Curso Online de Alimentação Saudável

Autor(a): Professor Walisson

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Mestre em alimentos e nutrição. Professor no ensino superior, médio e fundamental. Licenciado em biologia e química, bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia e nutrição e ensino no decorrer da graduação. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos. Currículo Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4485065A7. Alguns cursos online por mim cursados: Nutrição Funcional. Atualização em Nutrição Humana. Anatomia e Fisiologia Humana. Biologia Molecular. Saúde Pública. Imunonutrição. Desenvolvimento Humano e Educação. Docência e Prática de Ensino. Fundamentos de Bioquímica. Bioquímica Clínica. Biologia. Química Geral. Química. Conceitos em Biodiversidade. Microbiologia dos Alimentos. Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. Agentes Tóxicos Naturais. Plantas Medicinais: Química e Atividade Biológica. Nutrição em Saúde Pública e, Tecnologia de Alimentos.

Descrição

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Autor(a): Professor Walisson

Mestre em alimentos e nutrição. Professor no ensino superior, médio e fundamental. Licenciado em biologia e química, bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia e nutrição e ensino no decorrer da graduação. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos. Currículo Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4485065A7. Alguns cursos online por mim cursados: Nutrição Funcional. Atualização em Nutrição Humana. Anatomia e Fisiologia Humana. Biologia Molecular. Saúde Pública. Imunonutrição. Desenvolvimento Humano e Educação. Docência e Prática de Ensino. Fundamentos de Bioquímica. Bioquímica Clínica. Biologia. Química Geral. Química. Conceitos em Biodiversidade. Microbiologia dos Alimentos. Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. Agentes Tóxicos Naturais. Plantas Medicinais: Química e Atividade Biológica. Nutrição em Saúde Pública e, Tecnologia de Alimentos.
Capítulos
- INTRODUÇÃO
- CEBOLA
- CASTANHA DO PARÁ
- GLICOSINOLATOS
- CHÁ VERDE
- CATEQUINAS
- RESVERATROL
- AS GRANDES EPIDEMIAS MUNDIAIS
- HIPERTENSÃO ARTERIAL
- CÂNCER
- ESTRESSE OXIDATIVO E CÂNCER
- INIBIÇÃO DO CÂNCER
- RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS EM DIFERENTES FASES
- ALIMENTOS FUNCIONAIS
- ATEROSCLEROSE
- ÁCIDOS GRAXOS TRANS
- ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS
- ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
- EICOSANOIDES
- LIGNANAS
- ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3 X ÔMEGA 6
- AZEITE DE OLIVA
- FITOSTERÓIS
- OVOS
- ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FITOQUÍMICOS
- ANTOCIANINAS
- CURCUMINA
- ASTAXANTINA
- LICOPENO
- BETALAÍNAS
- CAROTENÓIDES
- AÇOES DOS CAROTENÓIDES
- LUTEÍNA
- COMPOSTOS POLIFENÓLICOS
- ISOFLAVONAS
- GINKGO BILOBA
- CURCUMINA
- RESVERATROL
- COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS
- ÓLEOS ESSENCIAIS
- GENGIBRE
- CAPSAICINA
- CHÁ VERDE E OBESIDADE
- FRUTAS
- MAÇÃ
- ENVELHECIMENTO BEM SUCEDIDO
- RADICAIS LIVRES
- ANTIOXIDANTES
- ASPECTOS COGNITIVOS DOS IDOSOS
- ALGUNS MECANISMOS DE COMO TENTAR DIMINUIR A INCIDÊNCIA DO ESTRESSE OXIDATIVO
- INTRODUÇÃO
- FIBRA ALIMENTAR
- FIBRAS SOLÚVEIS
- FIBRAS INSOLÚVEIS
- FIBRAS E OBESIDADE
- FIBRAS E SACIEDADE
- PREBIÓTICOS
- YACON
- AVEIA
- LINHAÇA
- QUITOSANA
- SEMENTE DE ABÓBORA
- GERGELIM
- CASCA DE MARACUJÁ
- COLESTEROL
- ATEROSCLEROSE
- SÍNDROME METABÓLICA
- FITOSTERÓIS
- LINHAÇA
- CHÁ VERDE E OBESIDADE
- HISTOLOGIA DA PELE
- ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
- CAROTENÓIDES
- VITAMINA C
- VITAMINA E
- ZINCO

Vantagens
Saiba Mais

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Verso

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO

A formação dos hábitos alimentares começa muito cedo; nos primeiros anos de vida do indivíduo, com a tendência de imitação dos adultos e dos familiares.
NOS ADULTOS, OS HÁBITOS ALIMENTARES SÃO MAIS DIFÍCEIS DE SEREM MODIFICADOS, POIS FORAM INSTITUÍDOS HÁ MUITO TEMPO. NORMALMENTE, ACEITAM MUDANÇAS APENAS POR RECOMENDAÇÃO MÉDICA, QUANDO JÁ SE ENCONTRAM DOENTES. É MUITO IMPORTANTE QUE A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL SEJA COMEÇADA NA INFÂNCIA.
A falta ou o excesso de nutrientes no organismo podem causar problemas de saúde, tais como desnutrição, anemia, diabete, hipertensão, doenças do coração, excesso de peso ou obesidade, câncer entre outros.
A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.
Recomendações para a alimentação saudável

Faça entre cinco e seis refeições ao dia (três grandes e três pequenas)

Manter intervalos regulares entre as refeições

Comer sempre nos mesmos horários

Comer devagar e mastigar os alimentos

Procurar beber água filtrada ou mineral e sucos naturais

Não adotar dietas radicais
Com o aumento de doenças crônicas em jovens, surgiu a preocupação de alertá-los sobre esse fato tão alarmante, pois essas enfermidades que entram nesse grupo eram antigamente encontradas mais frequentemente em pessoas idosas, tornando-se até incomum em pessoas mais jovens.
O IMC avalia a adequação entre o peso e altura corporais, e pode ser utilizado para avaliar o risco para doenças (desnutrição, obesidade, diabete, pressão alta, doenças do coração). O resultado do IMC permite dar o diagnóstico do estado nutricional da pessoa.

IMC
ATENÇÃO: No caso de crianças, adolescentes e gestantes existem gráficos e referências específicos para realizar o diagnóstico nutricional. Se tiver crianças, adolescentes e gestantes na família procure a Unidade de Saúde mais próxima da casa e peça uma avaliação nutricional.
Outra medida importante e que serve para avaliar o risco para doenças cardiovasculares é a circunferência abdominal.
EXEMPLOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS QUE PODEM DEIXAR A ALIMENTAÇÃO MAIS SAUDÁVEL