Curso Online de Bioquímica da Nutrição

Curso Online de Bioquímica da Nutrição

Biomoléculas. Metabolismo e Nutrição e Saúde.

Continue lendo

Autor(a):

Carga horária: 50 horas


Por: R$ 30,90
(Pagamento único)

Certificado digital Com certificado digital incluído

Biomoléculas. Metabolismo e Nutrição e Saúde.

Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Professor de ciências e biologia. Bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia, nutrição e ensino após cursar disciplinas eletivas referentes a estas áreas e fazer estágios no decorrer da graduação.



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • Bioquímica da Nutrição

  • Carboidratos

  • Carboidratos fornecem de 50% a 60% das calorias totais diárias da dieta dos indivíduos, além de representar um papel importante na manutenção da integridade do trato digestório (por meio de alimentos ricos em fibras) e no fornecimento de energia para o cérebro e o sistema nervoso. Cada grama de carboidrato fornece 4 kcal.

  • Para o organismo vivo os principais monossacarídeos são as pentoses e as hexoses. Entre as pentoses, a ribose e a desoxirribose são constituintes dos ácidos nucleicos, o DNA e o RNA respectivamente. Entre as hexoses a glicose, a frutose e a galactose são importantes fontes de energia para os seres vivos.

  • Constituindo a principal fonte de energia utilizada pelos seres vivos (produção de ATP), fonte primária de combustível produzido pelas plantas por meio da fotossíntese, a glicose é a base para a síntese de formas mais complexas de carboidratos e de energia para a vida vegetal e animal.

  • Carboidratos desempenham importantes funções, como as descritas a seguir.

    Fonte de energia: servem como combustível energético para o corpo, sendo utilizados para auxiliar na contração muscular. Fornecem 4 kcal por grama.

    Regulação do metabolismo proteico: quando as reservas de glicogênio estão reduzidas, a produção de glicose acontece a partir da proteína, reduzindo as reservas corporais de proteína muscular.

    Funcionamento do sistema nervoso central (SNC): os carboidratos são o combustível do SNC, uma vez que o cérebro não armazena glicose. A ausência da glicose pode causar danos irreversíveis para o cérebro.

  • Proteção contra corpos cetônicos: se a quantidade de carboidratos é insuficiente em razão de uma dieta inadequada, os lipídeos serão oxidados, formando uma quantidade excessiva de cetonas que poderá causar acidose metabólica e levar ao coma e à morte.

  • A classificação dos carboidratos se dá conforme a capacidade de serem hidrolisados. Carboidratos simples incluem monossacarídeos (glicose, galactose e frutose), dissacarídeos (maltose, sacarose e lactose) e oligossacarídeos (inulina, frutoligosacarídeos, rafinose e estaquiose), e os complexos incluem os polissacarídeos (amido, glicogênio, pectinas, celuloses e gomas).

  • http://portal.passaporteibap.com.br/

  • Veja a seguir alguns exemplos de monossacarídeos.

    Glicose: forma de açúcar encontrada na corrente sanguínea. Produto principal resultante da hidrólise de carboidratos mais complexos.

    Frutose: açúcar presente nas frutas. Consiste no açúcar mais doce dos monossacarídeos.

    Galactose: açúcar do leite. Não é encontrado livre na natureza, pois combina-se com a glicose para formar a lactose. É proveniente da quebra da lactose durante o processo de digestão

  • Intolerância a lactose: É a incapacidade de aproveitarmos a lactose, ingrediente característico do leite animal ou derivados (laticínios) que produz alterações abdominais, na maioria das vezes, diarreia, que é mais evidente nas primeiras horas seguintes ao seu consumo. Essa intolerância ocorre em indivíduos com perda parcial ou total da lactase enzima responsável pela hidrólise da lactose.


Matricule-se agora mesmo Preenchendo os campos abaixo
R$ 30,90
Pagamento único
Processando... Processando...aguarde...

Desejo receber novidades e promoções no meu e-mail:


  • Carboidratos
  • Fibras Alimentares e Saúde
  • Lipídios
  • Proteínas
  • Digestão
  • Sais Minerais
  • Vitaminas
  • Nutrindo Bem o Sistema Imunológico
  • Consumo de Fitoquímicos e Saúde
  • Introdução ao Metabolismo
  • Bioenergética
  • Introdução à Nutrição Esportiva
  • Nutrição e Estética
  • Emagrecimen