Curso Online de Minerais

Autor(a): Walisson Martins Da Silva

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Nutrição humana, principais funções dos sais minerais.

Doutorando em ciência e tecnologia de alimentos. Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Graduado em bacharelado em bioquímica, licenciatura em química e também em biologia. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos.

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MINERAIS
Os sais minerais são elementos essenciais para a saúde, tendo a sua origem principal a partir do solo. Eles não são produzidos pelo nosso organismo sendo obtidos a partir da alimentação
Dentre essas diversas funções dos minerais podemos destacar o controle do equilíbrio ácido-básico, a condução de impulsos nervosos, a atuação como cofatores de diversas enzimas e como elementos estruturais do corpo
A concentração de cinzas no organismo animal varia em função da espécie, correspondendo a cerca de 2 a 5% do organismo.
MINERAIS

Os minerais desempenham diversas funções no organismo animal

Elementos inorgânicos
Regulador de reações enzimáticas
Manutenção do equilíbrio osmótico
Controle ritmo cardíaco, contração muscular, estimulo nervoso e equilíbrio ácido básico
Componentes estruturais,

Constituintes dos líquidos corporais,

Responsáveis pela polarização da membrana celular,

Responsáveis pela transmissão de impulsos nervosos,

Presentes em metaloenzimas como cofatores enzimáticos e

Presentes em certos hormônios.
Os minerais são classificados em macrominerais e microminerais. Os macrominerais são cálcio, sódio, fósforo, potássio, enxofre, cloro e magnésio. Eles são necessários em quantidades relativamente altas no nosso organismo. Já os microminerais são representados pelo ferro, cobre, zinco, iodo, flúor, cromo, cobalto, manganês, selênio, molibdênio. Estes são necessários apenas em pequenas quantidades, sendo representados por miligramas ou microgramas por dia.
FÓSFORO

Fósforo + Cálcio Ossos e dentes
Produção de energia
Presentes nos ácidos nucléicos
Presente na composição dos dentes e ossos.

Componente dos fosfolipídios

Equilíbrio ácido-básico. O sistema tampão fosfato, age no citoplasma de todas as células.

Metabolismo energético: ATP, GTP
Uma das principais funções desse elemento no organismo é participação nos processos energéticos, especialmente na formação de ATP (adenosina trifosfato) e nas moléculas de fosfocreatina
Importante nas muitas funções metabólicas. Utilização de Energia reações de fosforilação.