Curso Online de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

Curso Online de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

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objetivo do curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é capacitar estudantes e profissionais interessados ao exercício das boas práticas e normas de higiene na produção de alimentos próprios para o consumo. Além disso, o curso proporciona a abertura de novos horizontes profissionais, desenvolvendo perícia sobre o manuseio correto e o cuidado com a segurança alimentar.

Engenheiro mecânico formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Tenho ainda Gradução em ciências e tecnologia com ênfase em tecnologia mecânica. Atualmente sou ministrante de cursos de manutenção, bombas e outras áreas ligadas a engenharia mecânica. Técnico em Segurança no trabalho pelo Instituto Federal do Rio grande do Norte. Presto Consultorias sobre manutenção e segurança no trabalho .



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  • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

  • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    O que são Boas Práticas?

    São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores de alimentos desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor.

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    Qual o objetivo das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos?

    Evitar a ocorrência de doenças, provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    Quem é o manipulador de alimentos?

    É a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, prepara os alimentos.
    Também é quem porciona e oferece
    a alimentação para a criança.

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    O que é contaminação?

    É o contato do alimento com qualquer microrganismo ou substância que prejudique a qualidade sanitária do alimento, podendo causar Doenças de Origem Alimentar (DOA).

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    O que são Doenças de Origem Alimentar?

    São doenças que ocorrem no nosso organismo devido a ingestão de alimentos contaminados por agentes patogênicos, em decorrência de manipulação de forma inadequada desses alimentos.

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    O que são perigos :

    - É tudo que pode causar algum mal à saúde da pessoa.

    - No caso de alimentos podem ser :

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    Onde estão os microrganismos:
    Alimentos
    Poeira e água
    Ar
    Chão
    Superfície de plantas e animais
    Pragas
    Utensílios
    Pessoas

  • Introdução às Boas Práticas de Manipulação
    O que os microrganismo precisam para se multiplicar?

    ALIMENTO
    ÁGUA
    TEMPERATURA ADEQUADA


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