Curso Online de Bioquímica - 32 horas
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Curso Online de Bioquímica - 32 horas

A bioquímica tem como principal objetivo a descrição da estrutura, organização e funcionamento da matéria viva em termos moleculares. O s...

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A bioquímica tem como principal objetivo a descrição da estrutura, organização
e funcionamento da matéria viva em termos moleculares. O seu campo de
ação pode ser dividido em três áreas principais: estudo do metabolismo
(reações químicas que ocorrem na matéria viva), a química estrutural dos
componentes da matéria viva (a relação da função biológica com a matéria viva),
a genética molecular (estudo das substâncias, processos de armazenamento e
transferências de informação biológica. Neste curso você encontrará aulas teóricas e práticas que lhe auxiliarão em um ótimo aprendizado.
Objetivos Gerais das Aulas Práticas de Bioquímica
As aulas práticas de Bioquímica tem como objetivo criar condições para que os estudantes sejam capazes, ao final do curso, de:
1.Manipular os equipamentos freqüentemente utilizados em laboratório de bioquímica.
2.Conhecer por meio de reações efetuadas no laboratório, as propriedades químicas das substâncias que compõem os organismos vivos.
3.Interpretar resultados experimentais.
Bons Estudos!!!!

Graduação em Pedagogia Pós Graduação em Pedagogia Cursos de Especialização nas áreas da Quimica, Educação Ambiental, Biologia, Informática.


- Leonardo Arantes Da Silva

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  • CURSO DE BIOQUÍMICA

    CURSO DE BIOQUÍMICA

    COM ATIVIDADES PRÁTICAS

    32 HORAS

    COM ATIVIDADES PRÁTICAS

  • INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

    INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

  • BIOQUÍMICA

    BIOQUÍMICA

    Definição formal:
    Ciência relacionada com as bases químicas da vida;

    Definição funcional:
    Ciência relacionada com os constituintes químicos das células vivas e com reações e processos que eles sofrem.

  • BIOQUÍMICA

    BIOQUÍMICA

    Estudo de biomoléculas;

    Biomoléculas: Organizações moleculares que integram a matéria.

  • BIOQUÍMICA

    BIOQUÍMICA

    Biomoléculas Inorgânicas:
    Água;
    Gases: O2, CO2 e N2 ;
    Ânions: Cl-, PO43-
    Cátions: Na+, K+, Ca+, Mg2+

    Biomoléculas Orgânicas:
    Glicídios; Lipídios; Proteínas.

  • BIOQUÍMICA

    BIOQUÍMICA

    A bioquímica das células apresenta constituintes inorgânicos e orgânicos;

    A água é o constituinte mais abundante;

    Existem reservas de carboidratos e lipídios, mas não de proteínas;

    Todos os constituintes bioquímicos são importantes, pois realizam funções vitais;

    Os ácidos nucléicos coordenam direta ou indiretamente todo o metabolismo celular.

    FUNCIONALIDADE BIOQUÍMICA

  • BIOQUÍMICA

    BIOQUÍMICA

    O conhecimento da natureza molecular dos processos vitais permite o entendimento da manutenção da saúde, bem com o entendimento, e o efetivo tratamento de doenças;

    A saúde depende do balanço harmonioso das reações bioquímicas que ocorrem no organismo;

    A doença reflete a anormalidade das biomoléculas, das reações bioquímicas ou dos processos bioquímicos.

  • BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    “Estudo da composição dos alimentos e das reações que levam à mudanças na sua constituição característica”.

  • BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    Assim, a área da bioquímica de alimentos enfoca preferencialmente os conhecimentos básicos necessários para o desenvolvimento e produção de novos produtos;

    Bem como os processos relacionados ao controle químico, microbiológicos e toxicológicos destes alimentos em sua forma in natura ou industrializados que serão consumidos pela população.

    A indústria de alimentos para produzir alimentos com qualidade nutricional depende dos conhecimentos relativos à composição  bioquímica e à funcionalidade dos nutrientes;

  • BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    O conhecimento da natureza molecular dos alimentos permite o entendimento da importância da manutenção das biomoléculas, bem com o entendimento das reações e dos processos bioquímicos;

    Quando pretende-se estudar integralmente os alimentos, e interferir nos seus componentes é necessário saber:

    Alimentos: São misturas complexas de espécies químicas (Biomoléculas: Água, carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas);
    Componentes traços: minerais; tóxicos;
    Outros compostos: cor, sabor, odor.

  • BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

    As biomoléculas são organizações moleculares que integram a matéria viva; são macromoléculas exclusivas dos seres vivos;

    As biomoléculas possuem características químicas comuns às demais moléculas da natureza;

    Porém, quando associadas em um sistema biológico, possuem uma dinâmica própria de regulação e síntese, que proporcionam as características de cada ser vivo;

    O ambiente ideal para que ocorram estas reações é a célula, com uma série de organelas especializadas nas mais variadas funções bioquímicas.


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  • Tema
  • AMINOÁCIDOS
  • AMINOÁCIDOS NATURAIS
  • Figura: Aminoácidos essenciais.
  • AMINOÁCIDOS NATURAIS
  • PROPRIEDADES QUÍMICAS E FÍSICAS DE AMINOÁCIDOS
  • SÍNTESE DAS PROTEÍNAS
  • PROTEÍNAS
  • PROPRIEDADES ÁCIDO- BÁSICAS DAS PROTEÍNAS
  • SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS
  • CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS EM FUNÇÃO DA SOLUBILIDADE
  • BIOQUÍMICA DAS PROTEÍNAS
  • DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS
  • PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS
  • SÍNTESE PROTÉICA
  • ATIVIDADE
  • DESNATURAÇÃO DA OVOALBUMINA COM ÁLCOOL ETÍLICO
  • COMPARAÇÃO DA DESNATURAÇÃO DO OVO POR DIFERENTES AGENTES QUÍMICOS: ÁCIDO E ÁLCOOL
  • COMPARAÇÃO DA DESNATURAÇÃO DO OVO POR DIFERENTES AGENTES QUÍMICOS
  • DESNATURAÇÃO DA PROTEÍNA DO LEITE PELO ÁCIDO ACÉTICO
  • DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO LEITE PELA AÇÃO DE DETERGENTE
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  • IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEO (AMIDO)
  • Antes Depois
  • AÇÃO ENZIMÁTICA DA AMILASE
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  • COMPONENTES NÃO GLICERÍDICOS
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  • TECNOLOGIAS DE MODIFICAÇÃO DE LIPÍDEOS MAIS CONHECIDAS
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