Curso Online de Bioquímica Médica

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Bioquímica e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.

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Bioquímica e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.

Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Professor de ciências e biologia. Bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia, nutrição e ensino após cursar disciplinas eletivas referentes a estas áreas e fazer estágios no decorrer da graduação.



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  • Bioquímica Médica

    http://abioquimicadaobesidade.blogspot.com/2015/06/resistencia-insulina.html

  • Carboidratos

  • Carboidratos

  • Os carboidratos sao extremamente eficientes para armazenamento de energia. Essa funcao e desempenhada pelo glicogenio e pelo amido. No caso do glicogenio, ele e responsavel pelo armazenamento de glicose nos tecidos hepatico e muscular. Eles sao recrutados e metabolizados para fornecimento de energia em condicoes nas quais os niveis glicemicos do sangue diminuem. O amido e uma importante fonte de armazenamento de energia nos vegetais.
    BELLÉ. L.P.; SANDRI, S. . Bioquímica Aplicada: Reconhecimento e Caracterização de Biomoléculas. 1. ed. São Paulo: Érica, 136p .2014.

  • SANTOS, E.C et al. Descomplicando a nutrição: fundamentos, aplicações e inovações na área alimentar. São Paulo : Érica, 2018.

  • MONOSSACARÍDEOS: são as menores moléculas de carboidratos existentes na natureza, conhecidos como açúcares simples

    Glicose: açúcar do sangue
    Frutose: açúcar presente nas frutas e no mel.
    Galactose: não é encontrado na forma livre na alimentação e sim presente no dissacarídeo lactose.

  • Os carboidratos ou hidratos de carbono são formados nos vegetais, através da fotossíntese. A fixação do dióxido de carbono (CO2) e da água (H2O) em presença da luz solar e da clorofila faz com que os carboidratos sejam armazenados em algumas partes da planta, como a raiz, as sementes, o fruto, o caule ou a folha. Entre os poucos carboidratos que se obtém dos animais, podemos citar:

    A) Dextrina.
    B) Maltose.
    C) Sacarose.
    D) Frutose.
    E) Amido.

    https://www.pciconcursos.com.br/provas/download/nutricionista-prefeitura-porto-alegre-rs-fundatec-2021

  • D) Frutose.

  • DISSACARÍDEOS: formados pela união de duas moléculas de monossacarídeos

    Sacarose (glicose + frutose) : é o carboidrato mais conhecido, popularmente chamado de açúcar branco ou açúcar de mesa. É obtido da cana-de-açúcar.

    Maltose (glicose + glicose).
    Fontes: cevada (cerveja), cereais

    Lactose (glicose + galactose): é menos doce que os demais e necessita de uma enzima específica (lactase) para ser digerida
    Fonte: leite.

  • POLISSACARÍDEOS : formados pela união de mais de 10 unidades de monossacarídeos. São
    também chamados de polímeros de glicose
    ¾ Amido: encontrado nos alimentos de origem vegetal
    ¾ Glicogênio : é a forma como o carboidrato é armazenado no fíg ado e nos músculos de
    mamíferos
    ¾ Fibra dietética: carboidrato complexo não digerível

  • Ao contrário do que acontece com as outras formas de armazenamento de energia (lipídeos e proteínas), o fígado pode rapidamente quebrar o glicogênio através da glicogenólise e fornecer glicose para o sistema nervoso durante a hipoglicemia.


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