Curso Online de Alimentos Funcionais, Antioxidantes e Imunonutrição

Curso Online de Alimentos Funcionais, Antioxidantes e Imunonutrição

Alguns alimentos fortalecem intensamente o organismo, além da obtenção de energia e vários contêm bastante substâncias bioativas fundam...

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Alguns alimentos fortalecem intensamente o organismo, além da obtenção de energia e vários contêm bastante substâncias bioativas fundamentais para a saúde.

Mestre em alimentos e nutrição. Professor de ciência dos alimentos, biologia, química, ciências e bioquímica. Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1141431817967324. Pesquisador de qualidade de vida, alimentação saudável e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Especialista em nutrição clínica e esportiva; gerontologia e qualidade de vida. Estudo intensamente nutrição, alimentos, saúde e gerontologia, dentre outras áreas. Nestes cursos transmito informações preciosas e atualizadas sobre alimentação e saúde com total credibilidade e clareza após estudar intensamente cada conteúdo.



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Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANTIOXIDANTES E IMUNONUTRIÇÃO

  • ALIMENTOS

    FUNCIONAIS

  • INTRODUÇÃO

    A ênfase na busca da qualidade de vida através da alimentação tem aumentado cada vez mais.
    Há várias pesquisas sendo realizadas no intuito de descobrir novos alimentos com alegações funcionais que previnam ou auxiliem no tratamento de doenças crônicas não transmissíveis como o câncer e a aterosclerose.
    Uma alimentação variada e equilibrada, é a garantia de que está ocorrendo uma ótima ingestão de nutrientes e compostos funcionais, contribuindo para a manutenção da saúde..

  • O princípio “Deixe o alimento ser teu remédio e o remédio ser teu alimento”, exposto por Hipócrates, aproximadamente 2.500 A.C, está recebendo um interesse renovado. Em particular, tem havido uma explosão do interesse dos consumidores no papel de alimentos específicos ou componentes alimentares fisiologicamente ativos, os alimentos funcionais de melhorar a saúde e como conseqüência, está se firmando o conceito e a consciência de que a saúde pode ser muito influenciada e controlada pela alimentação, associada a outros hábitos saudáveis.

  • De um modo geral, as populações têm-se mostrado cada vez mais conscientes sobre a importância da alimentação na manutenção da qualidade de vida, visto que, nos últimos anos, vêm crescendo o interesse do consumidor por alimentos que possam ajudá-lo na promoção e prevenção de sua saúde.

  • Nesse contexto, uma nova categoria de alimentos, denominada alimentos funcionais vêm sendo amplamente estudada. São alimentos que, além da função básica de nutrir, promovem a redução de risco de doenças e a manutenção de boa saúde, favorecendo a longevidade e a qualidade de vida.

  • Nutracêuticos

    Suplementos
    de dieta

    Alimentos
    Funcionais
    Refeições
    Funcionais

    Alimentos

    Medicina

    Relação entre Complexidade e Preço:

    AUMENTO

  • O alimento funcional deve ser semelhante em aparência aos alimentos convencionais, consumido como parte da dieta usual, capaz de produzir demonstrados efeitos fisiológicos e metabólicos úteis na manutenção de uma boa saúde física e mental, podendo auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis além de suas funções nutricionais básicas.

  • SOLICITO ASSISTIREM O VÍDEO:

    http://www.youtube.com/watch?v=7JVRRqGGXVU

  • Na legislação brasileira não existe uma definição para alimento funcional e sim, para alegação de propriedade funcional e alegação de propriedade de saúde.

    Nesta, são estabelecidas as diretrizes para sua utilização, bem como condições de registro para os alimentos com alegação de propriedade funcional e, ou, de saúde.

    Dentre as diretrizes para esse tipo de alimento são permitidas alegações funcionais relacionadas com o papel fisiológico no crescimento, desenvolvimento e funções normais do organismo e, ou, ainda alegações sobre a manutenção da saúde geral e a redução de riscos de doenças. Não são permitidas alegações de saúde que façam referência à cura ou prevenção de doenças.

  • O termo nutracêutico, frequentemente confundido com alimento funcional, se refere a suplementos dietéticos que apresentam uma forma concentrada de um possível agente bioativo de um alimento, presentes em uma matriz não alimentícia e usados para melhorar a saúde, em dosagens que excedem àquelas que poderiam ser obtidas no alimento normal, como, por exemplo, licopeno em cápsulas ou tabletes.


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  • ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • INTRODUÇÃO
  • HISTÓRICO
  • NUTRACÊUTICOS
  • ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL
  • ROTULAGEM
  • MERCADO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • AS GRANDES EPIDEMIAS MUNDIAIS
  • ALGUMAS CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS E ATEROSCLEROSE
  • DIETA MEDITERRÂNEA
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  • CURCUMINA
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