Curso Online de Bioquímica Nutricional

Curso Online de Bioquímica Nutricional

Bioquímica, nutrientes, micronutrientes, nutrição aplicada a estética e nutrição esportiva, dentre outros assuntos.

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Bioquímica, nutrientes, micronutrientes, nutrição aplicada a estética e nutrição esportiva, dentre outros assuntos.

Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Professor de ciências e biologia. Bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia, nutrição e ensino após cursar disciplinas eletivas referentes a estas áreas e fazer estágios no decorrer da graduação.



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  • Bioquímica Nutricional

  • A bioquímica é a ciência que estuda a estrutura, formação e os processos químicos acontecidos dentro de um organismo vivo. Compreende as funções da química aplicadas ao organismo, tanto suas funções de metabolismo e de estruturação do corpo, como também as reações.

  • A informação nutricional é essencial para que se mantenha equilibrado as necessidades de sustento para um organismo saudável. Uma dieta nutricional equilibrada tanto nos macronutrientes como nos micronutrientes são extremamente importantes para a saúde do corpo.

  • Dividido em macronutrientes e micronutrientes, uma dieta nutricional balanceada é necessária para um perfeito funcionamento do organismo. Sendo necessária uma grande quantidade diária de macronutrientes: lipídios, carboidratos e proteínas. E uma quantidade pequena, mas importante, de micronutrientes: vitaminas e sais minerais. Através do conhecimento bioquímico nutricional é possível conhecer a importância de cada macro e micronutriente para devidas complicações do organismo ou apenas para uma dieta balanceada, evitando assim possíveis problemas de irregularidades nutricionais.

    https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/nutricao/bioquimica-nutricional/53952

  • Ácidos Nucleicos e Genômica Nutricional

  • Genômica estuda os processos de transcrição das informações contidas nos genes e as interrelações com o meio ambiente.

  • nutrigenômica os efeitos de componentes bioativos da dieta sobre o genoma, o proteoma (somatório de todas as proteínas) e o metaboloma (a soma de todos os metabólicos).

    nutrigenética estudo do mecanismo pelo qual componentes dietéticos bioativos interagem com o material genético e de como a variação genética afeta a interação entre esses componentes dietéticos bioativos, bem como sua implicação na saúde e na doença do indivíduo.

  • - Genômica Nutricional avalia a influencia da dieta e estilo de vida, no funcionamento de órgãos e células. É um termo amplo, que abrange a nutrigenômica, nutrigenética e a epigenômica nutricional.

  • Como é organizada e expressa a informação em cada gene? Por enquanto é suficiente dizer que a maioria dos genes contém as instruções para a síntese de proteínas. Cada proteína é formada por uma ou mais cadeias de aminoácidos. Essas cadeias são denominadas polipeptídios. Os 20 tipos diferentes de aminoácidos encontrados na natureza podem ser associados a uma miríade de maneiras para formar polipeptídios. Cada polipeptídio tem uma sequência característica de aminoácidos. Alguns polipeptídios são curtos apenas alguns aminoácidos de comprimento enquanto outros são enormes milhares de aminoácidos de comprimento.

  • A sequência de aminoácidos em um polipeptídio é especificada por uma sequência de unidades codificantes elementares em um gene. Essas unidades codificantes elementares, denominadas códons, são trinucleotídios adjacentes. Um gene típico pode conter centenas ou até mesmo milhares de códons. Cada códon especifica a incorporação de um aminoácido em um polipeptídio. Assim, as informações codificadas em um gene são usadas para orientar a síntese de um polipeptídio, que geralmente é denominado produto gênico. Às vezes, dependendo da maneira de uso das informações codificantes, um gene pode codificar vários polipeptídios; no entanto, esses polipeptídios geralmente estão todos relacionados pela existência de alguma sequência comum de aminoácidos.

  • A expressão de informações genéticas para produzir um polipeptídio é um processo dividido em dois estágios. Em primeiro lugar, as informações contidas no DNA de um gene são copiadas em uma molécula de RNA. O RNA é montado gradualmente ao longo de um dos filamentos do dúplex de DNA. Durante esse processo de montagem, A no RNA pareia com T no DNA, G no RNA pareia com C no DNA, C no RNA pareia com G no DNA, e U no RNA pareia com A no DNA. Assim, a sequência de nucleotídios do RNA é determinada pela sequência de nucleotídios de um filamento de DNA no gene. O processo que produz essa molécula de RNA é denominado transcrição, e o RNA propriamente dito é o transcrito. Por fim, o transcrito de RNA separa-se de seu molde de DNA e, em alguns organismos, é alterado por adição, deleção ou modificação de nucleotídios. A molécula pronta, denominada RNA mensageiro, ou apenas mRNA, contém todas as informações necessárias para a síntese de um polipeptídio.


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