Curso Online de Hábitos Alimentares Saudáveis

Curso Online de Hábitos Alimentares Saudáveis

Todas as pessoas têm direito a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente. A alimen...

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Todas as pessoas têm direito a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente. A alimentação adequada e saudável deve ser baseada em práticas alimentares promotoras da saúde, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Deve também ser produzida de forma sustentável, garantindo a proteção ao meio ambiente, à justiça social e o direito à terra e ao território. Esse é um direito de todas as pessoas residentes no Brasil, nascidas ou não aqui, respeitando as dimensões socioculturais e regionais, a agro biodiversidade, a ancestralidade negra e indígena, a africanidade e as tradições de todos os povos e comunidades tradicionais e todas as identidades e culturas alimentares, as quais são patrimônio imaterial da nação brasileira.

Professor no ensino superior, médio e fundamental. Pesquisador de qualidade de vida e alimentação saudável. Especialista em nutrição clínica e esportiva; gerontologia e qualidade de vida. Professor de ciência dos alimentos, biologia, química, ciências e bioquímica. Mestre em alimentos e nutrição. Estudo intensamente nutrição, alimentos e gerontologia, dentre outras áreas. Nestes cursos transmito informações preciosas e atualizadas sobre alimentação e saúde com total credibilidade e clareza após estudar intensamente cada conteúdo.



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  • HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS

  • Nutrição - é o processo pelo qual o organismo recebe e transforma os alimentos, retirando e utilizando as substâncias necessárias à sua manutenção.
    Os nutrientes presentes nos alimentos nos fornecem energia e as substâncias essenciais para o crescimento, desenvolvimento, manutenção e sobrevivência dos seres vivos, os macronutrientes são divididos em carboidrato, proteínas e lipídeos.

  • Os alimentos podem ser de origem animal ou vegetal, podendo ainda ser consumidos in natura ou passarem por processo de cocção. Outros podem ser industrializados e passam por processos diversos, onde são acrescentadas várias substâncias que podem ser prejudiciais à saúde, como os corantes, o sal e o açúcar em excesso, os conservantes, etc. Os alimentos podem ser ainda modificados para atender as necessidades específicas de saúde como os alimentos diet e light.

  • ALIMENTOS DIET - Algum nutriente é retirado e substituí do por outro. Exemplo: refrigerante de cola diet, e retirado o açúcar e substitui-se pelo adoçante.
    ALIMENTOS LIGHT A quantidade de um nutriente é diminuída. Exemplo: o requeijão light, a quantidade de gordura é diminuída.
    ALIMENTOS FUNCIONAIS Possuem grande quantidade de substâncias benéficas ao funcionamento do organismo. Exemplo: soja, tomate, cebola, etc.
    ALIMENTOS TRANSGÊNICOS São os alimentos geneticamente modificados, os quais são criados em laboratório com a utilização de genes de espécies diferentes de animais, vegetais ou microrganismos.

  • PAPPIANI, C. Avaliação nutricional. Indaial: UNIASSELVI, 2020

  • Todas as pessoas têm direito a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente. A alimentação adequada e saudável deve ser baseada em práticas alimentares promotoras da saúde, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Deve também ser produzida de forma sustentável, garantindo a proteção ao meio ambiente, à justiça social e o direito à terra e ao território. Esse é um direito de todas as pessoas residentes no Brasil, nascidas ou não aqui, respeitando as dimensões socioculturais e regionais, a agro biodiversidade, a ancestralidade negra e indígena, a africanidade e as tradições de todos os povos e comunidades tradicionais e todas as identidades e culturas alimentares, as quais são patrimônio imaterial da nação brasileira.

    PAPPIANI, C. Avaliação nutricional. Indaial: UNIASSELVI, 2020.

  • PAPPIANI, C. Avaliação nutricional. Indaial: UNIASSELVI, 2020.

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  • O consumo exagerado de sódio aumenta a pressão arterial, podendo desencadear diversas desordens cardiovasculares, além de causar a retenção de líquidos, responsável por alterar as medidas do corpo e por render alguns quilinhos a mais na balança. E controlar apenas o sal de cozinha não basta, já que o sódio está presente em grande quantidade nos alimentos industrializados.

  • Orientações nutricionais para dieta laxativa

    Leia algumas dicas que podem te ajudar a melhorar o funcionamento do intestino:

    Beber em torno de 2 litros de água por dia; Substitua alimentos refinados por integrais como pães, arroz, biscoitos e macarrão (3 ou mais porções por dia);
    Selecione as frutas para consumo: mamão, abacate, ameixa, manga, laranja, melancia, são sempre boas opções;
    Tente incluir 2 a 4 colheres de sopa de algum tipo de farelo ou grão como de aveia ou linhaça;

  • Alimentos feitos à base de milho como: cuscuz, bolo de milho, pamonha, pipoca caseira; canjica são ótimos laxantes;
    Comer 5 ou mais porções de vegetais e frutas/dia, incluindo feijão. Estes são ricos em fibras, importantes para um bom funcionamento intestinal.
    Consumir frutas frescas de preferência com casca e bagaço;
    Leia os rótulos dos alimentos e procure por alimentos com 3 ou mais gramas de fibra por porção.

    http://www2.ebserh.gov.br/documents/1132097/5714833/MA.UNC.004+-+ATENDIMENTO+NUTRICIONAL+AMBULATORIAL+A+ADULTOS+E+IDOSOS.pdf/6fd0b7a2-fd90-4e3e-a267-2c341a70b718


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  • ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
  • ALGUMAS CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • FIBRAS E SAÚDE
  • INTRODUÇÃO
  • FIBRA ALIMENTAR
  • FIBRAS SOLÚVEIS
  • FIBRAS INSOLÚVEIS
  • IMUNONUTRIÇÃO
  • LIPÍDIOS E SAÚDE
  • LIGNANAS
  • ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
  • EICOSANÓIDES
  • INIBIÇÃO DA FORMAÇÃO DE COÁGULOS
  • ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3 X ÔMEGA 6
  • AZEITE DE OLIVA
  • REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS