Curso Online de Merendeira Escolar

Aperfeiçoamento de Alimentação Saudável para Merendeira(o) Escolar

Merenda Escolar

O direito a uma alimentação escolar é garantido pelas diretrizes programa do Ministério da Educação - Fundo Nacional do Ministério da Educação Resolução N° 26, de 17 de junho de 2013. Que garante o direito a uma alimentação adequada e saudável que respeite as regionalidades e a cultura e tradições alimentares.
As escolas públicas no Brasil são hoje, responsáveis por fornecer a crianças e jovens uma alimentação básica no período escolar.

A merendeira desempenha papel essencial neste cenário, pois é através da elaboração de uma alimentação variada que incluam boas técnicas de higiene dos alimentos e pessoal que é que iremos alcançar uma merenda segura, de qualidade e saborosa proporcionando aos alunos bons hábitos alimentares e de vida sadia.
Para a formação de um adulto saudável, é preciso que a alimentação seja adequada desde a infância.

A merenda escolar precisa ser bem aceita pelos alunos e para que isto aconteça ela deve ser preparada com bastante cuidado e atenção.
É muito importante que a criança se alimente corretamente o dia inteiro.
A escola representa local muito importante para uma criança, já que é lá que ela irá passar a maior parte do seu tempo, com isso é através da merenda escolar que poderemos proporcionar e estimular a formação de hábitos alimentares saudáveis.

A Alimentação Escolar representa um dos alicerces do processo de aprendizagem. Nela estão contidos todos os subsídios nutricionais que possibilitarão melhor rendimento do aluno em sala de aula.
Uma criança bem alimentada é mais esperta, ativa, aprende com mais facilidade e tem mais disposição para brincadeiras e outras atividades.
A falta de nutrientes ou a sua inadequação prejudica a saúde do indivíduo, causando atraso no crescimento e desenvolvimento psicológico, mau rendimento no trabalho ou na escola, alterações de comportamento como irritabilidade, desânimo, além de facilitar a entrada de diversas doenças, devido ao sistema imunológico danificado pela desnutrição.

No Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, a merendeira desempenha papel de fundamental importância, como colaboradora no processo de produção dos alimentos, atuando como agente condutora de técnicas adequadas para o preparo da merenda e das informações sobre hábitos alimentares saudáveis que irão repercutir em uma melhora da aprendizagem e desenvolvimento escolar do aluno.
Uma alimentação adequada em quantidade e qualidade reflete na construção de uma criança saudável e desenvolvida em condições de desenvolver brincadeiras, estudar, comunicar e relacionar melhor com outras crianças.

Todas as pessoas para se tornarem adultos sadios devem ter uma boa alimentação desde a infância.
Cuidados necessários
Higiene dos alimentos.
Higiene da cozinha e despensa.
Prevenção de acidentes de trabalho.
Higiene dos equipamentos e utensílios.
Colaboração na elaboração do cardápio escolar.
Higiene pessoal;
Preocupação com o armazenamento.

Merendeira

As merendeiras de escolas têm um papel fundamental na qualidade da merenda que é oferecida aos alunos.
Além de ser responsável por oferecer refeições bem-preparadas e sem riscos para a saúde, a merendeira pode ser capacitada para se tornar uma excelente educadora alimentar, junto com os professores da escola.

Alimentação é um ato de amor e de doação, sendo assim, a merendeira está doando através do seu trabalho diário amor ao estudante que se alimenta na escola.
Antigamente, as merendeiras só precisavam fazer lanches e na maioria das escolas, os alimentos já vinham pré-cozidos, enlatados e definidos.
Hoje as exigências são imensas no que diz respeito à alimentação e valorizando-se os alimentos saudáveis

A função de uma cozinha é o preparo de alimentos de forma rápida e dinâmica, por isso, o ambiente de uma cozinha deve proporcionar que as refeições sejam preparadas de forma a se produzir com higiene, funcionalidade e qualidade.
Observar a aceitabilidade de cada cardápio, para caso a preparação não ser bem aceita, providenciar a sua substituição ou modificar a sua forma de preparo ou apresentação.

É importante seguir as recomendações no preparo das refeições para obter uma merenda saudável, nutritiva e suficiente.
O cardápio deve estar bem visível, com todas as informações: dias da semana e o nome da preparação.
Dessa forma, orientará melhor a organização de cada preparo, a programação de entrega dos gêneros alimentícios com os fornecedores, além de evitar o desperdício ou a falta de alimentos.

A distribuição da merenda pode ser feita na cantina, no refeitório ou na sala de aula, sendo que em cada um desses locais, o professor deverá acompanhar os alunos, orientando-os quanto à educação alimentar.
Na distribuição das refeições, caberá especial atenção ao controle das porções oferecidas aos alunos.
A boa apresentação influi na aprovação dos cardápios.
Preparar a merenda com antecedência para que seja servida na temperatura adequada.