Curso Online de Alimentação e Saúde

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Destaque para antioxidantes naturais e fibras alimentares.

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Destaque para antioxidantes naturais e fibras alimentares.

Mestre em alimentos e nutrição-Unesp. Bioquímico-UFV. Licenciado em Ciências Biológicas. Especialista nas áreas Ensino, Gerontologia e Nutrição. Atualmente professor de biologia e de ciências. Anteriormente professor de ciência dos alimentos, biologia, química, ciências e bioquímica. Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1141431817967324. Pesquisador de qualidade de vida, alimentação saudável e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Especialista em nutrição clínica e esportiva; gerontologia e qualidade de vida. Estudo intensamente nutrição, alimentos, saúde e gerontologia, dentre outras áreas. Nestes cursos transmito informações preciosas e atualizadas sobre alimentação e saúde com total credibilidade e clareza após estudar intensamente cada conteúdo. No final de cada curso não há avaliação. Cursou, aprendeu bastante e não tem a preocupação, ansiedade em ser avaliado (a). No certificado é informado o número de dias em que o curso foi cursado e o tanto de horas que ele foi acessado, diante disto, não convém cursar muito rápido e em poucos dias.



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  • Alimentação e Saúde

  • No Brasil, a transição epidemiológica e nutricional, ocorrida a partir das últimas décadas do século passado, se caracterizou por um(a) aumento das doenças crônicas não-transmissíveis.

  • A fome é caracterizada como ausência de comida, mas também como a deficiência na ingestão de proteínas, vitaminas e minerais, isso significa que não apenas as pessoas com déficit de peso, mas pessoas com sobrepeso e obesidade também entram nessa conta.

  • A fome é caracterizada como ausência de comida, mas também como a deficiência na ingestão de proteínas, vitaminas e minerais, isso significa que não apenas as pessoas com déficit de peso, mas pessoas com sobrepeso e obesidade também entram nessa conta.

  • Antioxidantes e Saúde

  • Antioxidantes
     
    Os antioxidantes são considerados compostos chave na diminuição dos efeitos resultantes dos agentes oxidantes sobre as células humanas.

    Uma ampla definição de antioxidante é “qualquer substância que, presente em baixas concentrações quando comparada a do substrato oxidável, atrasa ou inibe a oxidação deste substrato de maneira eficaz”

  • Os antioxidantes são substâncias que podem prevenir ou reparar os danos oxidativos causados por espécies reativas de oxigênio em lipídios, proteínas e ácidos nucleicos, ou seja, os antioxidantes possuem a capacidade de reagir com os radicais livres e assim impedir os seus efeitos maléficos ao organismo.

  • Fonte: http://www.praticasalternativas.com/resources/alim.jpg.opt401x457o0,0s401x457.jpg

  • Dentre os antioxidantes, se destacam as vitaminas C e E, carotenóides, ácidos fenólicos, flavonóides, óleos essenciais, glutationa, coenzima Q, ácido lipóico, compostos organossulfurados e as enzimas antioxidantes, como a superóxido dismutase, catalase, tiorredoxina e a glutationa peroxidase.

  • Os antioxidantes podem exercer os seus efeitos também indiretamente ao influenciarem a regulação de genes envolvidos em mecanismos de defesa ou de reparação do DNA. Isto demonstra uma maior influência dos antioxidantes na manutenção da homeostase metabólica ou integridade da célula.

  • O estresse oxidativo induzido pelos radicais livres causa consideráveis danos nas moléculas celulares como os lípidios, proteínas e DNA, aumentado o risco de certas doenças crônicas como o câncer ou as doenças cardiovasculares . Pelo seu efeito removedor dos radicais livres, os antioxidantes apresentam-se como importantes agentes na prevenção deste tipo de doenças.


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