
Curso Online de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
objetivo do curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é capacitar estudantes e profissionais interessados ao exercício das boas...
Continue lendoAutor(a): Eliakim Iago Pereira Alves
Carga horária: 7 horas
Por: R$ 39,90
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Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
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Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
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Introdução às Boas Práticas de Manipulação
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Introdução às Boas Práticas de Manipulação
O que são Boas Práticas?
São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores de alimentos desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. -
Introdução às Boas Práticas de Manipulação
Qual o objetivo das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos?Evitar a ocorrência de doenças, provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
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Introdução às Boas Práticas de Manipulação
Quem é o manipulador de alimentos?
É a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, prepara os alimentos.
Também é quem porciona e oferece
a alimentação para a criança. -
Introdução às Boas Práticas de Manipulação
O que é contaminação?
É o contato do alimento com qualquer microrganismo ou substância que prejudique a qualidade sanitária do alimento, podendo causar Doenças de Origem Alimentar (DOA). -
Introdução às Boas Práticas de Manipulação
O que são Doenças de Origem Alimentar?São doenças que ocorrem no nosso organismo devido a ingestão de alimentos contaminados por agentes patogênicos, em decorrência de manipulação de forma inadequada desses alimentos.
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Introdução às Boas Práticas de Manipulação
O que são perigos :- É tudo que pode causar algum mal à saúde da pessoa.
- No caso de alimentos podem ser :
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Introdução às Boas Práticas de Manipulação
Onde estão os microrganismos:
Alimentos
Poeira e água
Ar
Chão
Superfície de plantas e animais
Pragas
Utensílios
Pessoas -
Introdução às Boas Práticas de Manipulação
O que os microrganismo precisam para se multiplicar?
ALIMENTO
ÁGUA
TEMPERATURA ADEQUADA
Pagamento único

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Capítulos
- objetivo do curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é capacitar estudantes e profissionais interessados ao exercício das boas práticas e normas de higiene na produção de alimentos próprios para o consumo. Além disso, o curso proporciona a abertura de novos horizontes profissionais, desenvolvendo perícia sobre o manuseio correto e o cuidado com a segurança alimentar.