
Curso Online de Alimentação e Saúde
Para que o ser humano cresça de forma saudável, é necessária uma alimentação nutritiva e variada.
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Alimentação e Saúde
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No Brasil, a transição epidemiológica e nutricional, ocorrida a partir das últimas décadas do século passado, se caracterizou por um(a) aumento das doenças crônicas não-transmissíveis.
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A fome é caracterizada como ausência de comida, mas também como a deficiência na ingestão de proteínas, vitaminas e minerais, isso significa que não apenas as pessoas com déficit de peso, mas pessoas com sobrepeso e obesidade também entram nessa conta.
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A fome é caracterizada como ausência de comida, mas também como a deficiência na ingestão de proteínas, vitaminas e minerais, isso significa que não apenas as pessoas com déficit de peso, mas pessoas com sobrepeso e obesidade também entram nessa conta.
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A faringe, situada no final da cavidade bucal, é um canal comum aos sistemas digestório e respiratório: por ela passam o alimento, que se dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.
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O sentido do trajeto do alimento pelos órgãos e estruturas do sistema digestório é: cavidade bucal, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus.
- Imunonutrição
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A habilidade dos nutrientes em influenciar a atividade de células do sistema imune de maneira clinicamente significativa é definida como imunonutrição. Em pacientes que requerem nutrição enteral e/ou parenteral, os benefícios da imunonutrição podem ser observados na modificação dos processos pró-inflamatórios (incluindo o estresse oxidativo) e na melhora da barreira intestinal, prevenindo a translocação bacteriana.
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Imunonutrição é o estudo das interações entre nutrição e imunidade.
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Em vista da forte relação entre imunidade e nutrição, tem-se pesquisado e prescritos cada vez mais nutrientes específicos, visando à restauração e manutenção da resposta imune, por exemplo, em ocasiões de cirurgia, tratamento de doenças como câncer, sepse e em pacientes queimados.
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Em pacientes que requerem nutrição enteral e/ou parenteral, os benefícios da imunonutrição podem ser observados na modificação dos processos pró-inflamatórios (incluindo o estresse oxidativo) e na melhora da barreira intestinal, prevenindo a translocação bacteriana
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Capítulos
- Alimentação Saudável
- Imunonutrição
- Saúde Cerebral
- Fibras Alimentares e Saúde
- Proteínas
- Sais Minerais