Curso Online de Alimentos Funcionais e Nutracêuticos

Autor(a): Atualização Em Saúde

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O aumento da expectativa de vida ao elevar a incidência de doenças crônicas não transmissíveis o que estimula ao aumento na busca pela nutrição, tanto para melhorar a qualidade de vida dos portadores dessas doenças, como também para quem busca alimentação e um estilo de vida mais saudável. Destaca-se a crescente procura e consumo dos alimentos funcionais, estes definidos como: “todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica”.

Me chamo Walisson Junio Martins da Silva. Sou Mestre em Alimentos e Nutrição-Unesp. Bioquímico-UFV. Licenciado em Ciências Biológicas. Especialista nas áreas Ensino, Gerontologia e Nutrição. Atualmente professor de biologia e de ciências. Anteriormente professor de ciência dos alimentos, biologia, química, ciências e bioquímica. Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1141431817967324. Pesquisador de qualidade de vida, alimentação saudável e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Especialista em nutrição clínica e esportiva; gerontologia e qualidade de vida. Estudo intensamente nutrição, alimentos, saúde e gerontologia, dentre outras áreas. Nestes cursos transmito informações preciosas e atualizadas sobre alimentação e saúde com total credibilidade e clareza após estudar intensamente cada conteúdo. No final de cada curso não há avaliação. Cursou, aprendeu bastante e não tem a preocupação, ansiedade em ser avaliado (a). No certificado é informado o número de dias em que o curso foi cursado e o tanto de horas que ele foi acessado, diante disto, não convém cursar muito rápido e em poucos dias.

Descrição

O aumento da expectativa de vida ao elevar a incidência de doenças crônicas não transmissíveis o que estimula ao aumento na busca pela nutrição, tanto para melhorar a qualidade de vida dos portadores dessas doenças, como também para quem busca alimentação e um estilo de vida mais saudável. Destaca-se a crescente procura e consumo dos alimentos funcionais, estes definidos como: “todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica”.
Autor(a): Atualização Em Saúde

Me chamo Walisson Junio Martins da Silva. Sou Mestre em Alimentos e Nutrição-Unesp. Bioquímico-UFV. Licenciado em Ciências Biológicas. Especialista nas áreas Ensino, Gerontologia e Nutrição. Atualmente professor de biologia e de ciências. Anteriormente professor de ciência dos alimentos, biologia, química, ciências e bioquímica. Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1141431817967324. Pesquisador de qualidade de vida, alimentação saudável e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Especialista em nutrição clínica e esportiva; gerontologia e qualidade de vida. Estudo intensamente nutrição, alimentos, saúde e gerontologia, dentre outras áreas. Nestes cursos transmito informações preciosas e atualizadas sobre alimentação e saúde com total credibilidade e clareza após estudar intensamente cada conteúdo. No final de cada curso não há avaliação. Cursou, aprendeu bastante e não tem a preocupação, ansiedade em ser avaliado (a). No certificado é informado o número de dias em que o curso foi cursado e o tanto de horas que ele foi acessado, diante disto, não convém cursar muito rápido e em poucos dias.
Capítulos
- Alimentos funcionais
- Exemplos de alimentos funcionais e seus benefícios
- Definição e exemplos de nutracêuticos
- Alegação de propriedades funcionais

Vantagens
Saiba Mais

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Frente

Verso

ALIMENTOS FUNCIONAIS
E NUTRACÊUTICOS
Muito bem vinda (o) a este curso.
INTRODUÇÃO
A ênfase na busca da qualidade de vida através da alimentação tem aumentado cada vez mais.
Há várias pesquisas sendo realizadas no intuito de descobrir novos alimentos com alegações funcionais que previnam ou auxiliem no tratamento de doenças crônicas não transmissíveis como o câncer e a aterosclerose.
Uma alimentação variada e equilibrada, é a garantia de que está ocorrendo uma ótima ingestão de nutrientes e não nutrientes, contribuindo para a manutenção da saúde..
O princípio “Deixe o alimento ser teu remédio e o remédio ser teu alimento”, exposto por Hipócrates, aproximadamente 2.500 A.C, está recebendo um interesse renovado. Em particular, tem havido uma explosão do interesse dos consumidores no papel de alimentos específicos ou componentes alimentares fisiologicamente ativos, os alimentos funcionais que auxiliam na melhoria da saúde.
O aumento da expectativa de vida ao elevar a incidência de doenças crônicas não transmissíveis o que estimula ao aumento na busca pela nutrição, tanto para melhorar a qualidade de vida dos portadores dessas doenças, como também para quem busca alimentação e um estilo de vida mais saudável. Destaca-se a crescente procura e consumo dos alimentos funcionais, estes definidos como: “todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica”.
Como consequência dos benefícios decorrentes do consumo de alimentos funcionais está se firmando o conceito e a consciência de que a saúde pode ser muito influenciada e controlada pela alimentação, associada a outros hábitos saudáveis.
A alimentação consiste na maior interação do homem com o meio ambiente. Dessa forma, observa-se a necessidade de uma alimentação saudável que tenha possibilidades de controlar e modular várias funções orgânicas e contribuir para a manutenção da saúde humana, reduzindo o risco do aparecimento de doenças.
Um estilo de vida sedentário e estressado tem levado os consumidores a preocuparem-se mais com a saúde e com a alimentação. Como resultado, surgiu no mercado produtos que se baseiam, precisamente, numa escolha saudável priorizando o bem-estar. Os alimentos funcionais estão neste grupo e têm tido um crescimento expressivo.
De um modo geral, as populações têm-se mostrado cada vez mais conscientes sobre a importância da alimentação na manutenção da qualidade de vida, visto que, nos últimos anos, vêm crescendo o interesse do consumidor por alimentos que possam ajudá-lo na promoção e prevenção de sua saúde.
Nesse contexto, uma nova categoria de alimentos, denominada alimentos funcionais vêm sendo amplamente estudada. São alimentos que, além da função básica de nutrir, promovem a redução de risco de doenças e a manutenção de boa saúde, favorecendo a longevidade e a qualidade de vida.
Os alimentos funcionais são recomendados pelos guias alimentares de diferentes países e sua indicação para o consumo em dietas convencionais, normais e de uso habitual, está vinculada a possíveis efeitos benéficos para a saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química.