Curso Online de Nutrição

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Prevenção de doenças crônicas não transmissíveis através da alimentação saudável.

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Prevenção de doenças crônicas não transmissíveis através da alimentação saudável.

Docente no ensino superior, médio e fundamental. Biólogo, químico e bioquímico. Doutorando em ciência e tecnologia de alimentos. Especializando em nutrição, envelhecimento e longevidade. Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Graduado em bacharelado em bioquímica, licenciatura em química e também em biologia. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos. Currículo Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4485065A7.



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  • Nutrição

    Nutrição

  • Prevenção da Diabetes

  • D

  • As fibras dietéticas têm recebido atenção considerável pelos pesquisadores e pela imprensa em geral, principalmente por causa de estudos epidemiológicos que relacionam um alto teor de ingestão de fibras (particularmente grãos integrais e feijões) com menor ocorrência de obesidade, resistência à insulina, inflamação sistêmica, síndrome metabólica, diabetes tipo 2, hiperlipidemia, hipertensão, distúrbios intestinais (desde a constipação intestinal até a síndrome do intestino irritável), doença cardíaca e risco geral de morte.

  • A farinha da casca do maracujá (Passiflora edulis flavicarpa) constitui um produto vegetal rico em fibra do tipo solúvel (pectinas e mucilagens), benéfica ao ser humano, a qual pode auxiliar na prevenção e controle de doenças, enquanto que a cebola (Allium cepa L.) e alho (Allium sativum L.) são alimentos amplamente utilizados para aplicações medicinais ou funcionais sendo fontes de inúmeros fitoquímicos utilizados no tratamento e na prevenção de várias doenças, incluindo câncer, doença cardíaca coronária, obesidade, hipercolesterolemia, diabetes, hipertensão e distúrbios do trato gastrointestinal.

  • Referências
    CARDOSO, H.C.S. Nutrição funcional e seu envolvimento no Diabetes Mellitus tipo 2. 2016.
    SOUSA, F.C.A; ALMEIDA, L.B.C.; SILVA, R.C.C. Alimentos funcionais no manejo do Diabetes Melitus tipo 2: uma abordagem bibliográfica. Revista Ciência & Saberes-Facema, v. 3, n. 4, p. 727-731, 2018.
    WASZAK, M.N.; FERREIRA, C.C.D. Efeito hipoglicemiante das farinhas de banana verde e de maracujá no controle da glicemia em diabéticos. Cadernos UniFOA, v. 6, n. 1 (Esp.), p. 41-50, 2017.

  • INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO ESPORTIVA

    INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO ESPORTIVA

  • Os alimentos são constituídos de nutrientes que contém energia carboidrato, proteína e lipídios. Esses nutrientes são primeiramente metabolizados e convertidos em um composto de alta energia denominado adenosina trifosfato (ATP), conhecida como “moeda energética da célula”.

    https://www.editorasanar.com.br/images/d/Ebook-Aula%20(Nutricao).pdf

  • Com relação aos nutrientes convertidos em energia utilizável para as ações relacionadas aos movimentos:

    Carboidratos são a principal fonte de energia extraída dos alimentos, mas parte da ingestão, quando o corpo encontra-se em repouso, é convertida diretamente em moléculas de glicogênio, que são armazenadas no fígado e nos músculos para sua conversão em moléculas de energia utilizável.

    Lipídios (óleos e gorduras) são responsáveis pelo fornecimento de energia em exercícios de longa duração e baixa intensidade.

    Proteínas são os nutrientes que fornecem menos substrato para se converter em energia utilizável: são responsáveis por apenas 5% a 10% da energia utilizável para manter os exercícios por um tempo prolongado, sendo utilizada apenas sua unidade mais básica, os aminoácidos.

  • Segundo McArdle há uma pirâmide que pode ser utilizada como guia para uma boa alimentação. Na primeira coluna estão os cinco grupos desta pirâmide, nos quais podemos dividir os alimentos. Assinale a alternativa que melhor cita a ordem que devemos seguir para obtermos uma melhor alimentação segundo as recomendações da Organização Mundial de Saúde, considerando, pessoas normais(sem necessidades alimentares especiais). A ordem deve ser do grupo alimentar que mais deve ser ingerido ao que menos devemos ingerir:

    1. Pães, cereais, arroz e massas.
    2. Óleos, doces e gorduras.
    3. Leite, iogurte e queijo.
    4. Frutas e vegetais.
    5. Carnes, feijões secos, ovos e nozes.

    A sequência está correta em:

    A) 1, 3, 2, 5, 4 B) 2, 3, 5, 4, 1 C) 1, 4, 5, 3, 2 D) 2, 1, 4, 5, 3 E) 4, 5, 3, 2, 1

    https://arquivo.pciconcursos.com.br/provas/10605192/f031e4c03b33/educao_fsica.pdf

  • C) 1, 4, 5, 3, 2

    https://1.bp.blogspot.com/_XQbHHcGlF6I/R9Wg_giw0JI/AAAAAAAAAGo/VR3JrRoJB64/S692-w1200-h630-p-k-no-nu/piramide.gif


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