Curso Online de ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS
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Curso Online de ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS

ALIMENTOS FUNCIONAIS COMO IDENTIFICÁ - LOS ? NUTRACÊUTICOS O QUE SÃO ? ALIMENTOS E OS SEUS BENEFÍCIOS...

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ALIMENTOS FUNCIONAIS COMO IDENTIFICÁ - LOS ?
NUTRACÊUTICOS O QUE SÃO ?
ALIMENTOS E OS SEUS BENEFÍCIOS...

BILÍNGUE CONHECIMENTOS GERAIS CONHECIMENTO EM INFORMÁTICA APOIADORA DA INCLUSÃO SOCIAL ATIVA NO VOLUNTARIADO ESSA É A MAIS VALIOSA EXPERIÊNCIA QUE CARREGO COMIGO, POIS, O voluntariado é o conjunto de ações de interesse social e comunitário .É uma profissão de prestígio, visto que o voluntário ajuda quem precisa, contribuindo para um mundo mais justo e mais solidário. APOIADORA DA COMUNIDADE SURDA


- Raquel Capovilla Pereira Dos Santos

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  • ALIMENTOS FUNCIONAIS
    E NUTRACÊUTICOS

  • Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença.

    Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença.

  • Os alimentos funcionais , devem ser alimentos comuns, que estão presentes na dieta habitual das pessoas, mas que possuem compostos que apresentam benefícios à saúde.

    Os alimentos funcionais , devem ser alimentos comuns, que estão presentes na dieta habitual das pessoas, mas que possuem compostos que apresentam benefícios à saúde.

  • EXEMPLOS: as alicinas presentes no alho, os carotenóides e flavonóides encontrados em frutas e vegetais, os glucosinolatos encontrados nos vegetais crucíferos, os ácidos graxos poliinsaturados presentes em óleos vegetais e óleo de peixe.

    EXEMPLOS: as alicinas presentes no alho, os carotenóides e flavonóides encontrados em frutas e vegetais, os glucosinolatos encontrados nos vegetais crucíferos, os ácidos graxos poliinsaturados presentes em óleos vegetais e óleo de peixe.

  • Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados de dois modos: quanto à fonte: de origem vegetal ou animal; quanto aos benefícios que oferecem, atuando em seis áreas do organismo:

    Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados de dois modos: quanto à fonte: de origem vegetal ou animal; quanto aos benefícios que oferecem, atuando em seis áreas do organismo:

  • no sistema gastrointestinal; no sistema cardiovascular; no metabolismo de substratos; no crescimento, no desenvolvimento e diferenciação celular; no comportamento das funções fisiológicas e como antioxidantes.

    no sistema gastrointestinal; no sistema cardiovascular; no metabolismo de substratos; no crescimento, no desenvolvimento e diferenciação celular; no comportamento das funções fisiológicas e como antioxidantes.

  • Para que um alimento seja considerado funcional, ele deve apresentar as seguintes características:

    Para que um alimento seja considerado funcional, ele deve apresentar as seguintes características:

  • devem ser alimentos convencionais e serem consumidos na dieta normal/usual devem ser compostos por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentração ou presentes em alimentos que normalmente não os supririam.

    devem ser alimentos convencionais e serem consumidos na dieta normal/usual devem ser compostos por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentração ou presentes em alimentos que normalmente não os supririam.

  • devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a saúde .

    devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a saúde .

  • Ou reduzir o risco de ocorrência de doenças, promovendo benefícios à saúde além de aumentar a qualidade de vida, incluindo os desempenhos físico, psicológico e comportamental.

    Ou reduzir o risco de ocorrência de doenças, promovendo benefícios à saúde além de aumentar a qualidade de vida, incluindo os desempenhos físico, psicológico e comportamental.

  • a alegação da propriedade funcional deve ter embasamento científico; pode ser um alimento natural ou um alimento no qual um componente tenha sido removido;

    a alegação da propriedade funcional deve ter embasamento científico; pode ser um alimento natural ou um alimento no qual um componente tenha sido removido;


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  • Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença.
  • Os nutracêuticos podem ser classificados como fibras dietéticas, ácidos graxos poliinsaturados, proteínas, peptídios, aminoácidos ou cetoácidos, minerais,vitaminas antioxidantes e outros antioxidantes (glutationa, selênio).
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  • GRATA ANA PAULA FRANCO DE SOUZA.