Curso Online de Curso de culinária japonesa sushi, sashimi, makimono e temaki
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Curso Online de Curso de culinária japonesa sushi, sashimi, makimono e temaki

O ato de comer, inquestionavelmente, está em um pedestal como uma das atividades mais prazerosas. Mas, ao ter contato com a culinária jap...

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Carga horária: 5 horas

De: R$ 50,00 Por: R$ 30,00
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Mais de 350 alunos matriculados no curso.

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O ato de comer, inquestionavelmente, está em um pedestal como uma das atividades mais prazerosas. Mas, ao ter contato com a culinária japonesa, muitos descobriram que o prazer gastronômico não reside somente em comer, mas em preparar. Descubra os significados das palavras no cardápio que confundem você e saboreie as suas próprias receitas nipônicas.

Este curso ensina o preparo de arroz, sushi, niguiri, califórnia, uramaki, temaki (cone), sushi gourmet, hot filadélfia , hot still, skin salmão.

- Graduada em Geografia pela Universidade Federal Fluminense. - Curso básico e avançado de espanhol concluído pelo CNA. - Curso de Culinária Japonesa pela Escola de Gastronomia Do Rio De Janeiro


- Jonatã Valdeci Da Silva

"muito bom"

- Mariana De Lima Santos

"O curso ficou dentro das minhas expectativas."

- Paulo Sérgio Fávaro

"Bom, mas sugiro vídeos para explicação dos cortes de peixes."

- Juliana Vilar

- Vinícius Francino Assis De Carvalho

"sao apenas slides sem nenhum video e que so ensina os passos por escrito"

- Patrick Constantino Carvalho Viana

  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • Curso de Culinária Japonesa

    Curso de Culinária Japonesa

    Autora: Rafaela Furtado

  • Bem Vindo

    Bem Vindo

    Seja bem vindo ao curso de culinária japonesa! Obrigado pela preferência! Neste curso aprenderemos a fazer o arroz japonês, sushi, sashimi, rolls, temaki e uramaki, além das técnicas de corte do pescado. Pretendemos ensinar de forma simples e prática, para que ao final do curso você possa preparar as delícias da culinária japonesa.

    Boa aula!

  • Os tipos de comida japonesa

    Os tipos de comida japonesa

    MAKIZUSHI (sushi enrolado). Um pedaço cilíndrico, formado com a ajuda de uma esteira enrolável de bambu, chamada makisu O makizushi é geralmente embrulhado em nori, uma folha de alga marinha desidratada que abriga o arroz e o recheio. 

  • Os tipos de comida japonesa

    Os tipos de comida japonesa

    FUTOMAKI (rolinhos grandes). Um pedaço cilíndrico grande, com o nori na parte externa. O futomaki típico tem dois ou três centímetros de espessura e quatro ou cinco centímetros de largura. Eles são geralmente feitos com dois ou três recheios, escolhidos pela combinação de cores e sabores. 

  • Os tipos de comida japonesa

    Os tipos de comida japonesa

    HOSOMAKI (rolinhos finos). Um pedaço cilíndrico fino, com o nori na parte externa. O hosomaki típico tem por volta de dois centímetros de espessura e dois centímetros de largura. Eles são geralmente feitos com apenas um recheio, simplesmente porque não há espaço suficiente para mais de um. 

  • Os tipos de comida japonesa

    TEMAKI (TE = Mão; Maki = Enrolado; rolinhos de mão). Um pedaço grande em formato de cone (no Brasil, no Japão não tem uma forma correta, enrolou com a mão é Temaki), com o nori na parte externa e os ingredientes até a boca da extremidade larga. Um temaki típico tem por volta de dez centímetros de comprimento, e é comido com os dedos. 

    Os tipos de comida japonesa

  • Os tipos de comida japonesa

    URAMAKI (rolinhos de dentro para fora).Um pedaço cilíndrico médio, com dois ou mais recheios. Uramaki se diferencia dos outros maki porque o arroz está na parte externa e o nori interna. O recheio fica no centro, rodeada por uma camada de nori, então uma camada de arroz e uma cobertura de outro ingrediente como ova de peixe ou sementes de gergelim torradas. 

    Os tipos de comida japonesa

  • Arroz Japonês

    Arroz Japonês

    Começaremos o curso preparando o arroz, base para vários pratos, sendoo principal para a preparação de bons pratos. Primeiramente, utilize apenas Arroz Japonês, tipo grão curto

  • Arroz Japonês

    Arroz Japonês

    Ingredientes:
    2 xícaras de arroz japonês
    2 xícaras de água
    5 colheres de sopa de tempero pronto para sushi

    Tempero pronto para sushi

    Caso prefira preparar o tempero pronto para arroz, clique aqui.

  • Arroz Japonês

    Modo de preparo:
    Lave o arroz usando pouca água com a ponta dos dedos em movimentos circulares. Repita três vezes o processo.
    Coloque em uma peneira para escorrer durante 40 minutos.
    Coloque o arroz e duas xícaras de água em uma panela bem tampada, em fogo alto por 10 minutos ou até começar a ferver.
    Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que a água seque.
    Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante. Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho. Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
    Desligue o fogo. Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.
    Despeje de forma homogênea o tempero pronto com o arroz ainda quente, mexendo até esfriar. Para esfriar corretamente faça este procedimento em frente ao ventilador.’

    Arroz Japonês

  • Arroz Japonês

    Arroz Japonês

    Depois de pronto e temperado o arroz terá o aspecto de um arroz empapado e gruda nas mãos. Para evitar que grude ao manusear, molhe a mão e bata palmas três vezes para retirar o excesso de água.


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