Curso Online de Metabolismo dos Aminoácidos e dos Lipídios

Metabolismo configura-se como um conjunto de interações celulares extremamente ordenadas e estruturadas, em que vários complexos enzimáticos catalisam diversas reações químicas, a fim de degradar ou sintetizar macromoléculas necessárias à vida. Em geral, são organizadas em sequências de múltiplos passos, denominadas vias. Essas vias podem ser classificadas como catabólicas (de degradação) ou anabólicas (de síntese).

O metabolismo dos aminoácidos é um processo compreendido por um conjunto de reações de síntese e degradação, em que estes funcionam como precursores dos polipeptídios ou são degradados para a produção de energia.

Por definição, tem-se que os aminoácidos são compostos orgânicos formados por um grupo amino (NH2) associado a um grupo carboxila (COOH). A principal função dos aminoácidos é atuar como subunidades de estruturação de moléculas proteicas.

Um único aminoácido é formado por um carbono central (carbono ), onde encontram-se ligados um hidrogênio (H), um grupo carboxila (COOH), um grupo amina (NH2) e um grupo R (ou cadeia lateral). Eles diferem uns dos outros na estrutura de suas cadeias laterais distintas

As células possuem mensageiros químicos para comunicação intercelular, entre eles o ácido gama aminobutírico (GABA), produto da descarboxilação do aminoácido glutamato, é um neurotransmissor inibidor, cuja subprodução está associada a crises epiléticas. A dopamina é formada a partir da tirosina, e sua subprodução esta associada com a doença de Parkinson.
FREIRE, H.P.; SANTOS, M. Bioquímica para estudantes das áreas de Ciências Biológicas e da Saúde. Passos: EDIFESP, 156 p. 2019.

Outro aminoácido que forma neurotransmissor é o triptofano, que dá origem à serotonina, que promove sensação de bem estar.

A histidina sofre descarboxilação, formando a histamina, um vasodilatador atuante em processos alérgicos e estimula secreção ácida no estômago, no processo digestivo. Assim os 20 aminoácidos considerados padrão na formação de proteínas, podem sofrer ação de enzimas dando origem a outros constituintes que não participam da síntese protéica, mas são imprescindíveis ao funcionamento do organismo humano e de outros seres vivos de diferentes espécies.

As proteínas são compostas por mais de 20 diferentes aminoácidos, que têm atividades e vias metabólicas diferentes e são classificados em três grupos: indispensáveis (essenciais), condicionalmente indispensáveis (condicionalmente essenciais) e dispensáveis (não-essenciais). Os aminoácidos essenciais não são sintetizados pelo corpo humano, devendo ser fornecidos pela dieta. São eles: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Os não-essenciais são produzidos pelo organismo a partir de precursores carbono e nitrogênio, com gasto de energia.

Como o nome indica, os aminoácidos são compostos que carregam em suas moléculas um grupo amino (de caráter básico) e um grupo carboxílico (de caráter ácido).

Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos. As proteínas estão presentes em todos os seres vivos e participam em praticamente todos os processos celulares. As unidades primárias das proteínas estão ligadas entre si por

(A) forças de van der Waals.
(B) pontes de hidrogênio.
(C) ligações peptídicas.
(D) pontes de oxigênio.
(E) forças de London.
Professor - Ciências Exatas e da Terra - Química/Química Orgânica e Geral. IFPR 2014.

(C) ligações peptídicas