Curso Online de Rastreabilidade
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Curso Online de Rastreabilidade

O curso aborda todos os conceitos modernos de rastreabilidade e todo o processo de como pode ser feito, com abjetivo ao mercado externo d...

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O curso aborda todos os conceitos modernos de rastreabilidade e todo o processo de como pode ser feito, com abjetivo ao mercado externo de carnes

BACHAREL EM MEDICINA VETERINARIA


- Rubens Dos Santos Moraes

"otimo gostei muito.voces estao de parabens"

- Gapar Luiz Galvao

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  • Rastreabilidade bovina no Brasil

    rastreabilidade bovina no brasil

  • Conceito

    conceito

    de acordo com a norma iso 8402, rastreabilidade é a capacidade de traçar o histórico, a aplicação ou a localização de um item através de informações previamente registradas

    o termo rastreabilidade pode se referir à origem das matérias primas ou componentes, o histórico do processo de produção, a distribuição e instalação do produto após sua entrega.

  • Importância

    importância

    informação e controle total da produção até a mesa do consumidor (alimento seguro = alimento saudável)

    acesso ao mercado externo (exportações)

    mercado consumidor interno cada vez mais exigente

  • História

    história

    final da década de 90 - fichas de acompanhamento de lotes

    “vaca-louca” (1996) - encefalopatia espongiforme bovina – esb
    afeta sistema nervoso
    zoonose
    exigência de rastreamento

  • História

    história

    1997 – ue exige identificação de animais e informatização da base de dados

    1999 – brasil - comissão técnica intersetorial tenta esboçar um programa nacional de rastreabilidade

    2001 – comissão composta por técnicos do mapa1, cna2, abiec3 e embrapa4 finalizam projeto de rastreabilidade

    1- ministério da agricultura, pecuária e abastecimento
    2- confederação da agricultura e pecuária do brasil
    3- associação brasileira das indústrias exportadoras de carnes
    4- empresa brasileira de pesquisa agropecuária

  • História

    história

    09 de janeiro de 2002 - mapa publica a instrução normativa nº 1 que institui o sistema brasileiro de identificação e certificação de origem bovina e bubalina (sisbov)

    início oficial da rastreabilidade no brasil

  • Instrução Normativa nº1

    instrução normativa nº1

    identificar, registrar e monitorar, individualmente, todos os bovinos e bubalinos nascidos no brasil ou importados.

    garantir a segurança dos produtos de origem bovina e bubalina, particularmente dos alimentos para consumo humano, considerando os aspectos de saúde pública e a necessidade de suprimir as fraudes e as práticas desleais de comércio.

  • História

    história

    instruções normativas
    criação de entidades certificadoras
    normas para as entidades
    inclusão obrigatória no sisbov para animais importados
    normas operacionais
    calendário de ingresso e permanência de animais
    2006 – estabelece novas normas operacionais, aplicável à todas as fases de produção, transformação, distribuição e dos serviços agropecuários

  • História

    história

    2007 – irregularidades no sisbov

    2008 – fechamento da ue à importação de carne bovina brasileira

    2008 – visita de técnicos europeus e reabertura de mercado

  • Aplicação do SISBOV

    propriedades rurais de criação de bovinos e bubalinos.

    indústrias frigoríficas que processam estes animais

    entidades credenciadas pelo ministério da agricultura, pecuária e abastecimento como certificadoras

    aplicação do sisbov

  • Adesão ao SISBOV

    quem deseja comercializar com frigoríficos que visem mercados que exijam rastreabilidade

    adesão ao sisbov


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  • Rastreabilidade bovina no Brasil
  • Conceito
  • Importância
  • História
  • Instrução Normativa nº1
  • História
  • Aplicação do SISBOV
  • Adesão ao SISBOV
  • Novo SISBOV
  • Exigências do Novo SISBOV
  • Inovações do Novo SISBOV
  • Inovações do Novo SISBOV - Transição
  • Elementos de identificação
  • Documento de Identificação Animal - DIA
  • Processo de certificação
  • Desafios
  • Considerações finais
  • Obrigado!