Curso Online de Proteínas

Curso Online de Proteínas

Curso voltado a alunos do terceiro ano do ensino médio e oitavo ano ano ensino fundamental.

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Curso voltado a alunos do terceiro ano do ensino médio e oitavo ano ano ensino fundamental.

Sexologo, Especialista em Educação Sexual e Biólogo, formado pelas Universidades Pioneiras (UPIS/ISOF), Cândido Mendes (UCAM) e Católica de Brasília, respectivamente.



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  • encontra-se na carne, no peixe, no frango, na clara dos ovos, e também no leite e seus derivados, como queijo e iogurte.

  • 1ª parte: definição, estrutura e funções

  • as proteínas são macromoléculas formadas por sucessões de moléculas menores, os aminoácidos.

  • mas o que são aminoácidos?

    um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e nitrogênio unidos entre sí de maneira característica. alguns aminoácidos também podem conter enxofre

  • grupo amina

    grupo carboxílico

    hidrogênio

    carbono alfa

    aminoácido: fórmula estrutural

  • são 23 aminoácidos construtores moleculares de proteínas.

    - 9 são chamados de aminoácidos essenciais  fornecidos por algum alimento ou fonte de suprimento:

    fenilalanina, leucina, treonina,
    histidina, lisina, triptofano
    isoleucina, metionina, valina.

    exemplos da ação no organismo:

    triptofano- oferece efeito calmante;
    leucina – promove cicatrização da pele e de ossos quebrados;

  • são 23 aminoácidos construtores moleculares de proteínas.

    - 14, chamados aminoácidos dispensáveis ou *indispensáveis condicionalmente  organismo sintetiza a partir de outros aminoácidos:

    ácido aspártico, ácido glutâmico, alanina, arginina, tirosina,
    cisteína, cistina, glicina, glutamina, ornitina,
    prolina, serina, taurina asparagina.

    exemplos da ação no organismo:

    tirosina – aumenta a sensação de bem-estar;
    taurina – ajuda na absorção e eliminação de gordura;
    glicina – reduz a vontade de comer açúcar.

  • alanina (ala / a)

    arginina (arg / r)

    asparagina (asn)

    ácido aspártico (asp )

    cisteina (cys)

    ácido glutâmico (glu)

    glutamina (gln)

    glicina (gly)

    histidina (his)

    isoleucina (ile)

    leucina (leu)

    lisina (lys)

    fórmulas estruturais dos aminoácidos

  • formação dos aminoácidos

  • reação de síntese por desidratação;
    ocorre entre o grupo carboxila de uma molécula reage com o grupo amino
    de outra molécula, liberando uma de água.

    ligação peptídica

  • as proteínas se diferem uma das outras nos seguintes aspectos:

    - pela quantidade de aminoácidos (aas);

    - pelos tipos de aas;

    - pela seqüência em que os aas estão unidos;

    - pela forma de seu enovelamento.


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