo não deve cobrir a pizza por inteiro. Além de não predominar no sabor, é muito importante enxergar todos os ingredientes. Por isso, corte o queijo em cubinhos e disponha-os sobre o molho de tomate deixando um certo espaço entre eles.

O molho faz a diferença

Utilizar ingredientes frescos é essencial. E um bom molho, feito com tomates pelados italianos, dá um toque especial. Você pode acrescentar manjericão ou até mesmo orégano para temperar. Mas fique atento: o molho deve ser espalhado do meio para as bordas.