Curso Online de Conhecendo a Carne Bubalina

Curso Online de Conhecendo a Carne Bubalina

O curso aborda aspectos sobre a carne de búfalo, bem como valor nutricional,comparação em relação a carne bovina, mercado e curiosidades.

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O curso aborda aspectos sobre a carne de búfalo, bem como valor nutricional,comparação em relação a carne bovina, mercado e curiosidades.

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual de Montes Claros-UNIMONTES.



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  • Conhecendo a Carne Bubalina

    Conhecendo a Carne Bubalina

    Débora Alves Simas
    Zootecnista, mestranda PPGZ-Unimontes

  • Introdução

    Introdução

  • Introdução

    Introdução

  • Introdução

    Introdução

  • Introdução

    Introdução

    Grandes modificações vem ocorrendo nos últimos anos:
    Desde os conceitos de produção animal e melhoramento genético, até aqueles relacionados à identificação, caracterização e garantia de qualidade da carne.

  • Introdução

    Introdução

    A bubalinocultura brasileira já é uma realidade, apresentando um efetivo de aproximadamente 2.000.000 de cabeças;

    A criação no Brasil é considerada como a mais expressiva localizada fora do continente asiático.

  • Introdução

    Introdução

    A bubalinocultura de corte deve ser fomentada, pois já conquistou espaço na pecuária de corte;

  • Introdução

    Introdução

    Principalmente pela rusticidade, adaptação a solos de baixa fertilidade e a terrenos alagadiços, onde algumas raças bovinas não apresentam a mesma produtividade.

  • Introdução

    Introdução

    É possível se obter uma carne de qualidade destes animais contrariando o pensamento de muitos, que tem a carne de búfalo como uma carne de baixa qualidade;

    Pois associam o búfalo a Imagem de um animal velho e rústico.

  • Potencial De Produção

    Potencial De Produção

    Miranda (1986), afirma que, por natureza o búfalo é mais precoce que o bovino;

    Sendo abatido em média com 15 a 16 arrobas de carne em animais criados a pasto e com idade inferior a 2,5 anos.

  • Qualidade de Carne

    Qualidade de Carne

    Fatores que influenciam a composição da carne:

    Espécie: é o fator mais acentuado;

    Raça:. animais de corte possuem mais graxa intramuscular;

    Sexo: Menor quantidade de graxa subcutânea em machos;


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  • Conhecendo a Carne Bubalina
  • Introdução
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  • Qualidade de Carne
  • Você sabia que...
  • Você já comeu carne de búbalo?
  • Reportagem- Campo Grande (2012)
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  • Considerações Finais