Curso Online de Alimentação Saudável

Curso Online de Alimentação Saudável

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Mestre em alimentos e nutrição. Professor no ensino superior, médio e fundamental. Licenciado em biologia e química, bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia e nutrição e ensino no decorrer da graduação. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos. Currículo Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4485065A7. Alguns cursos online por mim cursados: Nutrição Funcional. Atualização em Nutrição Humana. Anatomia e Fisiologia Humana. Biologia Molecular. Saúde Pública. Imunonutrição. Desenvolvimento Humano e Educação. Docência e Prática de Ensino. Fundamentos de Bioquímica. Bioquímica Clínica. Biologia. Química Geral. Química. Conceitos em Biodiversidade. Microbiologia dos Alimentos. Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. Agentes Tóxicos Naturais. Plantas Medicinais: Química e Atividade Biológica. Nutrição em Saúde Pública e, Tecnologia de Alimentos.



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Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

  • INTRODUÇÃO

    INTRODUÇÃO

    A formação dos hábitos alimentares começa muito cedo; nos primeiros anos de vida do indivíduo, com a tendência de imitação dos adultos e dos familiares.

  • NOS ADULTOS, OS HÁBITOS ALIMENTARES SÃO MAIS DIFÍCEIS DE SEREM MODIFICADOS, POIS FORAM INSTITUÍDOS HÁ MUITO TEMPO. NORMALMENTE, ACEITAM MUDANÇAS APENAS POR RECOMENDAÇÃO MÉDICA, QUANDO JÁ SE ENCONTRAM DOENTES. É MUITO IMPORTANTE QUE A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL SEJA COMEÇADA NA INFÂNCIA.

  • A falta ou o excesso de nutrientes no organismo podem causar problemas de saúde, tais como desnutrição, anemia, diabete, hipertensão, doenças do coração, excesso de peso ou obesidade, câncer entre outros.

  • A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

  • Recomendações para a alimentação saudável
     
    Faça entre cinco e seis refeições ao dia (três grandes e três pequenas)

    Manter intervalos regulares entre as refeições

    Comer sempre nos mesmos horários

    Comer devagar e mastigar os alimentos

    Procurar beber água filtrada ou mineral e sucos naturais

    Não adotar dietas radicais
     

  • Com o aumento de doenças crônicas em jovens, surgiu a preocupação de alertá-los sobre esse fato tão alarmante, pois essas enfermidades que entram nesse grupo eram antigamente encontradas mais frequentemente em pessoas idosas, tornando-se até incomum em pessoas mais jovens.

  • O IMC avalia a adequação entre o peso e altura corporais, e pode ser utilizado para avaliar o risco para doenças (desnutrição, obesidade, diabete, pressão alta, doenças do coração). O resultado do IMC permite dar o diagnóstico do estado nutricional da pessoa.

    IMC

  • ATENÇÃO: No caso de crianças, adolescentes e gestantes existem gráficos e referências específicos para realizar o diagnóstico nutricional. Se tiver crianças, adolescentes e gestantes na família procure a Unidade de Saúde mais próxima da casa e peça uma avaliação nutricional.

  • Outra medida importante e que serve para avaliar o risco para doenças cardiovasculares é a circunferência abdominal.

  • EXEMPLOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS QUE PODEM DEIXAR A ALIMENTAÇÃO MAIS SAUDÁVEL


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  • INTRODUÇÃO
  • CEBOLA
  • CASTANHA DO PARÁ
  • GLICOSINOLATOS
  • CHÁ VERDE
  • CATEQUINAS
  • RESVERATROL
  • AS GRANDES EPIDEMIAS MUNDIAIS
  • HIPERTENSÃO ARTERIAL
  • CÂNCER
  • ESTRESSE OXIDATIVO E CÂNCER
  • INIBIÇÃO DO CÂNCER
  • RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS EM DIFERENTES FASES
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • ATEROSCLEROSE
  • ÁCIDOS GRAXOS TRANS
  • ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS
  • ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
  • EICOSANOIDES
  • LIGNANAS
  • ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3 X ÔMEGA 6
  • AZEITE DE OLIVA
  • FITOSTERÓIS
  • OVOS
  • ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FITOQUÍMICOS
  • ANTOCIANINAS
  • CURCUMINA
  • ASTAXANTINA
  • LICOPENO
  • BETALAÍNAS
  • CAROTENÓIDES
  • AÇOES DOS CAROTENÓIDES
  • LUTEÍNA
  • COMPOSTOS POLIFENÓLICOS
  • ISOFLAVONAS
  •  GINKGO BILOBA
  • CURCUMINA
  • RESVERATROL
  • COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS
  • ÓLEOS ESSENCIAIS
  • GENGIBRE
  • CAPSAICINA
  • CHÁ VERDE E OBESIDADE
  • FRUTAS
  • MAÇÃ
  • ENVELHECIMENTO BEM SUCEDIDO
  • RADICAIS LIVRES
  • ANTIOXIDANTES
  • ASPECTOS COGNITIVOS DOS IDOSOS
  • ALGUNS MECANISMOS DE COMO TENTAR DIMINUIR A INCIDÊNCIA DO ESTRESSE OXIDATIVO
  • INTRODUÇÃO
  • FIBRA ALIMENTAR
  • FIBRAS SOLÚVEIS
  • FIBRAS INSOLÚVEIS
  • FIBRAS E OBESIDADE
  • FIBRAS E SACIEDADE
  • PREBIÓTICOS
  • YACON
  • AVEIA
  • LINHAÇA
  • QUITOSANA
  • SEMENTE DE ABÓBORA
  • GERGELIM
  • CASCA DE MARACUJÁ
  • COLESTEROL
  • ATEROSCLEROSE
  • SÍNDROME METABÓLICA
  • FITOSTERÓIS
  • LINHAÇA
  • CHÁ VERDE E OBESIDADE
  • HISTOLOGIA DA PELE
  • ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
  • CAROTENÓIDES
  • VITAMINA C
  • VITAMINA E
  • ZINCO