Curso Online de aprenda cultivar cogumelo

Curso Online de aprenda cultivar cogumelo

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Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • APRENDA A CULTIVAR COGUMELOS

  • Os processos que envolvem o cultivo do cogumelo sao desconhecidos para a maioria das pessoas. Cultivar cogumelos e muito diferente de cultivar plantas em um jardim, os processos sao totalmente diferentes. Aprender a cultivar cogumelos pode parecer um pouco complicado para quem esta comegando. E preciso ler bastante sobre o assunto, fazer cursos, pesquisar muito na internet e infelizmente existe pouco material em portugues. Existem muitas tecnicas para aprender e diversos equipamentos para comprar, o que pode tornar um pouco dificil escolher por onde comegar. Apesar disso ser totalmente verdadeiro, ainda assim uma pessoa inexperiente pode se aventurar no cultivo de cogumelos sem investir muito em equipamento ou cursos caros. Para fazer os cogumelos nascerem o cultivador nao necessariamente precisa dominar todas as tecnicas avangadas de produgao.
    Fluxograma da produgao de cogumelos
    Uma das partes mais complicadas do cultivo e aprender a fabricar sua propria "semente". "Semente" (ou "spawn", em ingles) e um termo usado no Brasil pelos fungicultores para chamar o inoculo feito em graos ou serragem, que consiste em graos de cereais ou serragem "mofadas" com o fungo que voce deseja cultivar. E a "semente" que voce ira usar para "semear" o seu substrato. Voce precisara de uma panela de pressao ou de uma autoclave, de um fornecedor de graos, de panelas para preparar o grao, culturas do cogumelo e um ambiente esteril para transferir sua cultura para os graos esterilizados. E um trabalho que compensa, porem nao e uma tarefa facil.
    Voce pode pular toda essa etapa de fabricagao comprando a sua propria "semente" aqui no nosso site. Nos enviaremos uma "semente" pronta para o uso, voce so precisara inocular o seu substrato usando alguma das

  • diversas tecnicas existentes (ensinaremos algumas aqui no site), aguardar a colonizagao e colher os cogumelos. Existem diversas formas de cultivar cogumelos, muitas tecnicas sao usadas no mundo todo, mas todas elas basicamente consistem em:
    1) Cultivar o fungo escolhido em uma placa de petri com meio de cultura
    Essa etapa envolve a introdugao de esporos, pedago de cultura ou amostra de um cogumelo em uma especie de gelatina nutritiva. Essa parte precisa ser feita em um ambiente totalmente limpo, livre de contaminagoes ("glovebox", fluxo laminar, etc) para que esporos de bacterias e fungos nao caiam na placa de petri, competindo com a cultura que voce introduziu ali, inviabilizando a mesma.
    Placa de petri com meio de cultura colonizada com o
    Transferencia de micelio para outra placa
    2) Transferir um pedago do micelio saudavel para graos esterilizados

  • Novamente, essa etapa precisa ser feita em um ambiente limpo, livre de contaminagoes. Basta cortar um pedago da gelatina nutritiva contendo o seu fungo e transferir o pedago para um frasco contendo graos esterilizados. Tambem e possivel usar uma seringa de cultura liquida, que nada mais e do que um liquido contendo micelio, bastando injetar cerca de 1ml por frasco. O fungo vai colonizar todos os graos depois de um tempo e tomar conta de todo o frasco.
    3) Expandir o micelio em graos exponencialmente para fabricar a "semente" (spawn)

  • Pedagos de graos colonizados podem ser utilizados para inocular diversos outros frascos contendo graos estereis, aumentando exponencialmente o volume de "semente". Um frasco com graos colonizados pode inocular outros 10 ou mais frascos com graos estereis. Um fato incrivel do cultivo de cogumelos e a habilidade do fungo crescer exponencialmente sua massa, atingindo milhares de vezes a massa original. Por exemplo, um pedago de meio de cultura do tamanho de uma moeda de 5 centavos pode colonizar um pote de 1 litro cheio de graos esterilizados.
    Um pode com 1 litro de graos colonizados pode ser usado pra colonizar mais de 10 potes ou sacos contendo graos esterilizados. Esses 10 podem ser usados para colonizar outros 100, que podem ser usados para colonizar mil potes ou sacos! E disso que se trata o cultivo de cogumelos, esse e o "segredo": Aumentar exponencialmente a biomassa do fungo atraves de diversas tecnicas a fim de se chegar no resultado final, o cogumelo.
    Micelio crescendo em graos de trigo esterilizados (3 dias) 7 dias de colonizagao do micelio nos graos de trig
    Sala de incubagao das sementes da empresa Fungicultura

  • 4) Inoculagao do grao no substrato final
    Uma vez que voce consiga uma quantidade suficiente de graos colonizados, chamados de "semente" aqui no Brasil pelos cultivadores, ou "spawn" em ingles, os graos podem ser utilizados para inocular o substrato final, onde os cogumelos irao se desenvolver. O tipo do substrato depende da especie de cogumelo que voce ira cultivar. A maioria dos substratos sao feitos de palhas, serragens e residuos agricolas, suplementados com farelos.
    Dependendo do tipo de substrato ele deve ser pasteurizado ou esterilizado antes de poder receber a "semente".
    5) Incubagao
    Uma vez que o substrato e inoculado, comega a fase de colonizagao, onde o fungo vai crescer e tomar conta de todo o substrato a procura de nutrientes. Quando o micelio coloniza todo o substrato ele estara pronto para produzir os cogumelos.

  • Inoculagao da "semente" no substrato final a base de serragem
    Sala de incubagao dos blocos de serragem inoculados com a "semente"
    6) Indugao do crescimento dos cogumelos (frutificagao)
    Para que os cogumelos comecem a surgir e preciso alterar alguns parametros no cultivo, colocando os blocos de substrato colonizado no ambiente de frutificagao. Esse ambiente deve favorecer o crescimento dos cogumelos, sendo a temperatura, umidade, luz e concentragao de gas carbonico fatores fundamentais a serem controlados, e tais parametros variam de acordo com a especie cultivada. Por exemplo, a temperatura de colonizagao de algumas especies de cogumelos e de 25’C. Uma vez colonizado, o substrato e colocado no ambiente de frutificagao adequado para tal especie, e a temperatura para essa especie e, por exemplo, 20'C. Essa mudanga de temperatura e fundamental em algumas especies, sem ela o substrato nao produzira os cogumelos.

  • Comego da frutificagao de Pleurotus columbinus
    7) Desenvolvimento e colheita dos cogumelos
    Apos expor o substrato colonizado no ambiente de frutificagao, inumeros primordios (inicio da formagao dos cogumelos) comegarao a se desenvolver, drenando agua e nutrientes do substrato rapidamente e transformando-os em cogumelos totalmente desenvolvidos depois de alguns dias. Apos o desenvolvimento os cogumelos podem ser colhidos e, dependendo da especie de cogumelo, o substrato pode ser irrigado e novos cogumelos surgirao dentro de poucos dias. Algumas especies permitem dois ou tres fluxos de colheita por bloco de substrato colonizado.

  • se desenvolvendo
    Esse foi um apanhado geral de como funciona o cultivo de cogumelos, a seguir iremos detalhar um pouco mais cada parte do processo. O conteudo e bem complexo mas estara tudo compilado em breve aqui no nosso site. Essa primeira parte e introdutoria, minha intengao e esclarecer de forma bem abrangente como funciona o cultivo e a produgao e cogumelos comestiveis. Nas proximas paginas os processos do cultivo serao muito mais aprofundados. Muitas das informagoes a respeito do cultivo de cogumelos no Brasil estao desatualizadas, e o material apresentado aqui e um compilado de anos de experiencia cultivando cogumelos, informagoes de livros e sites estrangeiros, artigos cientificos, blogs e foruns. Espero conseguir ensina-los da melhor forma possivel, sempre frisando que meus metodos nao sao os "mais corretos", apenas so mais uma forma de cultiva-los, dentre dezenas de tecnicas diferentes. Cada produtor tem suas proprias tecnicas e seus processos de cultivo, nenhuma delas e melhor ou pior. Cada tecnica e adaptada a realidade de cada produtor, porem todas seguem basicamente o mesmo padrao descrito acima.

  • Duvidas frequentes de cultivadores iniciantes
    Que tipo de cogumelo cultivar?
    Para escolher corretamente o tipo de cogumelo que voce vai cultivar, primeiro voce devera estudar sobre o clima em que ele cresce, qual tipo de substrato ele se desenvolve melhor, dentre outras coisas. Algumas especies sao bem mais faceis de cultivar, como o Pleurotus djamor, Pleurotus ostreatus, Pleurotus columbinus, Pleurotus pulmonarius, e essas sao as mais indicadas para quem esta comegando. Aqui no site voce encontra informagoes detalhadas a respeito do cultivo de algumas especies. Lembrando que esse site esta em construgao e muita informagao ainda sera adicionada nos proximos meses, entao caso tenha alguma duvida ou sugestao favor enviar para fungicultura@outlook.com Existem diversas especies incriveis para cultivar, mas nao tome essa decisao tao cedo. Voce precisa levar em consideragao muitas outras coisas antes disso.
    Primeiro voce deve decidir se vai cultivar apenas uma especie ou varias, e existem vantagens e desvantagens em ambas as opgoes. Cultivar apenas um tipo de cogumelo significa que voce tera menos complicagoes para lidar durante a fabricagao de sementes, inoculagao do composto e o tempo do ciclo de produgao da especie. Especies diferentes podem ter tempos diferentes de colonizagao, colheita, o que pode aumentar o trabalho durante o cultivo, porem ter uma variedade maior de cogumelos para vender pode ser benefico para o seu negocio. Voce tambem devera considerar que diferentes cogumelos possuem diferentes

  • tempos de prateleira (tempo que o produto dura embalado antes de vencer). Alem disso cada cogumelo tem a sua aceitabilidade no mercado e a demanda e prego por cada um deles varia muito.
    Como e uma "fabrica" de cogumelos?
    Como ja dito acima, isso tudo depende de que parte do processo o cultivador pretende iniciar. Para aqueles que desejam comprar a "semente" pronta, o laboratorio e desnecessario. Para quem pretende comprar o substrato inoculado, pronto para frutificar, a area de preparagao do substrato (formulagao, mistura, ensacamento, pasteurizagao/esterilizagao) e desnecessaria.
    Cultivar cogumelos desde o comego e um processo complexo e necessita que muitas coisas sejam feitas de maneira coordenada para que se atinga um resultado previsivel e positivo.
    Para simplificar, dividirei uma produgao de cogumelos em 4 partes basicas:
    1) O laboratorio
    E aqui onde tudo comega, e normalmente e a parte mais dificil do processo de cultivo de cogumelos. Para quem esta iniciando, dominar as tecnicas de laboratorio necessarias para o cultivo de cogumelos requer anos de estudo e pratica. Normalmente esse trabalho e realizado por um


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